سبوس پوسته سخت دانه است، یک محصول جانبی از آسیاب آرد. بیایید سعی کنیم چگونگی مصرف سبوس گندم را دریابیم و اینکه آیا آنها می توانند باعث آسیب شوند.
برای سبوس گندم مفید است؟
پوسته گل (پوست) دانه، غده های غلات و لایه ایلئونیک به سبوس وارد می شود. دومی یک لایه از سلول های ضخیم با دیواره است که پر از پروتئین ها، چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
بنابراین، تا 90 درصد از مواد مفید موجود در دانه کامل به "زباله" می رسند. بنابراین، در سبوس گندم وجود دارد:
- ویتامین A، E؛
- ویتامین های گروه B؛
- پتاسیم؛
- کلسیم؛
- ید؛
- سدیم؛
- منیزیم؛
- مس؛
- فسفر؛
- اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6؛
- مقدار زیادی از الیاف گیاهی فیبر و درشت گیاهی.
در همان زمان مقدار کالری محصول فقط 150 تا 200 کیلوکالری در 100 گرم است.
خواص مفید سبوس گندم:
- فیبر و فیبرهای موجود در سبوس تاثیر مثبتی بر فعالیت دستگاه گوارش دارند، کار خود را عادی می کنند، از بروز دیس بیوسی جلوگیری می کنند، دارای اثر پاک کننده روی روده است.
- فیبر هضم کننده کربوهیدرات ها را کاهش می دهد و بنابراین سطح قند در خون را افزایش می دهد، به طوری که سبوس گندم برای دیابت و اضافه وزن مفید است.
- به عنوان یک محصول غنی از فیبر، سبوس به سرعت در معده بوجود می آید، ایجاد حس اشباع، و به اندازه کافی به هضم.
- ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبوس تأثیری مثبت بر کار اندام های داخلی دارند، عملکرد سیستم های قلبی عروقی را طبیعی می کنند، دفع کلسترول و سرباره از بدن را ترویج می دهند و از تشکیل پلاک های آترواسکلروز جلوگیری می کنند.
سبوس گندم در طب سنتی
علاوه بر این که سبوس گندم یک غذای رژیمی است، عصاره آنها اغلب برای اهداف دارویی استفاده می شود.
سبوس گندم از یبوست:
- دو قاشق غذاخوری سبوس، یک لیوان شیر اضافه کنید.
- برای مدت 15 دقیقه بیش از حد حرارت دهید.
- براث یکبار دو بار در روز برای یک ماه بنوشید
جوشانده برای درمان برونشیت، لارنژیت، تنگیالیت:
- 200 گرم سبوس ریختن یک لیتر آب جوش.
- برای 10 دقیقه کیک بپزید، سپس فشار دهید و عسل را به طعم اضافه کنید.
- در طول روز به جای چای بنوشید.
زعفران از زخم مثانه:
- 200 گرم سبوس ریختن یک لیتر آب جوش.
- یک ساعت بخورید، سپس تخلیه کنید.
- یک ماه قبل از غذا نوشیدن یک فنجان قهوه بنوشید.
شکل سبوس گندم
در فروشگاه شما می توانید سبوس گندم از دو نوع پیدا کنید:
- خرد شده
- دانه ای
سبوس های تکه شده در معرض فرآوری اضافی نیستند، اما قبل از مصرف باید 25-30 دقیقه قبل از مصرف بخار شوند. سبوس گندم گرانوله را می توان بلافاصله با شیر، کبد ریخته و یا به صورت اختیاری به ظروف اضافه می شود، اما اغلب آنها حاوی نمک، شکر، مواد غذایی دیگر و افزودنی های طعم دهنده می باشند.
در معرض ابتلا به سبوس گندم
به نظر می رسد که پس از همه آنچه گفته شد، مزایای سبوس گندم به بدن غیر قابل انکار است. اما فراموش نکنید که هر محصول دارای منع انها است و سوء استفاده از آن به جای مزایای مورد انتظار می تواند به شدت آسیب برساند. از آنجایی که در برخی موارد معده نیاز به یک رژیم ملایم دارد و سبوس غذای نسبتا جدی است، زمانی که:
- کولیت ؛
- گاستریت؛
- زخم معده در مرحله تشدید.
شما نمی توانید ترکیب سبوس را با رژیم کم کالری ترکیب کنید، زیرا این می تواند منجر به خستگی بدن و کاهش قدرت شود.
شاخ کمک می کند تا نه تنها سرباره، بلکه هر ماده ای، از جمله مواد مفید، را از بدن جدا کند. بنابراین استفاده طولانی مدت آنها در مقادیر زیاد می تواند به هیپویتامینوز یا کمبود عناصر کمیاب منجر شود.
دوز روزانه در رژیم سبوس گندم برای یک فرد نباید بیش از 30 گرم باشد.