کبد حیوانات خانگی و پرندگان یک محصول غذایی رژیمی بسیار ارزشمند است. کبد شامل بسیاری از مواد مفید، ویتامین های مختلف و عناصر کمیاب (به ویژه ترکیبات آهن در مقادیر زیاد). استفاده از کبد انواع حیوانات و پرندگان به افرادی با کاهش هموگلوبین (یعنی کم خونی) نشان داده شده است، به ویژه برای کودکان و نوجوانانی که پس از عمل جراحی مفید هستند مفید است. در میان چیزهای دیگر، کبد محصولی است که توسط بدن انسان جذب می شود.
خوب، مفید بودن مطمئنا شگفت انگیز است، اما، در میان چیزهای دیگر، بسیاری از ما دوست داریم به طعم خوشمزه (به استثنای افراد حساس غیر ارگانیک که واقعا اهمیتی به خوردن آنها ندارند) دوست دارند.
به شما بگویم چطور یک کبد سرخ شده با پیاز بخورید. کبد هر گونه حیوان خانگی و پرنده (به ویژه گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت گوسفند، بز و بوقلمون) قبل از آماده سازی، به مدت حداقل یک ساعت، بیشتر از 2 تا 4 بار در شیر شکر (البته شیر طبیعی، به جای پودر، همگن و پاستوریزه) -x
با استفاده از این روش آماده سازی، ما از طعم تلخ و بوی مشخص ناخوشایند خلاص میشویم. مرغ، اردک و کبد غاز به آن نیاز ندارند. اگر کبد بزرگ است (از پستانداران)، بهتر است آن را به قطعه هایی با ضخامت حدود 0.8-1.2 سانتی متر یا بر روی قطعات کوچک یا نوارها برش دهیم، بنابراین خیس شدن موثر خواهد بود. در شیر، به هر حال، شما می توانید انواع ادویه جات خشک به سلیقه خود، و همچنین سیر خرد شده، فلفل قرمز داغ و گیاهان تازه معطر اضافه کنید. بلافاصله قبل از سرخ کردن یا سرخ کردن، کبد را به عقب پرتاب می کنیم. شما همچنین می توانید با آب شستشو کنید، اما این لازم نیست.
دستور العمل برای کبد خوک سرخ شده با پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک کبد تازه - حدود 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد. اندازه متوسط؛
- سیر - 2 میخک؛
- پودر فلفل سیاه؛
- تازه گیاهان تازه (جعفری، ریحان، گشنیز، رزماری، و غیره)؛
- روغن نباتی و کرم ذوب شده یا گوشت خوک.
آمادگی
ما لامپ را تمیز میکنیم، آن را به حلقه های نازک تقسیم کنیم و در یک کاسه روی حرارت متوسط تا رنگ طلایی ملایم بپاشیم. ما کبد را به شیرینی پزی اضافه می کنیم، همانطور که ترجیح می دهیم، قبل از خیس کردن شیر (و یا خیس نکنید، افراد مختلف سلیقه های مختلفی دارند)، و قبل از تغییر رنگ کبد سرخ کنید و با یک گوجه فرنگی هم بزنید. بسته به اندازه قطعه ها (در صورت طولانی، سخت و بی مزه)، آتش را کاهش دهید، ادویه جات را اضافه کنید، پوشش را با درب و خورش را ظرف مدت 10 تا 20 دقیقه بپوشانید.
در پایان روند، سیر خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید. با هر ظرف جانبی غذا را خدمت کنید، سس را آبدار کنید، که در طعام پخت و پز در تابه شکل گرفته است. با گیاهان ریز خرد شده بپزید. شما می توانید آب لیمو را بپاشید - بوی جالب تر خواهد شد. شما همچنین می توانید شراب ناهار خوری یا آبجو خانگی و برخی سس را خدمت کنید.
شما همچنین می توانید کبد خوک را خیس کنید. در این نسخه، پیاز از هر نوع، به طور جداگانه سرخ کرده یا ریز ریز ریزه سبز پیاز تازه (یا پیاز پیاز). شما همچنین می توانید پیاز تازه برداشت شده ( پیاز خوشمزه به دست آورد، برش به حلقه). برای انجام این کار، پیاز خرد شده آب جوش، آب نمک و ماریناز در آب لیمو، آهک یا سرکه میوه طبیعی می باشد.
ما کبد خوک را برش می کنیم، مثل انگور. قبل از سرخ کردن ما به خمیر (تخم مرغ + آرد گندم و شاید،
کبد ترکیه، سرخ شده با پیاز
کبد ترکیه تا حدودی خشک و تلخ است، بنابراین بسیار خوشمزه است که آن را در شیر متوسط و یا چربی بالا قبل از آن را پخته شده است - به طوری که آن را آبدارتر و طعم دهنده نرم می شود. شما می توانید برش بخورید یا کل کل را بشویید. پخت و پز همان است که در دستور قبلی ذکر شده است (نگاه کنید به بالا).
کبد حیوانات خانگی که با پیاز سرخ شده است - یک ظرف متوسط کالری است، بنابراین نگران نباشید، طبخ و غذا بخورید، حداقل یک بار در ماه.