ما عادت داریم که سیب زمینی ، چغندر، هویج را در انبار برای ذخیره سازی زمستان، سس و پیاز در آشپزخانه بگذاریم. اما چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی برای زمستان، همه نمی دانند. و حتی برعکس - اکثر مردم اعتماد به نفس دارند که گوجه فرنگی ها در معرض ذخیره سازی درازمدت نیستند و سعی می کنند صرفا آنها را حفظ کنند.
با آموختن ترفندهای نحوه درست کردن گوجه فرنگی تازه، می توانید تابستان را برای خودتان تقویت کنید و برای تعطیلات زمستانی گوجه فرنگی بخورید یا حتی تا روزهای اول بهار را نجات دهید. آنها را برای زمستان گیری ترتیب دهید، مانند آپارتمان و فروشگاه سبزیجات. بیایید در مورد این بیشتر بدانیم.
در چه دما باید گوجه فرنگی تازه ذخیره شود؟
بهینه است که گوجه فرنگی تازه برداشت شده باید در محدوده + 5 ° C تا 11 ° C ذخیره شود. اگر درجه حرارت بالاتر یا پایین باشد، گوجه فرنگی به سرعت از بین می رود و قادر نخواهد بود برای بیش از چند هفته ذخیره شود.
اگر امکان حفظ دمای پایدار وجود نداشته باشد، ممکن است گوجه فرنگی را در فصل زمستان در فریزر ذخیره کنید. البته، هنگام انجماد، ظاهر و طعم قابل فروش خود را از دست می دهند، اما آنها برای ساخت سس ها و به عنوان پر کردن پیتزا مناسب هستند.
از کجا برای ذخیره گوجه فرنگی تازه در آپارتمان کجاست؟
راحت تر است گوجه فرنگی را در یخچال قرار دهید یا نه، در محفظه سبزیجات، که درجه حرارت و رطوبت مطلوب است. قبل از اینکه شما آنها را در ذخیره سازی قرار دهید، لازم است مطمئن شوید که محصول آسیب نخواهد خورد، هیچ گونه ترک و لکه ای وجود ندارد.
شما می توانید گوجه فرنگی ها و لجن های شیشه ای را ذخیره کنید، اما در چنین شرایطی آنها بیش از 2-3 ماه طول نخواهد کشید، زیرا با شروع هوای سرد مداوم، دمای هوا خیلی زیاد می شود.
چگونه گوجه فرنگی را در انبار نگه دارید؟
گاهی اوقات آنقدر غیرممکن است که مقدار زیادی از گوجه فرنگی در یخچال نگهداری شود و سپس یک انبار برای نجات می آید. در آنجا شما می توانید میوه های ناخوشایند را کاملا حفظ کنید، در صورتی که دمای و رطوبت حدود 80٪ باشد. اگر بزرگتر باشد، گوجه فرنگی به سادگی پخته می شود و اگر کمتر باشد خشک می شود.
قبل از تخمگذار برای زمستان، میوه ها تمیز می شوند، با الکل فرآوری می شوند، سپس در کاغذ و پیچیده شده با ساقه به سمت بالا در جعبه های چوبی یا پلاستیکی و یا روی قفسه. به طور منظم، هر دو هفته یک بار باید با بررسی بهداشتی از انبار بازدید کنید و میوه هایی را که شروع به خرابکاری کرده اند دور ریخته کنید.
هر کدام از روش های نگهداری گوجه فرنگی انتخاب شده است، هنگام برداشت باید مراقب باشید. توصیه می شود انتخاب انواع خرما در اواخر روز، به منظور جمع آوری گوجه فرنگی، به طوری که آنها شبنم نیست. علاوه بر این، آنها باید سبز یا شیری باشند، اما رسیده نیستند.