Satsivi غذای محبوب غذاهای گرجستان است که یک خمیر دندان ساخته شده از گردو و ادویه است. این به عنوان یک مکمل برای غذاهای مختلف سرد است. امروز ما می خواهیم به شما بگویم که چگونه از satsivi از بادمجان تهیه کنید.
Satsivi از bakers in Georgian
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 4 عدد.
- گردو - 300 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- سرکه - 1 قاشق چای خوری؛
- ادویه جات؛
- دانه های گارنت - برای دکوراسیون؛
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بادمجان بشویید، خشک کنید، به مدت طولانی و براسوچهای نازک بریزید و با یک روغن گرم گرم کنید. سرخ کردن روی حرارت متوسط با درب بسته تا یک طرفه قهوه ای است. سپس درب را بردارید، سبزیجات را با دقت عوض کنید و سرخ کنید تا از طرف دیگر آماده شود. سیر تمیز می شود، از طریق فشار فشرده می شود و گردو از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده است.
حالا آجیل، سیر و ادویه ها را در یک کاسه قرار داده و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. بعد، به آرامی سرکه شراب را بشورید و به تدریج آب جوش خنک را اضافه کنید، در حالی که مخلوط را با یک قاشق تکان دهید. هماهنگی رطوبت با اختیار ما تنظیم می شود و ما آن را برای 2 ساعت در یخچال می گذاریم. سپس آن را با بادمجان های سرخ کرده پر می کنیم و آنها را برای نیم ساعت دیگر به یخچال می فرستیم. هنگام خدمت، ظرف را با دانه های انار تزئین کنید.
دستور العمل برای satsivi از بادمجان
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 4 عدد.
- گردو پوست کنده - 1 مورد؛
- گیلاس کرفس - 4 عدد.
- سیر - 6 دندان؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- سرکه شراب سفید - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج-سونلی، دارچین زمین، میخک - به مزه.
آمادگی
بادمجان برای تهیه این ظرف بهتر است جوان و متوسط را انتخاب کنید. بنابراین ابتدا ابتدا سبزی ها را بشویید و بر روی هر یک از بادمجان ها یک برش طولی عمیق با چاقو ایجاد می کنیم. سپس کمی بالاتر یا کمی پایین تر از آن - دیگری. بعد، یک قاشق چای خوری بشورید و مقدار کمی پالپ را با دقت بردارید، در هر نوع از بادمجان نوعی جیب شکل می گیرد. بعد از آن ما آنها را پر می کنیم، اما در عین حال، ما با روغن های گیاهی روغن اسپری می کنیم، آن را روی یک سینی پخت می کنیم و آنها را در حدود 10 دقیقه در یک اجاق برقی قرار می دهیم.
کرفس شسته شده، آب جوش قرار داده، نمک را به طعم و مزه اضافه کنید و برای 10-15 دقیقه آن را صبر کنید تا نرم شود. حالا کرفس آب پز شده، گردو پوست کنده، سیر، هویج-سونلی، دارچین کمی، نمک و میخک را به کاسه مخلوط اضافه کنید. سرکه شراب را پر کنید و همه چیز را با سرعت بالا به هم بزنید تا رطوبت همگن را حفظ کنید.
ما لامپ را تمیز میکنیم، نیم کره ها را تکه تکه کرده و تا روغن طلایی طلایی می گذاریم و سپس کره گردو را به آن گسترش می دهیم. همه چیز را با یک آهسته آهسته بشویید، حدود 10 دقیقه با هم زدن، و از آتش خارج شوید. مخلوط حاصل با بادمجان های پخته شده پر می شود و آنها را برای مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم. ما در خدمت ظرف سرد بر روی میز، پاشیدن بر روی سبزی تازه خرد شده خرد شده.
satsivi خوشمزه از bakers
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 500 گرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- گردو - 70 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، بادمجان شسته، خشک و دندانه دار با دقت برداشته می شود. سپس یک برش عمیق بگذارید و سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در یک ظرف آب سرد برای برداشتن تلخی بگذارید. سپس آنها را در یک ظرف با آب گرم قرار دهید، با یک درب را پوشش دهید و برای 15-20 دقیقه کباب کنید. بعد از این
وقت بیهوش نزنید، بگذارید هنگام تهیه سس ماست مراقب باشیم. پیاز خرد شده در روغن نباتی سرخ شده. ما در یک کاسه جداگانه، سیر، گردو، ادویه، سبزی و مخلوط کن همه را به یک توده همگن تبدیل می کنیم. حالا کمی آب را ادغام کنید، رنده را به پیاز بریزید و مخلوط کنید. طرز تهیه سوپ را به مدت 5 دقیقه بخورید و سس را بریزید. ظرف 2 ساعت را به یخچال ارسال می کنیم و سپس آن را روی میز قرار می دهیم.