مسمومیت غذایی بوسیله مصرف باکتری های بیماریزا، قارچ ها، ویروس ها و همچنین سموم مختلف ایجاد می شود. در اغلب موارد، مقابله نسبتا آسان است، در حالی که در برخی موارد آسیب شناسی می تواند نه تنها برای سلامتی بلکه برای زندگی فرد خطرناک باشد. بنابراین، با توجه به علائم مسمومیت غذایی، مهم است که بلافاصله اقدامات پزشکی را انجام دهید و به بیمارستان بروید، به خصوص اگر علائم مسمومیت به سرعت در حال پیشرفت است.
محصولات مسمومیت
غذائی که می تواند مسمومیت شدید را تحریک کند
- گیاهان سمی (به عنوان مثال، هویج، کلندین)؛
- تخم مرغ خام
- گوشت نعناع پخته، ماهی کاملا پخته نشده؛
- نوشیدنی یا رشد در امتداد راهرو، نزدیک گیاهان شیمیایی، قارچ؛
- محصولات ناپایدار؛
- غذای آماده، دروغ بیش از 2 ساعت در گرما؛
- سبزیجات و میوه های بدون سبز و یا ضعیف پوست، انواع توت ها؛
- محصولات لبنی ساخته شده بدون رعایت هنجارهای بهداشتی؛
- غذای آماده شده روی آب آلوده؛
- مواد غذایی فاسد با قارچهای قالب.
همانطور که مشاهده می شود، بسیاری از انواع محصولات می توانند باعث مسمومیت شوند. بنابراین، هنگام خرید محصولات تمام شده مهم است که مراقبت های ویژه ای را بپوشانید، همه چیز را که خام خورده است بشویید، فقط از آب پاک در آشپزی استفاده کنید.
علائم اولیه مسمومیت غذایی در بزرگسالان
بوتولیسم ، به عنوان یک قانون، به سرعت خود را احساس می کند، در حال حاضر در 2-4 ساعت پس از مسمومیت. در موارد نادر، روند به آرامی ادامه می یابد و اولین نشانه ها پس از 24 ساعت از زمان شکست دستگاه گوارش مشاهده می شود.
علائم اولیه اولیه:
- ضعف در بدن؛
- خواب آلودگی
- افزایش جزئی در دمای بدن؛
- سرگیجه؛
- لرز خفیف
- وخامت اشتها
شایان ذکر است که مسمومیت با محصولات لبنی خود را قبل از انواع دیگر مسمومیت نشان می دهد. اولین نشانه های پاتولوژیک در عرض 2-3 ساعت پس از خوردن غذاهایی با نوشیدنی یا نوشیدنی به وجود می آیند.
علائم مسمومیت با غذاهای غریب یا سمی
اگر در مراحل اولیه مسمومیت هیچ اقدامات درمانی گرفته نشده و کمک های اولیه ارائه نشده باشد، مواد سمی به سرعت در بدن گسترش می یابد. به علت این، نشانه های منفی زیر رخ می دهد:
- ناراحتی شدید عمومی. بیمار دائما می خواهد دراز بکشد، خوابیدن، احساس ضعف در اندام.
- تهوع یک خواست نادرست برای تخلیه معده وجود دارد، به طوری که غذا به گلو می آید.
- فراوان و استفراغ مکرر اول، ظروف غذا خورده از بین می رود اختصاص داده می شود. پس از این، یک فرد از آب معدنی و صفرا خارج می شود، اغلب با ناخالصی های خون.
- اسپاسم شدید در معده. درد شدید، دوخت، می تواند در هر منطقه از فضای شکم ارائه دهد.
- افزایش بزاق احساس همراه با تشنگی قوی، احساس خشکی در دهان، همراه با کم آبی بدن.
- مدفوع آبدار و تلخ. اسهال خفیف اغلب همراه با التهاب هموروئید، ترک در رکتوم، ترشح خون از انسداد است.
- گرما، تب و لرز. دمای بدن می تواند به 39 درجه و 40 درجه ترسناک برسد.
- نقض عملکرد سیستم عصبی. این علائم به ویژه برای عفونت سالمونلوز و توسعه بوتولیسم مشخص است. بیمار از توهمهای بصری و شنوایی، اختلالات و بیماری رنج می برد
از دست دادن هوشیاری، دلیری، تب این اتفاق می افتد در مقابل گرسنگی اکسیژن مغز.
علاوه بر این، چنین تظاهرات بالینی می تواند مشاهده شود:
- تنگی نفس؛
- افت فشار خون؛
- بلوز پوست؛
- عرق کردن