امروز ما به شما چگونگی خوشمزه ای را برای پخته شدن گوشت خوک می پردازیم و گزینه های مختلفی از ظروف را از آن ارائه می دهیم. چنین گوشت همیشه نرم، ملایم و معطر است. قبل از پختن در یک اجاق کوره در معرض ماری جوانه زدن نیست و در صورتی که در مدال سرخ شده، ظرف چند دقیقه پخته شود.
فیله گوشت خوک - دستور العمل برای پخت و پز در اجاق گاز با عسل و خردل
مواد تشکیل دهنده:
- قطعه فیله گوشت خوک - 520-580 گرم؛
- عسل - 75 گرم؛
- خردل دیژون - 35 گرم؛
- آب لیمو - 35 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- گل میخ سیر - 3-4 عدد.
- گیاهان را از انتخاب معطر خشک می کنند؛
- نمک یددار
آمادگی
برای پخت و پز در فر، مخلوط گوشت خوک با آب سرد و خشک شده از رطوبت بیش از حد، با استفاده از حوله کاغذی یا دستمال کاغذی. در حال حاضر ما گوشت را با شور و نشاط با نمک، فلفل سیاه (ایده آل تازه زمین)، و همچنین با طعم و مزه های مورد علاقه خود را از گیاهان معطر خشک.
ما یک قطعه گوشت را برای چند دقیقه ترک می کنیم، اما در حال حاضر ما آماده ترشح عسل و خردل هستیم. برای انجام این کار، عسل را در ظرف و خردل Dijon ترکیب کنید، همچنین آب لیمو، نمک، چیپس و فلفل سیر را از طریق مطبوعات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
ما ظرف مخزن پخت یا سینی پخت را با برش فویل بریزیم و گوشت آماده را بر روی آن بگذاریم و آب آن را بشوییم و آن را با ماریناد از همه طرف بشوییم. بعد از آن، فویل را محکم محکم کنید تا رطوبت را در داخل نگه دارید و در حدود 40 دقیقه در شرایط اتاق قرار گیرید. بعد از مدتی، قطعه کار را به یک اجاق گرم تبدیل کنید. سی دقیقه اول ظرف را در 200 درجه به طور کامل مهر و موم را پخت، سپس لبه های فویل را بچرخانید و قهوه را بگذارید تا بیست دقیقه دیگر، آب آن را از بالا با آبمیوه های گاه به گاه بپوشانید.
مدال سرخ شده از فیله خوک
مواد تشکیل دهنده:
- قطعه فیله گوشت خوک - 520-580 گرم؛
- روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
- زمین فلفل شیرین - 1 خرج کردن؛
- فلفل سیاه و سفید - 1 پینچ؛
- نمک یددار - 2 پینچ
آمادگی
مرغ سرخ شده بیشتر از مرغ تازه خوک خوک، مرطوب تر، معطر تر و نرم تر است. بنابراین، توصیه نمی کنیم که بستنی را برای این ظرف استفاده کنید.
هنگام تهیه، یک قطعه کامل فیله گوشت خوک را با آب سرد شستشو دهید، آن را به دقت خشک کنید تا رطوبت اضافی را بردارید و به قطعه های تقریبی حدود نیم سانتیمتر ضخیم بریزید. بطری را بلافاصله گرم کنید، روغن زیتون کمی را به آن اضافه کنید. گوشت را برای دو دقیقه در یک طرف و بعد از آن بپزید، سپس آن را بر روی یک بشقاب قرار دهید، فلفل را با دو نوع فلفل بشویید و آن را با سس مورد علاقه خود بجوشانید.