با وجود مینیمالیسم در آماده سازی گوشت گاو بو داده از گوشت گاو، این ظرف انگلیسی کلاسیک کاملا کاملا طعم و ظاهر فوق العاده اشتها آور و جذاب است. به هیچ وجه پوشکین بزرگ شاعر روسی خطوط مشتاق را به گوشت گاو نرفته نیست. لذت جذب گوشت آبدار با پوسته سرخ شده با هیچ چیز غیر قابل مقایسه است. لذت فوق العاده با توجه به اندازه قابل توجهی از ظرف آماده ساخته شده است، زیرا آن را از یک گوشت برش تنها وزن نه کمتر از سه کیلوگرم.
خبرنگاران واقعی این ظرف خیره کننده ادعا می کنند که یک گوشت گاو بو داده واقعی باید با خون باشد. اما چه می تواند به کسانی که چنین گوشتی نمی خورند، واقعا از لذت بردن از غذای انگلیسی لذت ببرند؟ قبلا، گوشت گاو بو داده فقط با خون خدمت کرد. اما همه این باورها در گذشته فراگیر است و هر کس آزاد است که بهترین چیزها را بخورد. و اگر ترجیح می دهید گوشت را بخورید، سپس برای این واقعیت که گوشت گاو بو داده را بخورید حداقل دو ساعت بخورید.
چگونه یک گوشت کبابی کبابی کلاسیک از گوشت گاو بگیریم - یک دستور غذا؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو بر روی بند - 4 کیلوگرم؛
- نمک بزرگ نمک - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم.
آمادگی
در نسخه کلاسیک، گوشت گاو کبابی از یک قطعه بزرگ گوشت گاو بدون استفاده از هر گونه ادویه جات ترشی جات آماده می شود. اما اغلب یک مجموعه حداقل از نمک و فلفل آشپزی هنوز هم استفاده می شود.
بنابراین، گوشت گاو درست را انتخاب کنید. گوشت گاو و گوشت گاو نیست، بلکه پایه ای از این گوشت گاو رشته شده است، از آنجا که دارای ویژگی های مناسب ترین طعم است. بهتر است اگر گوشت مرمر، لبه نازک یا ضخیم با دنده ها، بیشتر، یک بینی است.
ما گوشت را با یک نمک بزرگ، فلفل سیاه و سفید، روغن داریم و با روغن زیتون سبزیجات تلقی می کنیم و روی برگه پخت با دنده های کمر قرار می دهیم. ما آن را در یک درجه حرارت پیش گرم به 240 درجه تعریف می کنیم و می توانیم آن را تحت چنین رژیم دما برای پانزده دقیقه مقاومت کنیم. سپس حرارت را به 150 درجه کاهش دهید و گوشت کبابی را به درجه حرارت مورد نظر از چهل و پنج دقیقه تا سه ساعت آماده کنید. هر بیست دقیقه ما قطعه گوشت را با آب می ریختیم. وقتی آماده شویم، گوشت را زیر فویل بگذاریم تا بیست دقیقه طول بکشد، و فقط بعدا می توانیم خدمت کنیم.
نحوه طبخ گوشت گاو بو داده تند؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 3-4 کیلوگرم؛
- سس Worcestersky - 40 میلی لیتر؛
- خردل دیژون - 40 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- رزماری (شاخه) - 5-7 قطعه؛
- مایع عسل - 60 گرم؛
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل.
آمادگی
اولین گام این است که یک گوشت گاو بو داده از گوشت گاو تهیه کنید. برای انجام این کار، روغن زیتون را با سس Worcesters و خردل دیژون مخلوط کنید، پوست را بریزید و سیر را فشار دهید، آن را برش دهید، آن را برش دهید و سوزن ها را از شاخه های رزماری اضافه کنید، عسل را بریزید، فلفل سیاه و نمک را بشویید. همه چیز به خوبی مخلوط شده است، قسمت چهارم مخلوط حاصل را اندازه گیری کرده و آنرا به یک تکه گوشت گاو بمالید.
بعد از یک ساعت و نیم، زمانی که گوشت پوشیده شده است، آن را روی ورقه پخت قرار دهید، آن را در یک اجاق سرد قرار دهید و
گوشت چرخ کرده را از اجاق بریزید و بگذارید آن را با فویل بیست دقیقه بپوشانید. بنابراین، ظرف آبدار باقی خواهد ماند و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.