گوشت گاو می تواند شدید باشد، بنابراین وقتی آماده می شوید، مطمئن شوید که قطعه مناسب را انتخاب کرده اید و می دانید چگونه آن را اداره کنید. بعضی از ایده هایی که از پالپ گوشت گاو پخته می شود در زیر بحث می شود.
استیک خمیر گوشت گاو - دستور غذا
برای تهیه یک استیک، آن قسمت هایی از لاشه که در حرکت حیوان دخیل نیستند مناسب هستند، به همین دلیل پالپ ریه یک راه حل غیر معمول است. این گوشت کاملا سخت است که نیاز به درمان مناسب دارد، که ما در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 235 میلی لیتر؛
- سرکه برنج - 65 میلی لیتر؛
- زنجبیل خشک - 2 قاشق چایخوری.
- عسل - 75 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن نباتی - 215 میلی لیتر؛
- خمیر گوشت گوساله - 950 گرم.
آمادگی
از آنجا که این قطعه کاملا ضخیم است، قبل از marinating شما نیاز به تقسیم قطعه را به بخش تا سه سانتی متر ضخامت. مخلوط ماریناد را با ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده از لیست با هم آماده کنید. خمیر گوشت گوساله را در ماریناد قرار دهید و مخلوط کنید، گوشت را حداقل دو ساعت بگذارید. پیش از گرم کردن کوره، به مدت 6-8 دقیقه در هر طرف، گوشت مینوشید شده را سرخ کنید. ظرف از خمیر گوشت گاو آماده است، تنها برای پوشاندن گوشت با فویل باقی می ماند و برای 10 دقیقه ترک می شود.
سوپ خمیر گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 430 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- پیاز - 110 گرم؛
- قارچ - 320 گرم؛
- هویج - 85 گرم؛
- یک ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- سیر - 3 دندان؛
- سوپ گوشت گاو - 2.2 لیتر؛
- آب 1.6 لیتر؛
- جو مروارید - نیم قرن؛
- رب گوجه فرنگی - 15 گرم؛
- آویشن، مرزنجوش - 1/2 قاشق سوپ خوری؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
قطعات گوشت گاو را تا دم صبر کنید. سبزیجات و قارچ ها را به گوشت اضافه کنید، به آنها اجازه دهید تا سرشار از رطوبت تبخیر شوند. نوار مروارید شسته شده و ادویه جات ترشی جات، رب گوجه فرنگی را قرار داده و سپس همه چیز را با مخلوطی از آب و برنج ریختید. پس از کاهش حرارت، سوپ را طبخ کنید تا جوجه مروارید آماده شود.
ظرف دوم گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 1.4 کیلوگرم؛
- شراب قرمز 750 میلی لیتر؛
- پیاز - 165 گرم؛
- منجمد - 10 توت؛
- سیر - 3 دندان؛
- هویج - 165 گرم؛
- کرفس - 3 ساقه؛
- شاخه های آویشن - 5 عدد.
- یک شاخه رزماری؛
- شیر - 135 میلی لیتر؛
- پوره گوجه فرنگی - 25 گرم؛
- گوشت گوشت - 530 میلی لیتر.
آمادگی
یک روز قبل از آماده سازی، گوشت را با شراب بریزید و به ماریان بریزید. پس از آن، مکعب گوشت گاو را قهوه ای کنید و آنها را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. Spasseruyte در همان غذاها برش سبزیجات، اضافه کردن به آنها سیر و گیاهان. اسپری شراب، اجازه دهید آن را تبخیر و بازگشت گوشت به آتش. تمام برنج را با رب گوجه فرنگی و شیر بریزید. یک ساعت و نیم بمانید. خدمت با پاستا آب پز