صفحه اصلی adzhika را می توان به تقریبا تمام ظروف - حتی در بورچت، حتی در stews اضافه شده است. و شما می توانید به سادگی آن را با طعم هر ظرف تکمیل کنید. عالی است، آن را در لحن با خورش است . به طور کلی، این موضوع از طعم و مزه است. در حال حاضر ما به شما چگونگی انجام adzhika در خانه بگویید.
چگونه می توان یک adzhika تیز را در خانه انجام داد؟
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 1،5 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
آمادگی
همه سبزیجات برای adzhika اول با دقت من. ابتدا گوجه فرنگی را در چرخ گوشت چرخانده، توده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و آن را روی آتش بگذارید. در این زمان، فلفل شیرین تصفیه شده نیز در یک چرخ گوشت پیچ خورده است. با فلفل تلخ، ما دقیقا همین کار را انجام می دهیم، تنها لازم نیست آن را تمیز کنیم، زیرا دانه ها فقط عطر و طعم را به ارمغان می آورند. در همان ظرفیت، سیر را به ما می فرستیم و زمین می کنیم. تقریبا 30 دقیقه از ابتدای جوشیدن جگر گوجه فرنگی، فلفل پیچ خورده را قرار داده و سپس 30 دقیقه جوش می دهیم تا رطوبت بیش از حد تبخیر شود. در روند پخت و پز adzhika باید مخلوط شود. بعد از آن فلفل، سیر را اضافه کنید و آن را برای 5-7 دقیقه طبخ کنید. شکر، نمک و سرکه بهتر است برای اضافه کردن قطعات و طعم adzhika. بنابراین ممکن است طعم محصول نهایی را بسته به تنظیمات شخصی تنظیم کنید. شارپ adzhika ریخته بر روی شیشه های استریل و رول.
چگونه یک adzhika خام را تولید کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 3 عدد.
- فلفل شیرین - 3 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در گوجه فرنگی، پاندانک را برش می دهیم، فلفل را از دانه ها تمیز می کنیم، و پیاز و سیر - فقط از پوسته. ما مواد تهیه شده را در یک چرخ گوشت چرخ کرده ایم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، اضافه کنید نمک، روغن و سرکه. همه چیز، به سرعت و به سادگی، اما Adzhika خوشمزه و بسیار مفید آماده است.
چگونه یک Abzhaz Adzhika را بسازیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 30 عدد.
- سیر - 15 دندان؛
- گشنیز - 4 قاشق چایخوری
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- zira - 2 قاشق چای خوری؛
- زنجبیل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه های روغنی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما فلفل تیز را از دانه ها برداشتیم، دم را حذف می کنیم. ما میخک سیر را تمیز میکنیم. فلفل آماده شده همراه با پیچ گوشتی سیر بر روی یک چرخ گوشت یا خرد کن در مخلوط کن. توده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. زیرو و گشنیز به یک ظرف پخت خشک می آیند و سرشار از حرارت کم تا زمانی که ادویه ها شروع به عطر و بوی قوی می دهند. بلافاصله آنها را به یک صفحه بمالید، ادویه های باقیمانده را اضافه کنید و همه با هم با یک قهوه جرقان شوید. ذرت به حالت آرد لازم نیست، بهتر است که سنگ زنی متوسط باشد. ادویه جات را به فلفل و سیر اضافه کنید و مخلوط کنید. همه چیز، adzhika معطر و بسیار تیز کاملا آماده برای استفاده است.
چگونه می توان یک آدجیکا را برای زمستان خواند؟
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 20 عدد.
- سیر - 20 دندان؛
- گوجه فرنگی های بزرگ - 8 عدد.
- قند - 1 فنجان؛
- سرکه - 1 فنجان؛
- جعفری - 1 دسته
- روغن نباتی بی بو - 1 لیوان؛
- نمک یددار نشده - 30 گرم؛
- فلفل قرمز - 3 عدد.
آمادگی
در فلفل، هسته و ساقه را برش می دهیم و همراه با گوجه فرنگی، آنها را در یک چرخ گوشت یا در مخلوط کن می سوزانیم. ما توده را در یک کاسه قرار داده و آن را روی آتش قرار داده ایم. پس از جوش، حدود 20 دقیقه جوشانید. در عین حال، سیر را بشویید، فلفل قرمز، جیوه حاصل را به آن اضافه کنید و تمام آن را برای 10 دقیقه دیگر جوش بیاورید. حالا شکر، نمک، سرکه، کره را بپاشید و سپس 10 دقیقه دیگر جوش بخورید. تقریبا در پایان، جعفری خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بخورید. سپس آجکیکا را بر روی شیشه های استریلیزه ریخته و آنها را رول می کنیم.