دوست ندارید از مخمر در پخت استفاده کنید؟ این برای شما دستور العمل های ساده و سریع برای ساخت نان در کفیر است. عدم وجود مخمر بر زیبایی محصولات تاثیر نمی گذارد، اما باعث می شود آنها بیشتر مفید، معطر و خوشمزه باشند.
نان چاودار در کبد بدون مخمر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- kefir ترش - 295 میلی لیتر؛
- آرد چاودار - 195 گرم؛
- آرد گندم درجه اول - 195 گرم؛
- قهوه قهوه - 10 گرم؛
- زمین گشنیز، زیره سبز و زیره - بر روی خرج کردن؛
- دانه ها و آجیل - 1 لیوان یا طعم؛
- نوشابه - قاشق چای با یک اسلاید کوچک؛
- عسل گل مایع - 10 گرم؛
- نمک سنگ بزرگ - 10 گرم؛
- دانه های کنجد برای پاشیدن.
آمادگی
- نان خانگی را بر روی کبد بدون مخمر آماده کنید. در ابتدا دو نوع آرد، شکر، نمک، گشنیز زمین، زیر و زیره را در یک کاسه بزرگ ترکیب می کنیم، دانه ها و آجیل ها را هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
- کافر با نوشابه مخلوط شده و بعد از پنج دقیقه ما به مواد خشک اضافه می کنیم.
- ما را با دقت خمیر می کنیم، آن را به شکل یک کیک گرد یا کیک گردن تزئین می کنیم، محصول را با یک لایه نازک عسل و با دانه های کنجد بمالیم.
- ما برش های چندسطحی را از بالا انجام می دهیم و نان را بر روی برگ کاغذ بریزیم و روی یک سینی پخت در یک کوره پیش گرم تا 205 درجه قرار دهیم.
- نان پنج دقیقه را پخت کنید، بعد از آن روی رطوبت خنک می شویم و می توانیم یک نمونه بگیریم.
نان با سبوس در کبد بدون مخمر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- کلر قارچ - 680 میلی لیتر؛
- آرد گندم (کلاس اول یا دوم) - 640 گرم؛
- روغن زیتون آفتابگردان یا تصفیه شده - 230 میلی لیتر؛
- سبوس - 320 گرم؛
- سودا - با اسلاید کوچک یک قاشق چای خوری؛
- نمک سنگ بزرگ - 10 گرم.
آمادگی
- ما در یک کاسه آرد گندم گندم، سبوس، نمک و نوشابه را با هم مخلوط می کنیم و تمام اجزای را برای توزیع یکنواخت میان خودمان ترکیب می کنیم.
- ما کبد را داخل ظرف می ریختیم و خمیر نرم و خيلی چسبناک را می سوزانيم.
- ما آرد را به مقادیر مساوی تقسیم می کنیم، کیک ها را از آنها جدا می کنیم، آنها را با آرد بپاشید، هر یک را از بالا بریده و بر روی یک ورق پخت شده با برش کاغذ بریزید.
- شیر گاو نان را در یک کوره گرم به 205 درجه بسته، بسته به اندازه، از سی و پنجاه دقیقه.
نان گندم سیاه در کبد بدون مخمر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کبد یا ترش - 195 میلی لیتر؛
- آرد گندم سیاه - 95 گرم؛
- آرد گندم درجه اول - 110 گرم؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- زمین گشنیز یا زیره سبز - به مزه؛
- سودا - قاشق چای ناقص؛
- عسل - 5 گرم؛
- نمک سنگ بزرگ - 5 گرم.
آمادگی
- در کبد، نوشابه، نمک، عسل، گشنیز زمین یا زیره و روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- گندم آرد گندم و گندم را از بین ببرید، دو گونه را در یک کاسه ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- حالا ما اجزای مایع را به مخلوط آرد بریزیم و خمیر کمی چسبناک را بشوییم.
- ما یک کیک نان را میپزدیم، آن را با آرد بپاشید و بر روی آن چند قطعه بگذارید.
- ما نان آرد نعنا را از آرد گندم سیاه پختیم تا آماده و شفاف در یک اجاق گرم تا 200 درجه.
دستور العمل نان بر کبد بدون مخمر با میوه های خشک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کبد یا ترش - 300 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 300-340 گرم؛
- کشمش یا دیگر میوه های خشک شده - به مزه؛
- سودا - قاشق چای ناقص؛
- قند دندانی - 10 گرم؛
- نمک سنگ بزرگ - 10 گرم.
آمادگی
- سودا به شیر ترش یا کبد معرفی می شود، مخلوط شده و پس از پنج دقیقه ما به یک کاسه با مواد خام حاوی دستور العمل ریخته می شود، همزمان با اضافه کردن کشمش بخار شده یا دیگر میوه های خشک شده بریده شده.
- ما یک خمیر چسبنده ایجاد می کنیم که به یک کیک گرد تبدیل شده است، با آرد پاشیده شده، در چندین محل از بالا بریده شده و بر روی برگ کاغذی بر روی یک ورق پخت قرار می گیرد.
- نان را برای چهل و پنجاه دقیقه در یک فر بخار تا 205 درجه بگذارید.