امروزه، در دستورالعمل های ما، توصیه هایی برای تهیه یک ظرف آذربایجان با یک نام جالب بوزباش. این از گوشت با اضافه کردن نخود، سیب زمینی و سبزیجات دیگر، و بعضی اوقات شاه بلوط ساخته شده است. در دستور العمل اصلی، bozbash با زعفران تکمیل شده است، اما بدون آن ظرف به نظر می رسد بسیار عالی است.
نحوه پختن گوشت گاو در گوشت گاو در سبک آذربایجان چگونه است؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو (ترجیحا بر روی استخوان) - 990 گرم؛
- سیب زمینی بزرگ - 4 عدد.
- نخود فرنگی ترکیه (نخود) - 110 گرم؛
- گوجه فرنگی متوسط - 2 عدد.
- پیاز - 115 گرم؛
- روغن آفتابگردان بدون عطر - 20 میلی لیتر؛
- زردچوبه - 1 خرج کردن؛
- سیکاک - 1 خرج کردن؛
- نخود سیاه فلفل - 5-7 قطعه؛
- فیلتر آب - 3 لیتر؛
- یک نمک بزرگ - 15 گرم یا به طعم.
آمادگی
چند ساعت قبل از پخت و پز پیشنهادی، و به طور مطلوب در شب خمیر را از نخود پیش از شستن در آب سرد استفاده کنید.
گوشت گاو بر روی استخوان شسته شده، به قطعات بریده بریده می شود، ما آن را به یک ظرف با آب سرد می گذاریم و آن را روی آتش با شدت متوسط می سوزانیم و فوم حاصل را در طول فرایند از بین می بریم. پس از ظهور اولین نشانه های جوش، شدت آتش کاهش می یابد و ما برای حدود سی دقیقه آماده می کنیم، بعد از آن ما آن را فیلتر می کنیم، گوشت را به آن اضافه می کنیم و برش پیاز را به مکعب های کوچک اضافه می کنیم. ما دوباره ظرف را در آتش بگذاریم و در نهایت ضعیف شدن زیر درب، طبخ را بپیماییم.
در همان زمان، نخود خیس شده را بشویید، آب تمیز را بشویید و آماده کنید تا آن را آماده کنید، سپس آن را به گوشت در سوپ اضافه کنید. در آنجا ما گوجه فرنگی تازه و یا کنسرو شده پوست کنده و پوسته را می خوریم.
وقتی گوشت نرم می شود، سیب زمینی یخ زده و بریده شده را به تابه اضافه کنید و بوتز را به نرمی آن ببرید. همراه با سبزیجات، ما مواد غذایی را با نمک، فلفل، زردچوبه و سوپ پر کرده و مخلوط می کنیم.
هنگامی که خدمت می کنیم، ما یک صفحه ای از ظرف معطر با سبزی های تازه را تکمیل می کنیم.
با همان اصل از گوشت گاو امکان بوپاس ماهی را از گوشت گوسفند یا گوشت خوک آماده می کند. این نه چندان خوشمزه و معطر است.
چگونه می توان یک بوپسایس را در خانه از یک مرغ در یک چندتایی بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ، ران یا لاشه مرغ کامل - 1،2-1،5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی بزرگ 4-6 عدد.
- نخود فرنگی ترکیه (نخود) - 110 گرم؛
- گوجه فرنگی متوسط - 3 عدد.
- پیاز - 180 گرم؛
- کره دهقانی خامه ای - 220 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 55 گرم؛
- ادویه جات و ادویه جات ترشی جات ؛
- یک نمک بزرگ - 15 گرم یا به طعم.
آمادگی
پاهای مرغ، ران یا مرغ برش خورده به بخش ها شسته، خشک و سرخ شده در نیمه بخشی از روغن دهقانی کره مایع، قرار دادن آن در ظرفیت چند دستگاه و تنظیم دستگاه به حالت "داغ" یا "پخت". پس از آن، مرغ به طور موقت به یک کاسه یا ظرف برداشته می شود، کره باقی مانده کره را اضافه می کنیم، در لایه های پوست کنده و لکه دار شده پخش می کنیم و آنها را
ما به پیاز خرد شده و دقت برش گوجه فرنگی تازه، رب گوجه فرنگی، رنده کردن گوجه فرنگی، مخلوط کردن و مرغ خرد شده را به کاسه دستگاه اضافه می کنیم. محتویات multivark را با آب گرم پر کنید، به طوری که آن را به طور کامل قطعات اجاق گاز را پوشش می دهد، آن را به آن اضافه کنید، طعم آن را با ادویه جات ترشی جات و انتقال دستگاه به حالت "سوپ" برای سی دقیقه. بعد از چند لحظه، سیب زمینی های بزرگ پخته شده را بریزید و بریزید و یک رژیم مشابه دیگر را نیز برای 40 دقیقه دیگر بگذارید.