سس مایونز جزء ضروری بسیاری از ظروف است. سالاد، تنقلات، ساندویچ، کتلت و ماهی - اکثر مردم این غذاها را بدون سس مایونز تصور نمی کنند. در پنجره های فروشگاه شما می توانید مقدار زیادی از سس مایونز مختلف پیدا کنید. سس مایونز بسیار خوشمزه و مفید است که در خانه پخته شده است. آماده سازی مایونز خانگی تحت قدرت هر میزبان. انواع راهنمایی های آشپزی - از ساده ترین و به سخت ترین، به شما اجازه می دهد سس مورد علاقه خود را از محصولات طبیعی است. در اینجا دستورالعمل هایی وجود دارد که از آنها یاد می گیرید که چگونه مایونز را در خانه بسازید.
دستور العمل برای سس مایونز خانگی
آماده سازی سس مایونز در خانه زمان بسیار کمی را می گیرد. برای تهیه سس شما نیاز به مواد زیر است: 700 میلی لیتر روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 قاشق چای خوری نمک، 1 قاشق چای خردل، 2 قاشق چای خوری شکر، 3 سنجاب.
پروتئین ها، آب لیمو، نمک، شکر و خردل را باید در یک کاسه مخلوط کرده و با یک مخلوط مخلوط کنید. هنگامی که جرم یکنواخت می شود - یک نوشیدنی نازک در روغن گیاهی او بریزید و همچنان به سوزن ادامه دهید. در مخلوط کن، سس مایونز همچنان شلاق زده می شود تا زمانی که سازگاری مشخصی را بدست آورد.
اگر سس مایونز خانگی بیش از حد ضخیم و یا تکه های ظاهر می شود، آن را باید با مقدار کمی آب جوش رقیق شده و با یک قاشق با دقت مخلوط کنید.
سس مایونز در زرده آماده سازی خانه
برای سس مایونز خانگی زرده، مواد تشکیل دهنده زیر لازم است: 2 زرده، 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان (می توان با روغن زیتون جایگزین)، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (می تواند جایگزین سرکه)، 1/2 قاشق چای خوری قاشق، 1/2 قاشق چای خوری خردل، نمک. قبل از اینکه سس مایونز خانگی روی زغال اخته کنید، باید یک میکسر یا یک سوزن مخصوص تهیه کنید. میکسر می تواند سس مایونز را بسیار آسان تر و سریع تر بپزد، اما در غیاب آن، یک گلدان نیز مناسب است.
زرده ها را با نمک، شکر و خردل مخلوط کرده و تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید، ضرب و شتم می شود. به آرامی روغن را به زرده ها ریخت و همچنان مخلوط را تا صاف نگه دارید. مقدار روغن بستگی به چگالی سس مایونز دارد، بنابراین شما می توانید میزان اسانس را با چشم در طول روند شلاق تنظیم کنید. در نهایت، شما باید آب لیمو را به سس مایونز اضافه کنید، یک بار دیگر کل توده را با یک میکسر کامل بجوشانید و برای خنک نگه داشتن یخچال قرار دهید.
دستور غذای سس مایونز بدون تخم مرغ
به نظر می رسد که سس مایونز خانگی می تواند با تخم مرغ و بدون آنها پخته شود. برای آماده سازی سس مایونز بدون تخم مرغ، مواد زیر لازم است: 100 گرم شیر، 150 میلی لیتر روغن گیاهی، 2 قاشق غذا خوری، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو. شیر را به دمای اتاق گرم کنید، روغن را در آن بگذارید و این مایعات را تا صاف کردن بشویید. بعد از این، خردل، آب لیمو و نمک اضافه کنید. مخلوط کل مخلوط را خوب کنید. مایونز آماده باید خنک شود.
اضافه کردن مواد اضافی به سس مایونز، شما می توانید یک سس عالی برای ظروف مختلف دریافت کنید:
- سیر قبل از افزودن سیر به سس مایونز، باید از طریق مطبوعات منتقل شود. سس مایونز کاملا با تمام ظروف گوشت ترکیب شده است؛
- پنیر قبل از افزودن به سس مایونز پنیر باید بر روی یک مرغ خوب قرار داده شود. این سس مناسب برای ظروف سبزیجات است.
- سبزیجات سبزی خرد شده به طعم قوی تر می دهد. سس مایونز با گیاهان کاملا کامل ظروف ماهی؛
- زیتون و پوست لیمو. این مواد غذایی سس مایونز خانگی را طعم سس مدیترانه ای می دهد. این سس مایونز برای سیبزمینی مناسب است.