گوشت اردک به عنوان طعم دهنده ترین و خوشمزه در نظر گرفته می شود، اما آن را آبدار و نرم می کند، شما باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. امروز ما دستورالعمل هایی برای آماده کردن یک اردک در آستین در فر را به شما می گویم، که با استفاده از آن می توانید مهمانان را با یک ظرف جشن و ظریف تقدیم کنید.
اردک با سیب در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- اردک - 1 قطعه؛
- سیب های شیرین - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- روغن زیتون؛
- ریحان - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، ابتدا بیسکویت را برای اردک در آستین آماده کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه روغن زیتون مخلوط شده و از طریق فشار دادن سیر فشار داده می شود. ادویه را به طعم اضافه کنید و همه چیز را با دقت ترکیب کنید. بعد، یک پرتقال، آن را بشویید، آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و آب را به ماریناد فشار دهید. حجم را بشویید و دقیقه ها را به مدت 10 دقیقه بگذارید. اجاق گاز از پیش انباشته شده و به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود. سیب ها شسته شده، خشک شده با حوله، تمیز از دانه ها، برش به مکعب های کوچک و آب لیمو آب پاشیدن. لاشه اردک به خوبی در داخل و خارج شسته شده است. ما با دقت همهی بیرون را بیرون بکشیم و دوباره شستشو دهیم. پس از آن ما آن را خشک و با دقت پوشش آن را با ماریناد. حالا سیب ها را بپوش و سوراخ هایی با رشته های متراکم بزنید. پس از آن، ما پرنده را در آستین برای پخت قرار داده ایم، نزدیک با کلیپ ها قرار داده و روی ورق پخت قرار دهید. ظرف را ظرف 2 ساعت را در فر بگذارید و ظرف 15 دقیقه آنرا آماده کنید، کیسه را بریزید و لاشه آن کمی قهوه ای باشد. ما اردک پخته شده را در آستین با هر نوع گیلاس و سبزیجات خدمت می کنیم.
اردک با پرتقال در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 1 قطعه؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- دارچین - 1 چوب؛
- anise - 3 قطعه؛
- ریشه جعفری و کرفس - به مزه.
برای ماریناد:
- کنیاک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس انار 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
چگونه یک اردک را در آستین بپزیم؟ ریشه ما را در آب شور می گذاریم، اردک پردازش را بیرون می آوریم و آن را به حرارت متوسط به جوش می آوریم. ما لاشه را برای مدت 20 دقیقه جوش می دهیم، فوم را از بین می بریم، و سپس پرنده را می گیریم و آن را به مدت کوتاهی در ماریناد غوطه ور می کنیم. برای تهیه آن ما کنجکا را با سس انار مخلوط میکنیم، ما نمک ادویه داریم. همه کاملا مخلوط و سرد. اردک را برای چند ساعت به "استراحت" می بریم. و این بار ما پرتقال را تمیز میکنیم، آن را به قطعات برش می دهیم، ما آنها را با لاشه از داخل پر می کنیم و سوراخ را با خمیر دندان تثبیت می کنیم. پس از آن، ما آن را به آستین فرو می ریزیم و بقایای ماریناد را ریختیم. ما آنیس، چوب دارچین و پوست پرتقال را اضافه می کنیم. لبه های بسته را بگذارید، آن را روی یک سینی پخت بگذارید و آن را به فر بگذارید. ظرف را به مدت 2.5 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت این همه، اردک خوشمزه در آستین آماده است!
اردک در آستین با سیب زمینی و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه - 350 گرم؛
- ادویه جات؛
- لاشه اردک - 2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
چگونه یک اردک آبدار در آستین بپزیم؟ برای شروع، ما لامپ ها را تمیز میکنیم و آنها را با نیمه پراکنده می کنیم. قارچ ها پردازش می شوند