انواع سوپ های سرما تقریبا در هر آشپزخانه، نسخه اسپانیایی gazpacho است. این gazpacho از گوجه فرنگی رنده شده است، اما تغییرات متعدد مجاز است، که در آن سوپ سرد معمولی نه تنها از سبزیجات، بلکه همچنین از میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود، اما اگر تصمیم به اجرای دستورالعمل کلاسی برای گازپاشو دارید، این مواد به نجات می رسند.
سوپ gazpacho - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 980 گرم؛
- خیار - 135 گرم؛
- فلفل شیرین - 95 گرم؛
- پیاز - 110 گرم؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- نان - 55 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 55 میلی لیتر.
آمادگی
دستور العمل را با تهیه مواد تشکیل دهنده شروع کنید: گوجه فرنگی مرتب و نسبتا بزرگ. خیار را با فلفل شیرین بشویید و همچنین آنها را به قطعات بزرگ تقسیم کنید. پیاز را بریزید و سیر خرد شده را از طریق مطبوعات منتقل کنید. نان خشک را به تکه های کوچک بردارید. تمام مواد آماده شده را در کاسه مخلوط کن قرار داده و سپس روغن زیتون و سرکه را بریزید. گزاپاچو را به یکنواختی بریزید و با نمک دریا بخورید تا مزه بگیرید. توده ی حاصل از پوره به یک غربال انتقال داده می شود و آب میوه ها را به یک قاشق سوسن اضافه می کند. مایع حاصل و یک سوپ اسپانیایی محبوب است! قبل از خدمت، شما باید آن را در یخچال کمی طولانی نگه دارید، و سپس شما می توانید با اضافه کردن قطعات خرد شده فلفل، خیار و نان خدمت کنید.
یک دستورالعمل کلاسیک برای سوپ داغ گااسپاچو
در عمل، دستور العمل "کلاسیک" برای پختن گازپاشو داغ نمیتواند به هیچ وجه نامیده شود، اما البته این یکی از تغییرات کلاسیک تابستانی اسپانیایی است که میتواند در فصل سرد خدمت کند. دستور غذا شبیه یک دستورالعمل برای سیب زمینی سوپ منظم است، اگر چه، در واقع آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- بیکن - 135 گرم؛
- گوجه فرنگی - 940 گرم؛
- خیار 110 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- سبزیجات جعفری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
دستور العمل برای گرمسیری کلاسیک داغ با سرخ کردن بیکن شروع می شود. شکم بیکن تا زمانی که اکثر چربی از آنها سوخته شود، قهوه ای می شود و آنها ترد می شوند. همزمان با بیکن داغ، از اجزای دیگر مراقبت کنید: گوجه فرنگی، پیاز و خیار را به صورت خودسرانه بریزید و سپس آنها را در کاسه مخلوط کن و تمیز کنید.
از بیکن سرخ شده، چربی اضافی را از بین ببرید و سیر خرد شده سیر را اضافه کنید. بعد از نیم دقیقه، سیب زمینی پودر سبزیجات را بریزید و سوپ را برای مدت 15-20 دقیقه طبخ کنید. در فینال، گازپاشو گرم با جعفری را بپاشید.
سوپ گوجه فرنگی کلاسیک گاسپاچو
ما اعتراف می کنیم که گوپاسو در نسخه معتبر تر از آن بدون فلفل داغ پخته شده است اما برای افزودن تنوع بیشتر به طعم ظرف، سوپ اسپانیایی را می توان با افزودنی های تیز اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 135 گرم؛
- فلفل شیرین - 290 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- سبزی جعفری - 15 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی - 245 میلی لیتر؛
- سرکه شراب سرخ شده - 45 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- فلفل گرم - به مزه.
آمادگی
قبل از شروع پخت و پز، دانه های فلفل و خیار را حذف کنید. چاشنی، اما هر دو مواد را با یک مخلوط کنید. مخلوط خیار و فلفل را به یک کاسه انتقال دهید و به جای آن پیاز و جعفری را بجوشانید. اضافه کردن تکه های گوجه فرنگی و شلاق آنها را برای 30 ثانیه. گوجه فرنگی را با بقیه سبزیجات خرد شده مخلوط کنید، پوره آب گوجه فرنگی، سرکه، روغن را به پایه سوپ اضافه کنید، سیر خرد شده و فلفل خرد شده را اضافه کنید. درباره نمک فراموش نکنید بعد از چند ساعت استراحت در یک مکان خنک، گازپاشو کلاسیک آماده خدمت است.