از تمام تهیه گوشت ها، خورش گوشت گاو، اشباع و خوشمزه ترین است، و آن را در خانه نمی تواند سخت باشد.
دستور غذای گوشت گاو در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1،9 کیلوگرم؛
- آب 80 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 8-10 نخود فرنگی؛
- لاورا - 2-3 برگ؛
- نمک پخته شده به مزه.
آمادگی
برای تهیه گوشت گاو خوشمزه در منزل تحت این دستور غذای ما را از قسمت نخل انتخاب می کنیم، شستشو می دهیم، برش آن را به برش های متوسط می بندیم و آن را به یک دیگ یا دیگ ضخیم تر می بندیم. ما در آب کمی آب ریخته و بلافاصله محتویات ظروف را به جوش و حرارت دادن حرارت می دهیم. پس از آن، ما ظرف را با یک پوشش پوشش می دهیم، شدت آتش را به حداقل می رسانیم و سه و نیم ساعت آن را وزن می کنیم. سپس گوشت گاو podsalivayem به طعم و مزه، پرتاب نخود گلابی، برگ لورل، دوباره با پوشش پوشش و ادامه پخت و پز برای دو ساعت و نیم دیگر.
پس از گذشت زمان، پانسمان را از طريق خورشيد برداشته و اجازه دهيد آن را خنك كنيم و سپس آن را به يك ظرف مناسب منتقل كنيد و آن را درون يخچال نگهداري كنيد.
این خورش را برای افزودن به سیب زمینی، غلات و ماکارونی بسیار خوشمزه است. به نظر می رسد کاملا چرب و کاملا مناسب برای تغذیه رژیم است. اما برای مدت طولانی آن را در یخچال نمی گذارید، اما بهتر است آن را برای یک ماه بخورید.
همانطور که شناخته شده است، تهیه گوشت گوسفند توصیه می شود تنها با حرارت خاص خود را در ظروف در حال حاضر بسته بندی شده در دمای حدود 120 درجه. در چنین شرایطی همه اسپورهای بیماریزا از باکتری ها، بخصوص پاتوژن های بوتولیسم کشته می شوند. شما می توانید این را درک کنید اگر شما در خانه اجاق گاز فشار دهید. دستور بعدی ما فقط چگونگی پختن خورش را در خانه از گوشت گاو در اجاق گاز فشار می دهد .
گوشت گاو خوری در خانه - دستور العمل در یک اجاق گاز فشار
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای یک شیشه 0.5 لیتر:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- فلفل سیاه - 5-8 نخود فرنگی؛
- لاورا - 2 برگ؛
- یک قاشق چای خوری نمک غیر یددار.
آمادگی
در این مورد، برای پخت و پز خورش به جز پخت فشار، ما نیاز به سه یا چهار قوطی های پیچ با کلاه های فلزی مهر و موم شده است. شما می توانید از قبل استفاده شده، اما حفظ خوب و اجازه نمی دهد هوا و رطوبت برای پوشش. گوشت گاو برای این آماده سازی می تواند کاملا برداشته شود، اما بسیاری از آنها معتقدند که ظرف آبدار و طعم تر از محصول با رگه ها به دست می آید، یعنی از گوشت درجه دوم صحبت می کنند. ابتدا باید آن را خوب بشویید، تخلیه شده و به اندازه 4 تا 5 سانتیمتر بریده می شود.
در انتهای قوطی های تمیز خشک ما سه یا چهار نخود سیاه فلفل را خالی می کنیم و شروع به خمیر می کنیم، با نمک متناوب، نخود فرنگی و برگ های لارو و کمی رام شدن می کنیم. لازم نیست که ظرف را با یک طناب پر کنید، فقط محصول را روی لباج قرار دهید.
قوطی های با درب را ببندید و روی پایه در پخت فشار قرار دهید. در حال حاضر در آن vodichku بریزید که آن را در حدود سه سانتی متر به بالای ظروف شیشه ای نرسیده است. پوشش بخاری فشار را ببندید و آن را روی اجاق قرار دهید و حالت را به "2" تنظیم کنید. ما منتظر می مانیم در حالی که در یک اجاق گاز فشار آب شروع به جوش می کند و دستگاه درجه حرارت لازم را در مورد آنچه که سوپاپ افزایش می یابد تایید می کند، ما شدت گرما را به حداقل کاهش می دهیم و نیم ساعت را آماده خورش می کنیم. پس از اتمام زمان، آتش را خاموش کرده و پخت فشار را به دمای اتاق بدون باز کردن آن بریزید. فقط بعد از این، ظروف را با قطعه کار از دستگاه خارج می کنیم و آن را در محل ذخیره قرار می دهیم.