مرحله سخت تر و حیاتی در آماده سازی پروفیل ها، تهیه آزمون مناسب برای پخت آنها است. اما، به دنبال توصیه های ساده و در دسترس از دستورالعمل های ما، برای رسیدن به هدف تعیین شده بسیار آسان تر خواهد بود. از آنجایی که نسبت صحیح اجزاء و رعایت فرآیند تکنولوژیک تأیید شده، الزاما نتیجه ایده آل نهایی را به ارمغان می آورد و به شما امکان می دهد که برای پر کردن درمان مورد علاقه خود، آماده سازی کامل کنید.
چگونه یک خمیر کستار برای پروفیل ها و اکلیر ها - یک دستور العمل در آب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه یک - 170 گرم؛
- تخم مرغ مرغ تازه - 3 عدد.
- آب تصفیه شده - 210 میلی لیتر؛
- کره - 95 گرم؛
- نمک نمک - 1 پینچ
آمادگی
شروع تهیه صاف کننده ها از خمیر دیم، نمک را در آب پخته شده به نقطه ی جوش گرم کرده و کره را جدا کنید. در ادامه گرما، ما به ظرفی از آرد گندم با بالاترین کیفیت غربال می کنیم و همزمان هم همین جرم را مخلوط می کنیم. آتش باید در این مرحله حداقل باشد. پس از جرم شروع به از بین بردن دیواره های کشتی، آن را از صفحه حذف و برای خنک کردن. در یک کاسه کمی سرد، ما به طور جایگزین تخم مرغ های مرغ اضافه می کنیم، هر بار به خوبی مخلوط شده و به حداکثر یکنواختی دست یابیم. در حال حاضر خمیر برای profiteroles آماده است، شما می توانید آن را در یک سینی پخت و پز بپزید و بطری ها را بپاشید.
خمیر خمیر را برای شیرینی ها - دستورالعمل برای آب و شیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه یک - 135 گرم؛
- تخم مرغ تازه تخم مرغ - 5 عدد.
- کره - 115 گرم؛
- فیلتر آب - 120 میلی لیتر؛
- شیر چربی - 130 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 5 گرم؛
- نمک نمک - 1 پینچ
آمادگی
علاوه بر این شیر، به عنوان در این دستور العمل، اساس برای profiteroles ملایم تر و نرم تر است. آماده سازی برای آماده سازی، در یک کاسه ای از آب تصفیه شده و شیر، مخلوط نمک و یک قاشق چای خوری شکر گرانوله و قطعات کره را بشویید. ظرف را روی آتش تعیین کنید و محتویات آن را گرم کنید
در حال حاضر توده حاصل از صفحه را خارج کرده و با ضربه زدن به تخم مرغ به آن بپردازید، در حالی که به طور مداوم خمیر را شلاق می زنید و تلاش می کنید که بافت را تا حد ممکن همگن کنید. پس از آن ما می توانیم آنها را با یک سرنگ یا کیسه های شیرینی پر کنیم، آن را در یک جعبه پخت و پف کردن برای صاف کننده ها قرار دهیم و آنها را در فر قرار دهیم.