مرغ سرخ شده سرخ شده ظرف غذای عالی برای یک میز جشن و شام خانوادگی در آخر هفته است.
ما به شما می گویم که چگونه به درستی یک مرغ را در اجاق کباب پخت، به طوری که خوشمزه است. پخت می تواند در شکل، در فویل یا در آستین باشد.
البته، مرغ بهتر است برای خرید سرد، اما نه یخ زده، اما گزینه های ممکن است. پتوشکوف بهتر نگذارید - آنها برای سوپ و چیلی مناسب تر هستند.
تهیه لاشه
قبل از پخت مرغ بهتر است به مزارع، سپس آن را تبدیل به آبدار و معطر. ماریناد ها می توانند بسیار متفاوت باشند (به عنوان مثال، فقط یک آبجو سبک یا بر اساس شراب نازک و غیره).
مرغ در کل اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (لاشه زخمی شده و پوست کنده بدون اندازه متوسط بدون گردن) - 1 قطعه؛
برای ماریناد:
- آب لیمو؛
- مخلوطی از ادویه جات ترشی جات؛
- خردل - 2 قاشق چای خوری؛
- براندی میوه یا کنیاک - 30 میلی لیتر؛
- سبزیجات تازه (گشنیز، جعفری)؛
- سیر برای گوشت خوک.
آمادگی
لاشه مرغ (غلیظ شده) ما از خارج و از داخل شستشو می دهیم، با دستمال مرطوب پاک می شویم.
ما پایه ماریناد را از مخلوطی از براندی با آب 1 لیمو اضافه می کنیم، ادویه جات (بهتر از بذرها)، سیر خرد شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. کمی صبر کنید و صبر کنید و 20 دقیقه صبر کنید تا اصرار کنید، سپس از طریق یک غربال مکرر فشار وارد کنید (این برای بازداشت میکروکاستیک از ادویه ها و سیر است که می تواند تحت پخت بخورید).
ما یک نمک کوچک و خردل را به ماریناد اضافه می کنیم، آن را مخلوط کنید.
ما پوره را با ماریناد داخل و بیرون ریختیم. در 2-4 ساعت در یک کاسه بگذارید، به صورت دوره ای به نوبت بچرخید.
قبل از پخت ما لاشه را با قطعات کوچک سیر چرخش می کنیم. بقایای ماریانا به یک کاسه ریخته می شود.
اجاق گاز نمی تواند پیش از آن گرم شود.
ما مرغ را به یک قالب (سرامیک با ضخامت دیواره سرامیکی) گسترش می دهیم، به فر قرار داده و در دمای متوسط پخته می کنیم. در جریان این فرآیند، ماریناد را 2 تا 4 بار میگذاریم.
چقدر (در زمان) مرغ را در فر به طور کامل پخت؟
مرغ استاندارد با وزن 1.2-1.5 کیلوگرم پخته شده برای حدود 1 ساعت + 10-30 دقیقه (بستگی به اندازه و طراحی یک اجاق خاص، اندازه، نژاد و سن پرنده).
شما می توانید یک مرغ را به طور کامل با سیب زمینی پخت کنید. یک فرم را انتخاب کنید تا سیب زمینی در زیر قرار گیرد (برای ما، یک مستطیل متوسط به اندازه مناسب است و خدمت نیاز به 3-5 قطعه دارد). اگر سیب زمینی بزرگ باشد، هر یک به دو یا چهار قطعه بریده شود. ورق پخت را با چربی روغن بزنید، سیب زمینی را در یک لایه قرار دهید، بالای مرغ و پخت.
شما می توانید یک مرغ را در فر به طور کامل در فویل پخت، آن را بسیار آبدار تبدیل خواهد شد. برای انجام این کار، لاشه مرغ تهیه شده با یک دستمال سفره و با کره ذوب یا چربی مرغ پوشیده شده است. ما در فویل دو بار (برای قابلیت اطمینان) بسته و پخت. برای گرفتن یک پوسته قرمز کدر قرمز در 20 دقیقه آخر پخت و پز، فویل را عوض کنید.
ما در تمام مرغ پخته شده با تزئین شاخه های سبزی تازه، با هر ظروف جانبی یا بدون آن، با سالاد از سبزیجات و میوه های تازه، با شراب نوشیدنی سبک، براندی یا آبجو خدمت می کنیم.