شیرین و ذوب شدن در دهان خمیر می تواند به پوسته نه تنها برای خردل، بلکه برای پنیر خامه و سالاد مورد علاقه خود تبدیل شود. Profiteroles با چاشنی طعم دهنده - ایده آل برای یک میز بوفه: آسان است برای گرفتن و خوردن با دستان خود، و علاوه بر، اشتها کیک خردل نگاه بسیار زیبا بر روی میز است.
دستور العمل برای پروفیل های با چاشنی غیر شیرین
پرطرفدارترین پرتقال برای پروفریکل ها، پنیر خامه ای در شرکت ماهی قرمز کمی شور است، به همین دلیل لیست دستور العمل های ما تصمیم گرفتیم با یکی از تغییرات این ترکیب شروع کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
برای سودآوری:
- کره - 95 گرم؛
- آب - 245 میلی لیتر؛
- آرد - 140 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
برای پر کردن:
- پنیر خامه ای - 345 گرم؛
- پنیر خامه ای - 120 گرم؛
- سبزیجات پیاز - 3-4 پر؛
- پوست یک لیمو؛
- سالمون دودی - 230 گرم.
آمادگی
برای تهیه سوپریورول ها، کره را به آب اضافه کنید و آن را به طور کامل ذوب کنید. در آرد قرار دهید، مخلوط کنید و خمیر را حدود یک دقیقه بشویید. بعد از آن، خمیر را از آتش بیرون بیاورید و شروع به اضافه کردن تخم مرغ کنید، یک بار در هر زمان، به طور مداوم مخلوط کنید. خمیر را با استفاده از یک سرنگ بر روی کاغذ بریزید و 25 دقیقه در دمای 220 درجه نگهداری کنید.
پیاز سبز را خرد کنید. پنیر خامه ای و پنیر خامه ای را بشورید، پیاز را بپاشید و طعمه رنده کنید. پالپ ماهی قزل آلا را به مکعب تقسیم کنید و آنها را با جرم پنیر مخلوط کنید.
ماهیان خرد شده برش داده و با جوش پنیر با ماهی پر می شوند. Profiteroles با پر کردن ماهی آماده هستند، در خدمت آنها، قبل از سرد شدن.
اسفناج با مخلوط پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- Profiteroles - 12 قطعه؛
- پنیر سخت - 90 گرم؛
- پنیر خامه ای - 160 گرم؛
- سبزیجات Provencal خشک شده - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
پنیر سخت را تا حد امکان ریز کنید، و سپس آن را با پنیر خامه ای و سبزی های پروانه ای خشک کنید. اگر مخلوط بیش از حد ضخیم باشد، آن را با مقدار کمی کرم یا شیر رقیق کنید. ظرف را با سبزی های پروانکل خشک و یک نمک نمک اضافه کنید.
در این دستور العمل، می توانید با پر کردن انواع مختلف پنیر را آزمایش کنید.
پر کردن برای پروفیل ها از چوب خرچنگ
مواد تشکیل دهنده:
- Profiteroles - 12-15 عدد.
- پنیر خامه ای - 80 گرم؛
- سس مایونز - 50 گرم؛
- چوب خرچنگ - 110 گرم؛
- سبزیجات پیاز - 3-4 ساقه؛
- میگو (پوست کنده) - 60 گرم.
آمادگی
پایه کرمی تهیه کنید، پنیر خامه ای با سس مایونز تهیه کنید. کرم به پایان رسید با گیاهان اضافه کنید. دم میگو، اگر نه از پیش پخته شده، جوش و سرد. میگو ها را با کرم به پایان رسانده و مخلوط خرچنگ را اضافه کنید. مخلوط به پایان رسید با حفره profiteroles را پر کنید.
پر کردن استریلول با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- Profiteroles - 12-15 عدد.
- ریکوتا - 65 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 35 گرم؛
- بیکن - 3-4 نوار؛
- یک خرچنگ مهره دار؛
- پیاز - 70 گرم؛
- قارچ - 280 گرم.
آمادگی
شستشو نوار بیکن در یک ماهی تابه خشک. در چربی غرق شده، قطعات تکه ای ریز خرد شده از پیاز و قارچ را نجات دهید. وقتی همه رطوبت از قارچ تبخیر می شود، و قطعات خود را به یک رنگ طلایی می رسانند، همه چیز را با ماکارونی پاشیدن کنید. بیکن سرخ شده ریز ریز ریز کردن و مخلوط کردن با پر کردن قارچ. هنگامی که مواد مخدر سرد می شود، پنیر رنده شده و ریکوتا را به آنها اضافه کنید.
پر کردن پروفیکولول ها با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- Profiteroles - 12-15 عدد.
- فیله مرغ - 370 گرم؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پیاز قرمز - 45 گرم؛
- ماست یونان - 80 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 55 میلی لیتر؛
- سس گرم - به مزه؛
- پنیر با قالب - 130 گرم؛
- آب میوه و پوست لیمو - به طعم و مزه.
آمادگی
فیله مرغ را به الیاف جوش داده و بریزید. کرفس را به اندازه کوچک که ممکن است با پیاز قرمز بریزید. تخم مرغ را به سختی بشویید و ریز ریز کنید. تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید. سس را با ضرب و شتم سس مایونز با ماست و پنیر آبی تهیه کنید. آب لیمو را با طعم و مزه به مزه اضافه کنید. سالاد را تصفیه کنید و آن را روی پروفرول بگذارید.