پنیر خانگی پنیر و شیر یک راه عالی برای دریافت یک محصول سالم و طبیعی بدون حضور ناخالصی های مضر و مواد شیمیایی است. محصول لبنی با دست خود دارای مزایای فراوانی نسبت به محصول لبنی لبنی است که در کیفیت و طعم و مزه وجود دارد، زیرا میزبان خودش محصولات را برای پایه انتخاب می کند.
چگونه پنیر را از پنیر و شیر می خواهیم؟
دستور العمل پنیر خانگی از پنیر و شیر بر مبنای ذوب محصولات لبنی است. علاوه بر مواد اصلی، تخم مرغ، کره، سودا و نمک در آشپزی استفاده می شود. مخلوطی از پنیر و شیر پخته شده است، سرم جدا شده است. توده خشک با کره، تخم مرغ و نوشابه مخلوط شده و حدود 7 دقیقه به صورت یکنواخت بریزید. محصول تولید و خنک است.
- به دستور غذا برای پنیر از پنیر و شیر، لطفا با کیفیت، شما باید پنیر را از خانه یا پنیر مزرعه تهیه کنید، همانطور که در فروشگاه ها یک محصول پنیر وجود دارد که نمیتواند ذوب شود.
- از شیر مزرعه استفاده کنید و در صورت عدم وجود این، فروشگاه چربی را انتخاب کنید.
- پنیر به پایان رسید اگر حجم آن بیش از 500 گرم نباشد، سریع تر می شود.
- سختی پنیر بستگی به مقدار روغن، مدت زمان جوشکاری و فشار مطبوعات دارد.
- چربی بالاتر از جرم، روغن چرب تر و نازک تر پنیر است.
پنیر خامه ای خانگی از پنیر و شیر
پنیر خامه ای خانگی از پنیر به چندین ماده دیگر نیاز دارد - شیر و کره. دومی در مقدار کم برای کاهش میزان چربی و رسیدن به چگالی مطلوب اضافه می شود. سخت شدن توده برای 10 دقیقه باعث می شود تا سختی مطلوب به دست آید. برای افزایش آن، شما فقط نیاز به جوش شیر با پنیر طولانی تر.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 550 گرم؛
- شیر - 550 میلی لیتر؛
- کره - 60 گرم؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
- با شیرینی مخلوط كن كننده پنیر را بشویید و شیر آن را جوشانید.
- مخلوط كردن، طبخ 10 دقيقه.
- توده را در گاز قرار دهید و مایع را دور ریخته کنید.
- حرکت آن نمک، نوشابه و کره را اضافه کنید. سریع شلاق زدن
- برای یک دقیقه روی آتش بگذارید
- کمی سرد، سر پنیر را تشکیل می دهد.
- پنیر خامه ای خانگی از پنیر و شیر آماده 20 دقیقه پس از خنک شدن است.
پنیر خانگی از پنیر و تخم مرغ
پنیر از شیر، پنیر و تخم مرغ با توجه به تغذیه، طعم روشن و رنگ دلپذیر آن مشخص می شود. طرح ساخت پنیر در این مورد ساده است: شکلات با شیر پخته شده و تنش دارد و بعد از آن - با توده کره، سودا و تخم مرغ ترکیب می شود و به چگالی ختم می شود. هنگام پخت و پز، از یک حمام آب با دمای ملایم استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 900 گرم؛
- شیر - 900 میلی لیتر؛
- زرده - 2 قطعه؛
- سودا - 5 گرم؛
- روغن - 180 گرم.
آمادگی
- کوفته، شیر در رقیق، جوش.
- تا انعقاد در آتش بمانید.
- جرم را از طریق جگر فشار دهید.
- زرده ها را با آب نمک و کره بر روی یک حمام آب شستشو دهید.
- پنیر خامه ای را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه طبخ کنید.
- پنیر خانگی از پنیر و شیر، پور به یک قالب و برای 4 ساعت سرد.
پنیر پنیر از شیر و ماست
پنیر از شیر، کفیر و پنیر به انواع پنیر های تازه تعلق دارد. محصول سفید و روشن با ساختار نرم است، پوسته ندارد و دارای مزه و کمی مزه است. به سادگی آماده می شود و به سرعت در سرد می شود. چگالی پنیر را می توان به صورت مستقل تنظیم کرد، محصول را تحت فشار بیش از 3 ساعت حفظ کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 900 میلی لیتر؛
- کرفس - 450 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
- شپ کیفیر با تخم مرغ.
- 5 دقيقه به سوي جوش اضافه كنيد.
- مخلوط را فشار دهید.
- آن را در گاز قرار دهید و سه ساعت تحت ظلم قرار دهید.
