کلم منبع غنی از میکرو ارگانیسم ها و مواد معدنی است که بسیاری از مردم در بخش های آنها رشد می کنند. ما کلم را هم خام می خوریم و غذاهای مختلفی از آن می خوریم. بسیاری از ما علاقه زیادی به کلم بروکلی دارند ، مخصوصا در زمستان - این یکی از معدود سبزیجات طبیعی است که تازه نگهداری می شود. برای نگه داشتن کلم پیچ و خلوت تا زمانی که ممکن است و حفظ تمام خواص مفید برای مدت طولانی، لازم است برای انتخاب بهترین کلم برای souring.
چگونه کلم را انتخاب کنید؟
برای خربزه، انواع متوسط و یا کلم کلم را انتخاب کنید. هنگام انتخاب سر، اولویت را به سرهای بزرگ بدهید. رنگ سرها باید سفید باشد، بدون برگ سبز. در برگ های سفید کلم بیشتر شکر وجود دارد و قند برای تخمیر لازم برای تخمیر است.
اگر به نظر نمی رسد که نوع کلم را تعیین کنید، یک سر مناسب به روش دیگری در دسترس است. کلم را به نصف بریزید، داخل آن را بررسی کنید و از آن لذت ببرید. بهترین کلم برای ترش کردن، که برای شما مناسب است، باید بر روی کرم سفید رنگ بریزد، باید خیلی تنگ باشد، و طعم آن باید ترد و شیرین باشد.
کلم سفید - انواع برای ریختن
بسیاری از کلم بروکلی ترجیح می دهند انواع مختلف کلم را تهیه کنند، از جمله:
- Glory-1305 - پس از 95 روز پس از کاشت، می رسد. این تنوع بسیار بالاست و برای کامیون ها به وسیله کامیون ها کاشته می شود.
- هدیه - این کلم آبجو، مارینر و نمک است. از این نوع توت فرنگی بسیار خوشمزه است که می تواند تا حداکثر پنج ماه ذخیره شود.
- Jubilee F1 - کلم، تخمیر شده از این گونه، نیز برای حدود 4-5 ماه ذخیره می شود و وزن یک کلم کل به 4 کیلوگرم می رسد.
همچنین، شما باید به انواع F1، داوطلب و کلم بلاروس نگاه کنید. این انواع کلم نیز مناسب برای ریختن هستند.
کلم برآمدگی
نمونه هایی از کلوچه دیر رسیدن به شیرین شدن عبارتند از:
- ترکی - پس از فرود در چهار ماه جمع آوری شده است. سران این گونه ها بسیار متراکم هستند و در طول رسیدن به آنها شکسته نمی شوند، بنابراین اغلب آنها برای مخلوط شدن به فصل زمستان نگهداری می شوند.
- ژنو F1 - بسیار خوب حفظ شده است، تا زمانی که برداشت جدید، بسیاری از زنان خانه دار کلبه این کلاس برای خربزه در اوایل بهار ذخیره کلم.
- Amager - مناسب ترین کلم برای خربزه است، زیرا در طول نگهداری آن هر روز کیفیت آب طعم را بهبود می بخشد. بنابراین، با تخمیر کلم از این انواع، شما می توانید یک شاهکار را در آشپزی ایجاد کنید و در میان دوستان و آشنایانتان چلپ چلوپ شوید.