سوپ غذاهای گرجستان همواره غنی و پرانرژی است. دستور العمل های معروف ترین آنها در زیر ارائه شده است.
Chihirtma خواهد شد توسط کسانی که به خصوص شکایت در مورد شدت و سوزش، و طرف مقابل را مجبور به طعم طرفداران هیجان و ظروف با توجه به گوجه فرنگی.
سوپ Chihirtma مرغ گرجستان
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1 کیلوگرم؛
- پیاز پیاز - 110 گرم؛
- آرد گندم یا ذرت - 30 گرم؛
- گشنیز یا جعفری - 1 دسته متوسط؛
- لیمو - 140 گرم؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 3 قطعه؛
- کره - 25 گرم؛
- آب خالص - 2.5 لیتر؛
- نمک درشت سنگ - به مزه.
آمادگی
برای تهیه سوپ گرجستان chihirtma توصیه می شود یک کل لاشه جوجه مرغ، به طور کامل در خانه ساخته شده است. ما پرنده را شستشو می دهیم، آن را به چند قطعه تقسیم می کنیم و آن را در آب خالصی بر روی اجاق گاز طبخ می کنیم و آن را به طعم نمک اضافه می کنیم. بسته به منبع گوشت، می توان آن را از سی دقیقه تا دو ساعت آماده کرد.
در این زمان، پیاز را آماده کنید. این باید پاک شود و برعکس کوچک شود. حالا ما توده ی پیاز را روی کره قرار داده و در یک ظرف یخ زده ریختیم تا نرم شود. سپس آن را در یک ورق قرار داده و در روغن باقی مانده آرد آرد را بریزیم و آن را با هم زدن مداوم تا زمانی که سایه بژ به دست می آید، سرخ کنید. حالا ما یک لیوان گلدان را از گلدان بخوریم و در بخش های کوچکی قرار داده و با تکان دادن مداوم به پودر آرد اضافه کنیم.
پس از آمادگی، مرغ را از تابه بیرون می آوریم و در آن روی پیاز خرد شده قرار می دهیم، مجموعهای از گل گاوزبان یا جعفری را قرار داده و آن را با آرد برنج تزئین می کنیم. محتویات ظرف را برای حدود پنج دقیقه جوش می دهیم، سپس کمی تخم مرغ مرغ را سوزانید، نیمه لیمو آب اسپرسو تخم مرغ را اضافه کنید و یک نازک نازک را در یک ظرف قرار دهید و فراموش نکنید که سوپ در این زمان هم بزنید. بگذارید غذا را بخوریم، در صورت نیاز به نمک اضافه کنید و از آتش بیرون بریزید.
برای تغذیه، مرغ را از استخوان جدا می کنیم و آنها را به قطعات جدا می کنیم. در صفحه اسلاید ما پالپ مرغ را گسترش می دهیم و آن را با برنج پر می کنیم. ما سوپ را با برگ های گشنیز یا جعفری تزئین می کنیم و یک تکه لیمو اضافه می کنیم.
سوپ گوشت گاو داغ گرجستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پستان گوسفند (چربی) - 670 گرم؛
- غلات برنج - 120 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 65 گرم؛
- سس تکهمال - 60 گرم؛
- گردو - 1 انگشت کوچک؛
- سر سیر - 1 قطعه؛
- لامپ های پیاز - 180 گرم؛
- فلفل قرمز و سبز تیز - غلاف 0.5-1؛
- برگ های خزه متوسط - 2-3 عدد.
- هویج-سنتلی - 3-4 گلابی؛
- فلفل معطر و سیاه (نخود) - 5 عدد.
- نمک یک آشپزی بزرگ است - به مزه؛
- گشنیز و جعفری (سبزیجات) - به مزه.
آمادگی
گوشت ایده آل برای خرچو گرجستان یک چربی گوشت گاو است. آن را باید تحت آب جاری شستشو داده شود، آب کاملا خالص را در یک کاسه پخته و طبخ کنید. برای تهیه گوشت نرم و راحت از استخوان ها، حدود دو ساعت پخت و پز با جوش بسیار قابل توجهی طول می کشد. بعد از آن، برش را از برنج بریزید و بعد از برداشتن استخوان ها برش ها را برش بزنید و آن را با کاسه بریزید.
پس از جوشاندن مجدد جوش، گلدان آن را بریزید، قبل از شستشوی آب شستشو داده شده، لامپ هایی که قبلا پوست کرده اند و خرد شده را اضافه کرده اید و دندان سیر با نمک در ملات جوش می شود. ما همچنین سس tkemali و سس گوجه فرنگی را تزئین می کنیم، ظرف را با فلفل قرمز و مخلوط معطر از سبزیجات خشک و ادویه های روغنی - ساندلیو پر کن، لارو برگ پر کن، نمک را به طعم و مزه اضافه کن تا آماده برای سبزیجات و دانه های برنج آماده شود.
در حال حاضر ما گردو خرد شده، سبزی خرد شده و غلاف فلفل داغ را پرتاب می کنیم. پیش از آن آنها را از دانه ها بردارید و آنها را کوچک کنید. ما برای یک دقیقه یک سوپ تند را در آتش نگه داریم، سپس آن را از حلقه بردارید و ده دقیقه آن را دم کنید.