فرم های پنیر

فرم های حرفه ای برای پنیر آسان برای استفاده هستند، آنها اشکال سوراخ شده از پلی پروپیلن مواد غذایی با کیفیت بالا و یا فولاد ضد زنگ هستند. اشکال چوب، یک بار در سرعت بالا، امروز کمتر و کمتر استفاده می شود.

اشکال برای پنیر خانگی چیست؟

تولید کنندگان انواع مختلفی از مدل ها را ارائه می دهند: برای پنیر های نیمه سخت مانند روسی و Kostroma با فشار دادن و فرم های ساده تر برای پنیر نرم. در شکل آنها می توانند گرد، مربع، مستطیلی، مخروطی شکل، کروی، یورو بلوک باشند.

همچنین به اصطلاح چند اشکال وجود دارد، طراحی شده برای تولید همزمان چند نوع مختلف پنیر.

فرم برای فشار دادن پنیر با پیستون برای تهیه پنیر های سخت و نیمه جامد با فشار اجباری سر پنیر استفاده می شود. از آنجا که تا 25 کیلوگرم می توان به سر پنیر اعمال کرد، قالب باید از پلاستیک قوی یا فولاد ضد زنگ ساخته شود.

ضخامت دیوار قالب پلاستیکی معمولا 3 میلیمتر یا بیشتر است. این قالب ها دارای یک پوشش با انتشار مطبوعات بالا و دور است. آنها می توانند دور، مستطیلی و کروی باشند. در واقع، قالب برای فشار دادن به پنیر های سخت و نیمه سخت هیچ اهمیت اساسی ندارد، بلکه ادای احترام به سنت است.

برای پنیرهای خودسرانه نرم، شکل با استفاده از عصاره، یعنی سوراخ هایی برای تخلیه مایع اضافی استفاده می شود. آنها توده پنیر تغییر یافته، پس از آن تحت وزن خود را تحت فشار قرار داده است. انواع مختلفی از شکل ها و اندازه های چنین دستگاه هایی وجود دارد. شکل کوچکتر، پنیر سریع تر می شود. با این حال، برای تهیه پنیر های نرم شما می توانید از ظروف معمولی خانگی یا ظروف پلاستیکی استفاده کنید که در آن شما نیاز به حفاری زیادی دارید.

نحوه انتخاب فرم برای ساخت پنیر؟

اگر مواد را برای ساخت قالب های پنیر انتخاب کنید، بهتر است روی پلاستیک متوقف شود. وزن آن سبک تر و راحت تر است. اگر شما می ترسید که قالب پلاستیکی شکننده باشد، پس با دیواره های ضخیم آن کاملا یک مشکل نیست.

تفاوت اصلی این است که پنیر شما چیست، نه. برحسب اختیار، دور، بیضی، استوانه ای، مستطیلی یا هر شکل دیگر را انتخاب کنید.

اگر به مطب مطب بپردازید، وزن ستم را در نظر بگیرید - شکل باید آن را تحمل کند. و مهمتر از همه، این شکل دارای یک جامد جامد بود - این به کیفیت پرس و جو بستگی دارد.

بسیاری از صنعتگران به جای خرید فرم های آماده، آنها را از مواد دست ساز ساخته شده است. و در واقع، برای این مناسب انواع اقلام از وسایل خانگی.