نخود نخود (نخود، پوست، نخود فرنگی لبنی و نخود سیاه) - گیاه سالانه خانواده لوبیا، یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی است که محبوب در بسیاری از کشورهای جهان، به ویژه در خاورمیانه، هند و بالکان است. دانه های نخود یک محصول ارزشمند و مغذی حاوی پروتئین گیاهی (تا 30٪)، تا 8٪ چربی، اسید های ارگانیک (اگزالیک، سیتریک و سمی)، ویتامین A، PP و گروه B، 2-5٪ ترکیبات معدنی و فیبر های گیاهی است. نخود نوشیدنی هضم را بهبود می بخشد، تأثیری مثبت بر سیستم های قلبی عروقی و دستگاه تناسلی بدن انسان دارد، سطح کلسترول و قند خون را تنظیم می کند. یک محصول عالی برای روزه داری و گیاهخواران بسیاری از اهداف.
شما می توانید انواع غذاهای خوشمزه و سالم را طبخ کنید (برای مثال سوپ با نخود ، هوموس و فالافل در بسیاری از کشورها بسیار محبوب هستند). با نخود پخته شده، نخود را می توان پخته و خوشمزه، سالم های سالم، سالم و سالم گرم و سرد. تنها مشکل این است که نخود را به اندازه کافی بپوشانید، اما راه هایی وجود دارد: یا ما پیش از آن به طور مرتب خیس و یا استفاده از کنسرو شده.
سالاد با نخود، فلفل، گلابی و مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- نخود خرد شده - 2 فنجان با ظرفیت 200-250 میلی لیتر (یا 1 قوطی کنسرو شده)؛
- گوشت مرغ بدون پوست و استخوان (فیله از پستان و / یا ژامبون) - 300-400 گرم؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- گلابی زرد آبدار، اما نه نرم - 1pc. اندازه متوسط؛
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل قرمز تازه؛
- روغن نباتی سرد
- آب لیمو؛
- سبزیجات تازه تازه (جعفری، گشنیز، ریحان).
آمادگی
نیشکر را در آب جوش با 0.5 قاشق چای خوری پودر نوشابه حداقل 3-4 ساعت قبل از پخت و پز بشویید (بهتر است یک شب بخورید). قبل از پخت و پز، آب را از نخود تورم تخلیه کرده و دوباره آب جوش را برای مدت 20 دقیقه بگذارید. آب را با آب سرد سرد کنید و آب آن را بشویید. در حال حاضر آب سرد را بشویید و طبخ کنید (بهتر است همه اینها در یک دیگ یا پودر به دست آید).
ما تا آماده آماده میشویم (این حدود 1.5-2 ساعت طول می کشد اما ارزشش را دارد). نخود آماده در مقدار مورد نیاز با یک سر و صدا استخراج می شود (مایع و باقی مانده - برای سوپ می رود).
گوشت مرغ را به قطعات کوچک، پیاز - نیمی حلقه، فلفل شیرین - کاهگل کوتاه، گلابی - برش های کوچک (بلافاصله آنها را با آب لیمو بشویید، به طوری که تیره نمی شود). سیر و سبزی ریز خرد شده.
تمام مواد تهیه شده در یک کاسه سالاد ترکیب شده و با روغن ریخته شده با فلفل قرمز گرم می شود. مخلوط کردن و خدمت به سالاد با نان پیتا یا کیکهای تخت و نوشیدنی های سبز سبک یا راکی. این سالاد با نخود را می توان در هر دو گرم و سرد خدمت کرد.
سالاد گیاهی با نخود و بادمجان
مواد تشکیل دهنده:
- نخود پخته آماده - حدود 300 گرم (چگونه می توانید ببینید بالا، دستور قبلی)؛
- بادمجان - 2 عدد. اندازه متوسط؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- سیر - 2-5 دندان؛
- فلفل قرمز تازه؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند
- روغن گیاهی خشک سرد برای سوخت گیری؛
- روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
- لیمو
آمادگی
بادمجان ها باید به میله های نازک کوتاه بریزند و برای 10-20 دقیقه در یک کاسه با آب قرار داده شوند (اگر سیگار را ترک کنید، نمی توانید این کار را انجام دهید، بسیار مفید است). بادمجان را بشویید و آن را بر روی دیسکو و سپس بر روی دستبند بگذارید تا مایع را کاملا حذف کنید.
حالا روغن را برای سرخ کردن در یک ماهی تابه بخورید و تا زمانیکه نرم و ظاهر یک رنگ طلایی قطعه ها را سرخ کنید، آن را سرخ کنید. برش ها را با یک گوجه فرنگی بردارید و بر روی یک دستمال کاغذی بریزید
ما در کاسه ی سالاد همه ی مواد تشکیل دهنده ی آن را می خوریم: نخود فرنگی، بادمجان سرخ شده، فلفل شیرین و سبزی خرد شده با سیر. سالاد را با روغن مخلوط کرده و آب کنید و با فلفل قرمز گرم کنید. سالاد را با آب لیمو بپزید تا عطر و طعم را بهبود بخشد. برای سالاد با نخود و بادمجان، خوب است که به طور جداگانه در خدمت تازه گوجه فرنگی، نوشیدنی نوشیدنی نوشیدنی و نوشیدنی های شیرین (آریان، کویمیس و غیره) باشید.