اشتیاق برای پختن با دانه های خشخاش در اکثر متفکران آن بسیار موجه است. محصولات با چنین پرنده فوق العاده معطر، خوشمزه و اشتها آور هستند. اما تعداد بسیار کمی از مردم می دانند که خشخاش، علاوه بر کیفیت طعم آن، دارای ویژگی های مفید بسیاری نیز دارد. به عنوان مثال، اسیدهای چرب امگا 6، امگا 9 و امگا 3 موجود در دانه های خشخاش از رشد بیماری های قلبی و بیماری قلبی جلوگیری می کنند و سهم شیر از ویتامین A، D، E، B3 و پروتئین و کلسیم موجب تقویت سیستم عصبی و سیستم عضلانی اسکلتی، عادی کردن متابولیسم و تنظیم میزان کلسترول بدن است.
بنابراین، لذت بردن از یک رول با خشخاش، کسب و کار را با لذت ترکیب می کنیم. اما مهمترین چیزی که باید بدانیم اندازه گیری است و خوردن شیرینی های شیرین در بعد از ظهر، به طوری که به این شکل آسیب نرساند.
امروز ما در دستور العمل های ما چگونه به درستی آماده کردن دانه های خشخاش برای رول، در نظر گرفته شده است، به طوری که محصول از آن واقعا خوشمزه و مفید بود.
چگونه می توان یک خشخاش را درست کرد و چاشنی آن را انجام داد؟
مواد تشکیل دهنده:
- مک - 480 گرم؛
- کره - 90 گرم؛
- قند granulated -140 g؛
- عسل - 85 گرم؛
- شیر - 240 میلی لیتر.
آمادگی
اول از همه، خشخاش را به طور کامل بشویید و سپس آب پخته را برای حدود پانزده دقیقه ریختید. بعد از چند لحظه، آب را دوباره به روز می کنیم، مجددا خشخاش را در یک کاسه آب جوش می گذاریم و ده دقیقه دیگر بخار می دهیم.
بعد از گذشت زمان، کوکنار را از رطوبت با شکر مخلوط می کنیم و سه بار از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود. حالا دانه خشخاش را در یک کاسه یا کاسه پودری اضافه کنید، شیر، عسل و کره را اضافه کنید، ظرف را روی یک بشقاب قرار دهید و آن را به مدت 40 دقیقه یا بیشتر تا دمای رطوبت تبخیر می کند.
قبل از تشکیل یک رول، تهیه کوکنار آماده باید به دمای اتاق خنک شود.
چگونه برای تهیه یک کوکنار برای رول و طبخ آن بدون شیر؟
- مک - 280 گرم؛
- آجیل و کشمش (اختیاری) - به مزه؛
- قند دندانی - 140 گرم.
آمادگی
مکیدن خمیر برای یک رول می تواند بدون شیر آماده شود. برای انجام این کار، خشخاش را با دقت شستشو دهید، چند بار آب را عوض کنید، سپس آب جوش شیب دار را بشویید و حدود ده دقیقه آن را دم کنید. پس از آن، ما یک ربع با یک قطعه کار بر روی اجاق گاز داریم، در شکر ریخته و بعد از جوش، آن را برای مدت هفت دقیقه جوش می دهیم. حالا اجازه دهید دانه های خشخاش کمی خنک شوند و آن را با یک مخلوط کن پانچ کنید و با اضافه کردن آجیل به فرآورده های خرد شده. در صورت تمایل، همچنین می توانید برخی از کشمش ها را به چاشنی رول اضافه کنید.
چگونه می توان دانه های خشخاش را برای یک رول با یک مانگا بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- حداکثر 260 گرم؛
- آب فیلتر یا کل شیر - 420 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 140 گرم؛
- کروپ سمولینا - 50 گرم.
آمادگی
پر کردن دانه های خشخاش برای رول ها می تواند بدون آسیاب اضافی با کمک یک چرخ گوشت یا مخلوط کننده تهیه شود. برای انجام این کار، کمی خرد شده را خرد کرده، آب پر شده یا شیر کامل را بشویید و روی حرارت بطری قرار دهید. بعد از جوشاندن، قند را بشویید، کاملا شسته و سپس حرارت را درون مخزن بگذارید تا دانه های خشخاش را به حداقل برسانید و جرم را برای مدت یک ساعت تکان دهید. حالا کره منو را بپاشید، در حالی که مخلوط کردن خشخاش شدید، چند دقیقه بیشتر جوش میگیرید، از آتش خارج میشوید و خنک شدن کامل را انجام دهید.
چگونه یک خشخاش خرد شده را برای یک رول بشویید؟
مواد تشکیل دهنده:
- مک - 440 گرم؛
- قند گرانول -320 گرم؛
- شیر - 220 میلی لیتر.
آمادگی
این نوع پر کردن یک رول با دانه های خشخاش شامل بخار شدن دانه های خرد شده می شود. برای اجرای آن، خشخاش کاملا شسته شده و فشرده شده با استفاده از یک مخزن آسیاب یا مخلوط کننده مخلوط می شود. شما همچنین می توانید آن را به راحتی در مدل سازی و یا سه بار از طریق یک چرخ دنده با رطوبت خوب از بین ببرید. حالا بذر خشخاش را با شکر مخلوط کنید، شیر آب جوش شیرین بگذارید و چند ساعت آن را بپوشانید. اگر پر شدن در انتها کمی نازک باشد، می توانید کمی آن را کمی فشرده یا کمی از آجیل های زمینی به آن اضافه کنید.