گیلاس یک توت خوشمزه است که به خوبی مورد احترام بسیاری شده است: حاوی مقادیر مشخصی از ویتامین C است و مجموعه ای از عناصر کمیاب از فهرست لازم برای سلامتی و طول عمر پیدا شده است. گیلاس، مثل بسیاری از میوه ها و انواع توت ها از رنگ قرمز، محتوای هموگلوبین را در خون افزایش می دهد و علاوه بر این، باعث سوزش سوزی نمی شود، عمدتا حاوی کالری نیست، بنابراین شما می توانید آن را در کیلوگرم مصرف کنید.
فصل شیرینی، با این حال، خیلی سریع به پایان می رسد، بنابراین دوستداران این توت فوق العاده سعی کنید آن را برای استفاده در آینده آماده کنید. مربا به طور سنتی از گیلاس سفید پخته می شود، اما قرمز (سیاه و سفید) یا یخ زده و یا به شکل کمپوت ریخته می شود. ما به شما می گوییم که چگونه یک کمپوت گیلاس شیرین ایجاد کنید.
دو راه برای رول کردن کمپوت از یک گیلاس شیرین بدون عقیم سازی وجود دارد.
روش اول
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس سیاه و سفید - 5 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 10 گرم؛
- آب - 9-10 لیتر آب؛
- شکر - 5 عدد.
آمادگی
به این ترتیب، ما کمپوت گیلاس شیرین با اسید سیتریک رول می کنیم. از آنجایی که ما کمپوت را sterilize نمی کنیم، بانک ها باید با دقت شسته شوند - شما می توانید یک ماده تمیز کننده یا سودا را برای گندزدایی استفاده کنید. هنگامی که بانک ها به طور صحیح شسته شده و شیشه ای می شوند، ما به حفاظت ادامه می دهیم. بری در آب سرد در حدود 10-15 دقیقه خیس شده و سپس مرتب شده، زباله ها و ساقه ها را برداشته و روی یک غربال بریزید و اجازه دهید تخلیه شود. بعد، توت ها را در قوطی ها پخش می کنیم و آنها را با آب پر می کنیم (برای اندازه گیری مقدار لازم). فرایند تهیه کنساله کاملا طولانی خواهد بود، زیرا هر بخش بصورت جداگانه پخته می شود. بنابراین، آب را از یک یخچال به داخل تابه تخلیه می کنیم، صبر کنید تا جوش بخورید، شکر را (1 لیوان شکر برای 2 لیتر آب) و اسید، پایین آورید، گیلاس شیرین را بشویید، به مدت 2 دقیقه کپک بزنید، به داخل شیشه بمالید، با یک روکش استریل و رول ببندید. ما شیشه ی بعدی را می گیریم و همین کار را می کنیم.
روش دوم
به این ترتیب شما می توانید یک کمپوت گیلاس و توت فرنگی را رول کنید، این دستور بسیار ساده تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 12 گرم؛
- قند - 4 عینک؛
- گیلاس - 3 کیلوگرم؛
- آب - 12 لیتر.
آمادگی
البته، ابتدا بانک ها و انواع توت ها را آماده می کنیم. گیلاس و توت فرنگی به طور انحصاری برای مدت 20 دقیقه خیس کن، سپس انواع توت ها را بشویید. ما شاخه ها را از گیلاس حذف می کنیم، در حالی که توت فرنگی ها تمساح دارند. ما با دقت تماشا کن که توت آسیب دیده و آسیب دیده نمی شود. همه چیز را در زیر آب جاری بشویید و برای تخلیه نگه دارید. ما انواع توت ها را به مدت 2-3 دقیقه به مدت بیش از بخار استریل می کنیم: 1 قسمت توت فرنگی - 1 قسمت گیلاس (برای یک لیتر شیشه ای 0.5 کیلوگرم گیلاس و همان تعداد توت فرنگی). شربت را آماده کنید: آب جوش بخورید، شکر و اسید را تجزیه کنید و کمی بیش از یک دقیقه آن را بشویید. انواع توت ها را با شربت بریزید و با دم کردن استریل را بپوشانید و 10 دقیقه را ترک کنید. شربت را با دقت جمع کنید و دوباره جوش بخورید. بانک ها در این زمان با درب ها پوشیده شده اند، به طوری که انواع توت ها خنک نمی شوند. دوباره پرها را با شربت پر کنید و شیشه ها را رول کنید. ما به نوبه خود، پوشش، صبر کنید، زمانی که آن را سرد می شود. به همین ترتیب، ما کمپوت گیلاس و گیلاس را برای زمستان آماده می کنیم، فقط اسید سیتریک را نصف می کنیم و مقدار شکر را می توان افزایش داد.
کمپوت گیلاس با نعناع و زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 5 کیلوگرم؛
- نعناع - 10-12 شاخه؛
- شکر - 3-3.5 فنجان؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چای خوری؛
- آب - 10 لیتر.
آمادگی
بانک ها را آماده می کنیم و آنها را استریل می کنیم. من میوه ها را مرتب و مرتب می کنم، نعناع من. در حالی که همه چیز از بین می رود، ما شربت را از آب، اسید لیمو و شکر تهیه می کنیم. هنگامی که شربت جوشانده می شود، نعنا را در آن قرار می دهیم، 3 دقیقه جوش می دهیم، سپس نعنا را بیرون بیاورید، گیلاس را پایین بیاورید، 3 دقیقه دیگر کپک بزنید، آن را روی یخچال بگذارید و با ورقه های استریل شده کنار بگذارید.