Dolma - یک ظرف به کلم پر شده است . همچنین شامل یک ورق پر و یک ورق است. اما هنوز تفاوت وجود دارد. در Dolma، به عنوان یک پوسته، برگ و میوه و توت و حتی میوه با گوشت بریده بیشتر استفاده می شود. گوشت به عنوان یک جزء در اینجا چاشنی رم است.
امروز، بیایید درباره نحوه طبخ غذا از برگ های انگور تازه صحبت کنیم. این ترکیب موفقیت آمیز ترین محسوب می شود: برگ های انگور سبب ترشح و برخی رطوبت و گوشت می شود.
دستور العمل برای dolma با برگ انگور چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- برگ انگور - 30-40 عدد.
- گوشت چرخکرده (گوشت گوسفند، گوشت گاو، شما می توانید ترکیه) - 300 گرم؛
- برنج باسماتی - 100 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- پنیر بز - 100-120 گرم؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- نمک؛
- فلفل زمین (سفید یا قرمز) - 1 خرج کردن؛
- گشنیز سبز - 4-5 شاخه؛
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - ¾ فنجان
آمادگی
معدن برنج، آب جوش را بگذارید و طبخ کنید و سپس آن را فیلتر کنید و سرد کنید. پیاز تمیز و خرد شده، به دست آوردن حداکثر سنگ زنی. گوجه فرنگی به مکعب برسد - 3-5 میلیمتر در آن زمان. Cilantro و ما نیز خرد شده. ما در پیاز پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز و پنیر ریز بزنیم. سلیم و فلفل.
برگ های انگور به مدت 3 دقیقه در آب جوش آورده می شوند. ما دم خود را بریده ایم. برگ ها را بر روی تخته برش قرار می دهیم. در مركز هر برگ پر می شود به شکل یک مستطیل نازك. برگ ها را در رول قرار می دهیم شما می توانید به راحتی آنها را با کف دست خود رول کنید تا شکل را بهبود ببخشید.
ما dolma را در ظرفیت multivark قرار داده ایم. اگر تمام رول ها در یک لایه جا نکنند، سپس در مرحله دوم پشته شوند، اما بین لایه ها فراموش نکنید که تکه های نازک لیمو توزیع شود. مخلوط کردن آب و خامه ترش کنید - این مخلوط را بمالید. از بالا نیز لیمو را توزیع کنید. ما آن را به حالت multivark برای حالت "Quenching" ارسال می کنیم. 1،5 ساعت - و ملما آماده است.
دستور العمل برای dolma واقعی از برگ انگور
مواد تشکیل دهنده:
- برگ انگور - 30-35 قطعه؛
- خمیر گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- جعفری سبز یا گشنیز - 5-7 شاخه؛
- برنج آماده آب پز - 150 گرم؛
- سوپ گوشت - 1 لیوان؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات (میرجان، پونه) - به مزه.
آمادگی
خمیر گوشت گوسفند به گوشت چرخ شده ارسال می شود. بعد از سنگ زنی ما برنج، پیاز، ریز خرد شده، نمک، پونه، میرانام را به گوشت اضافه می کنیم. ساقه ها را از سبز برداشته و ریزه ها را برید. ما آن را به گوشت چرخ شده اضافه می کنیم. در برگ های انگور، قطعه های ضخیم و رگه ها را قطع می کند. بر روی هر برگ یک قاشق چایخوری از گوشت زمین قرار دهید. ما گوشت مالت را در برگ ها قرار می دهیم، لبه ها را خم می کنیم تا رول کوچک کلم ساخته شود. به راحتی آنها را در یک کاسه ی تابه یا یک کاسه ی یخ قرار داده و با ذرت پر کنید و بگذارید. بعد از 40 دقیقه، روی میز، سیر، ماتزیونی یا خامه را اضافه کنید.
Dolma با گوشت بره - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 600 گرم؛
- برنج گردو - 200 گرم؛
- برگ انگور - 40-50 عدد.
- پیاز - 1 سر؛
- ادویه جات (فلفل سیاه یا قرمز) - خرج کردن؛
- سبز ریحان - 2-3 شاخه؛
- کرفس - 4-5 شاخه؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- آب - 1 شیشه؛
- نعناع - 5-7 برگ.
آمادگی
گوشت من، به قطعات متوسط بریده شده و از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند. سبزیجات و سبزیجات را بشویید. پیاز تمیز می شود، ریز خرد شده و به چاشنی قرار داده می شود. برگ های نعناع، ریحان، گندم، ریز ریز خرد شده و همچنین به گوشت بریزید. نعنا و ریحان را پر می کند "مزه". فلفل و نمک این مواد و مخلوط کردن. چاشنی آماده است
برنج طبخ، سرد و مخلوط با گوشت گوسفند گوشت گاو. برگ های انگور شسته شده اند، نکات را حذف می کنند، به طوری که آنها در دالما گرفتار نمی شوند و با پوشیدن برگ ها دخالت نمی کنند. در وسط، ما گوشت چرخ شده و شکل دمل را در قالب لوله و یا رول کلم پیچیده می کنیم. ما dolma در panace قرار داده است. آب کمی جوش را بشویید و برای حرارت 30-35 دقیقه بجوشانید.