سبزیجات ترشیده منبع فیبر، ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند. محتوای کم کالری از چنین ظروف به آنها اجازه می دهد تا در رژیم غذایی تقریبا هر کس و سازگاری وسیع سبزیجات - تقریبا نامحدود برای تنوع بخشیدن به منو گنجانده شود. اغلب ترکیبی از گوجه فرنگی با سبزیجات مختلف، و همچنین کدو سبز و بادمجان وجود دارد. با این حال، همه نمی دانند که چگونه سبزیجات را با بادمجان و گوجه فرنگی بخورند، به طوری که سبزیجات به فرنی تبدیل نمی شوند، تیره نمی شوند و ناخوشایند سخت نمی مانند.
بخار تابستانی
برای شروع، به یاد داشته باشید که هر کدام از کدو سبز و بادمجان های دیگر با سبزیجات دیگر در زمان های مختلف قرار می گیرند و اغلب مرتب می شوند. ما به شما می گویم که چگونه بادمجان، گوجه فرنگی، هویج و سبزیجات دیگر را با هم مخلوط کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی جوان - 2 عدد. حدود 0.6 کیلوگرم؛
- هویج جوان - 1 دسته کوچک؛
- پیاز سبز با پرها - 1 دسته کوچک؛
- بادمجان - 2 عدد. اندازه کوچک؛
- لوبیا رشته - 200 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی متراکم رسیده - 5-6 عدد.
- فلفل دور شیرین (گوگوشاری) - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- مخلوط فلفل زمستانه - 1/6 قاشق سوپ خوری؛
- جعفری - 1 دسته کوچک.
آمادگی
شستشو سبزیجات، هویج تمیز، کمی پوست، غلاف لوبیا راهنمایی از هر دو طرف را برش می دهد. ما کدو و فلفل را می بریم - مکعب ها، هویج - لوبیا بزرگ، لوبیا به قطعات 3-4، گوجه فرنگی - تکه های کوچک، بادمجان - مکعب های کوچکتر. بادمجان ها را در آب نمک خیس کنید و حدود یک چهارم یک ساعت آن را بشویید، شستشو داده و اجازه ندهید. در روغن داغ، هویج را به آرامی بپزید - نه بیشتر از یک دقیقه، سپس ما بادمجان و لوبیا قرار می دهیم و به مدت 6 دقیقه تحت پوشش قرار می دهیم، گاهی اوقات هم زده می شود. پس از آن، اسکواش و فلفل را بگذارید. شما می توانید در حدود 70 میلی لیتر آب یا سوپ و پور را بخورید، بعد از مخلوط کردن، 7-10 دقیقه بعد. گوجه فرنگی، نمک و فلفل اضافه کنید. ما 4 دقیقه بخوریم تا به یک آهسته بشویم. هنگام خدمت، حتما سبزیجات خامه ای را با پیاز خرد شده و جعفری بخورید .
خاویار گیاهی
راه های مختلفی برای چاشنی زردچوبه با بادمجان و هویج وجود دارد تا عناب خوشمزه ای را دریافت کنید. شما می توانید این ظرف را در یک دیگ، یک کاسه پخت، به بخار کردن در اجاق، اما آسان تر در آشپزخانه چند منظوره طبخ. این نسبت مواد بر اساس ظرفیت کاسه است.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین گرد (گوگوشاری یا "Kolobok") - 0،7 کیلوگرم؛
- پیاز - 0،5 کیلوگرم؛
- بادمجان سفید - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی آبدار - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 0.6 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان بی بو بدون روغن - 0.5 لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
- فلفل تازه میوه (مخلوطی از سیاه و معطر) - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
شستشوی سبزیجات، پیاز ها در مکعب های کوچک تمیز می شوند. هویج و کدو سبز سه در بزرگ بزرگ. دانه ها را از فلفل ها حذف می کنیم، بادامک ها را به اندازه مکعب های کوچک برش می دهیم و حدود نیم ساعت آنها را در آب نمک خیس می کنیم. پس از آن، فلفل را با یک مخلوط کن را به پوره تبدیل کنید.
همچنین گزینه های زیادی وجود دارد، مانند مخلوط کردن بادمجان با کدو سبز در یک تابه. اصلی ترین چیز این است که زمان را حفظ کنی و از این واقعیت که بادمجان ها برای کمی طولانی تر آماده می شوند هدایت می شود، به طوری که آنها کمی کاهش می یابند یا بعدا اضافه می شوند.