پنیر منجمد شده از پنیر در خانه
پنیر منجمد شده از پنیر و شیر یک جایگزین عالی برای یک فروشگاه گران است. هنگام تهیه، شما باید چندین ویژگی را در نظر بگیرید: برای هماهنگی درست در پنیر، لازم است پنیر خرد شده سخت را اضافه کنید. با استفاده از آب لیمو میزان انعقاد را در طی ذوب کاهش می دهد و به ایجاد یکنواختی کمک می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- کرم خشک - 100 گرم؛
- شیر - 850 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 350 گرم؛
- سیر خشک شده - 35 گرم.
آمادگی
- پنیر پنیر
- در شیر گرم، کرم را جدا کنید، سیر را اضافه کنید.
- پنیر سخت مخلوط با پنیر دلمه.
- توده پنیر را در شیر قرار دهید، آب را بشویید و ظرف 5 دقیقه در حمام آب کافی بخورید.
- پنیر خامه ای خانگی را از پنیر و پنیر به شکل و خنک بریزید.
پنیر نرم از پنیر در خانه
ساخت پنیر خانگی از شیر فرایندی است که به شما اجازه می دهد تخیل خود را نشان دهید و نام تجاری مورد علاقه خود را ایجاد کنید. این دستورالعمل مناسب برای دوستداران پنیر نرم و تازه است، به عنوان آن را توصیف پخت و پز suluguni. این تنها از یکی از ویژگی های سنتی تفاوت ندارد، به جز یکی از ویژگی های آن: حجم انبوه 40 دقیقه، پس از آن است که در حال حاضر فشرده و فراوان است.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر با محتوای چربی 18٪ - 900 گرم؛
- شیر - 900 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن - 80 گرم.
آمادگی
- شیر را جوش بیاورید، پنیر را بگذارید و 40 دقیقه بجوشانید.
- جرم را از طریق جگر فشار دهید.
- اضافه کردن نمک، تخم مرغ، کره و ضرب و شتم آن.
- پنیر را برای 10 دقیقه طبخ کنید.
- پنیر را از پنیر و شیر در 3 ساعت قرار دهید.
پنیر کرم پنیر
تهیه پنیر در خانه از پنیر پنیری یک روش است که می توانید یک محصول با قیمت پایین را دریافت کنید. پنیر کرم همیشه برای همه در دسترس نیست و اغلب در خانه پخته می شود. برای انجام این کار، آب لیمو را به مخلوط کرم و شیر اضافه کنید، برای انعقاد صبر کنید، پنیر را از طریق جگر بیرون بیاورید و به مدت 6 ساعت ترک کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- ماست - 30 میلی لیتر.
آمادگی
- کرم را با شیر مخلوط کنید، آب اضافه کنید و منتظر انعقاد باشید.
- کوفته را از طریق گاز بریزید، ماست را اضافه کنید، سفت کنید.
- برای 6 ساعت در گاز پانسمان کنید. انتقال به سرما
پنیر پنیر پنیر در خانه
اگر از شیر بز استفاده می کنید پنیر از پنیر و شیر یکی از محصولات مفید خواهد بود. چنین پنیر دارای ارزش غذایی خاص و حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها است، در میان چیزهای دیگر آن را طعم دلپذیر اما منحصر به فرد است. این نوع پنیر به طور گسترده ای در غذاهای سبک و سبک خوراکی و دسر استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 1.9 لیتر؛
- خامه ترش - 40 گرم؛
- کوفته - 140 گرم؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
- شیر گرم، پنیر و نمک را اضافه کنید.
- جوش بزنید، خامه را وارد کنید.
- صبر کن تا توده شکل بگیرد
- پنیر را بر روی گاز بکشید و آن را به مدت 2 ساعت خرد کنید.
پنیر در تعدادی از شیر و پنیر
دستورالعمل برای پنیر خانگی از پنیر با طعم، سادگی و سرعت، اگر multivark طول می کشد، لطفا. با کمک یک مدرس مدرن، پنیر سنتی با کمک یک حمام آب دیگر مرتبط نیست. گرمای یکنواخت و یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، محصول نیم ساعت را آبدار و ملایم نگه می دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1، 9 لیتر؛
- پنیر خامه ای - 450 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- انگور تازه - انگشت شست؛
- نمک - 30 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
آمادگی
- شیر را به داخل کاسه ریخته و در حالت "Multipovar" به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
- تخم مرغ، پنیر، سیر و سبزی را اضافه کنید. "سوپ" را برای 10 دقیقه تنظیم کنید.
- پودر پنیر را بر روی گاز قرار داده و آنرا تحت فشار قرار دهید تا مدت 5 ساعت باشد.