نوشیدنی کلاسیک، که در روزهای گرم در روسیه خسته است، محبوبیت آن را برای دهه ها از دست نمی دهد. تولید کواس به مدت طولانی در کمربند نقاله بوده است، اما هیچ مشکلی در مقایسه با نوشیدنی های خرید شده و خانگی وجود ندارد - دوم آنکه برنده می شود. به همین دلیل دستورالعمل هایی که ما تصمیم گرفتیم به مشاوره در مورد چگونگی ساخت کاسه خانگی اختصاص دهیم.
کواس چاودار در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 9،5 لیتر؛
- نان چاودار - برش 9-10؛
- تعداد انگشت شمار کشمش؛
- قند - 910 گرم؛
- مخمر خشک - 13 گرم.
آمادگی
ظرف را با آب پر کنید و آن را به جوش بیاورید. در حالی که آب جوش است، برش نان چاودار را در تستر قرار داده یا آنها را در یک ظرف پخت خشک خشک کنید. پوسته بر روی تکه ها باید تیره شود، تیره تر آن را جذب می کند - تیره تر کاسه به عنوان نتیجه می شود. توت ها را در آب جوش با تعداد انگشت شمعی کشمش، همه چیز را با یک پوشش پوشش داده و برای شب برمی گزینید.
روز بعد با دقت برش های نان متورم، قند مخلوط با مخمر را بریزید و مواد را داخل مینی ظرف بخورید. تابه را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید و برای 6 ساعت دیگر در دمای اتاق، گاهی اوقات تکان دهید. کواس تخمیر شده از طریق فیلتر گاز و بطری عبور می کند. آماده سازی کواس داخلی از نان تکمیل شده است، آن را تنها برای خنک کردن آن قبل از مصرف باقی مانده است.
کواس مستی در خانه
نام این نوشیدنی برای خودش صحبت می کند: برخلاف خویشاوندان غیر الکلی، کواس هوپ می تواند هر دو کم الکل باشد و کاملا قوی باشد، در حد توان، برابر با شراب.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 4 لیتر؛
- نان خالی - 390 گرم؛
- قند - 95 گرم؛
- هویج - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 410 گرم + 170 گرم؛
- مخمر خشک - 12 گرم.
آمادگی
نان برشته شده با آب داغ مخلوط با 100 گرم شکر را پر کنید. پودر کاسه را با گاز کواس بسته و پایه برای نوشیدنی را ترک کنید تا چند روز در دمای اتاق قرار بگیرد. پس از آن، محلول فیلتر شده و جوش داده شده، مخلوط با هوم و ادامه دادن به طبخ، البته در حرارت کم، حدود نیم ساعت. دوباره نوشیدنی را تحمل کنید، کارامل را از 310 گرم دیگر شکر پخته کنید، محلول را خنک کنيد و با مخلوط مخلوط کنید. کاسه را برای 36 ساعت دیگر در دمای اتاق ترک کنید، فیلتر کنید، شکر باقیمانده را اضافه کنید و روز را گرم نگه دارید. در پایان زمان، نوشیدنی سرد و محاکمه می شود.
کواس خوار خانگی بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 410 گرم؛
- شیر خامه ای یا مایع از کلم پیچ و خردل - 60 میلی لیتر؛
- نمک - 3 گرم.
آمادگی
پس از شستشو و تمیز کردن چغندر، آن را به حبه های کوچک برش دهید و آن را در انتهای یک شیشه دو لیتری قرار دهید. چغندر را با پنیر شیر و یا محلول با تخمیر کلم بریزید و سپس نمک را پر کنید و مخزن را با آب تمیز به بالا پر کنید. شیشه را با گاز پاشید و برای 2 روز در دمای اتاق قرار دهید. شکر لازم نیست برای اضافه کردن، چرا که در چغندر و بنابراین آن کافی است. در پایان زمان، فیلتر قبل از استفاده، فیلتر می شود و در یخچال خنک می شود.
کواس عسل با میوه ها در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- ترکیب هر میوه مورد علاقه - 340 گرم؛
- عسل - 65 گرم؛
- زنجبیل رنده شده - قطعه ای از قطر 2.5 سانتیمتر است.
آمادگی
میوه ها و / یا توت ها انتخاب شده به مکعب های کوچک و قرار دادن در یک شیشه. بعد، عسل را با زنجبیل رنده شده قرار داده و آب را به آب تقریبا به بالای آب پر می کنیم، حدود 2 سانتیمتر بالا نرود. بطری های محکم محکم می کنیم و محتویات آنها را برای 2-3 روز در دمای اتاق حرکت می دهیم. در طول تخمیر دو بار در روز، کوزه ها را با تمام محتویات خود تکان دهید تا فرهنگ باکتری در طول ضخامت مایع توزیع شود. وقتی کواس طعم دلخواه را به دست می آورد، و میوه ها مانند آب پز، کواس را می توان فیلتر کرد و در یخچال قرار گرفت تا تا یک هفته.