دستور غذا برای خیار ترشی با سرکه، یکی از مشهورترین و رایج ترین است. چنین آماده سازی خوشمزه خوشمزه است و هر چیز دیگری برای مدت طولانی ذخیره می شود. بیایید با شما بیاموزیم که چگونه خیارشور با سرکه درست کنید.
دستور العمل برای خیار ترشی برای زمستان با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- آب جوش - 10 لیتر؛
- نمک خوراکی - 0.5 کیلوگرم؛
- ودکا - 175 میلی لیتر؛
- انگور سرکه - 1 مورد؛
- خیار تازه - به مزه.
آمادگی
خیار پیش آماده: شسته، خشک با حوله و قطع "الاغ". سپس آنها را در یک فنجان از گیاهان معطر قرار داده و پوره مینای دندان گرم، که سرکه انگور و ودکا اضافه شده است. روز بعد، خیارها را با آب نمکی سرد کنید، بطری پایین را به هم بزنید، آن را با یک درب روبرو کنید و آن را در یک مکان سرد برای تمام زمستان تمیز کنید.
خیار ترشی شده با سرکه سیب سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- سیر - 5 دندان؛
- برگ صبحانه - 2 عدد.
- شاخه های تهرگون
- برگ نعنا - 3 عدد.
- گیلاس و توت سفید - 3 قطعه؛
- برگ ریحان و جعفری - 2 عدد.
برای ماریناد:
- آب - 2 لیتر؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- میخک - 3 عدد.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین زمین - خرج کردن؛
- سرکه سیب سرخ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بنابراین، اول از همه خیار قوی قوی را انتخاب کنید، آنها را بشویید و آنها را در حالی که در آب سرد است را ترک کنید. سپس روی شیشه های تمیز از ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده، پیاز و سیر گذاشته شود. بعد، شیشه ها را با خیار پر کنید و در میان سبزیجات، پیاز و سیر را بگذارید. حالا به ماریناد بروید: ما تمام مواد تشکیل دهنده را در کلاهک قرار می دهیم، آن را روی اجاق قرار داده و آن را به جوش می آوریم. ما قوطی های خود را با یک راه حل گرم پر می کنیم، آن ها را با پوشش قرار می دهیم و برای حدود 15 دقیقه استریلیزه می کنیم. بعد از آن، خیارها را با غلاف رول کنید و انبار را برای ذخیره سازی بردارید.
دستور غذا برای خیار ترشی با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 1 کیلوگرم؛
- نمک کوچک خوراکی - 100 گرم؛
- قند گرانول - 85 گرم؛
- سرکه سیب - 75 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- هویج ریشه 10 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- برگ توت سیاه - 5 عدد.
- فلفل لورل - در صورت تمایل؛
- برگ گیلاس، سیب و انگور - 3 عدد.
آمادگی
ابتدا خیارهای تازه را بشکنیم، آنها را بشویید و آنها را برروی حوله قرار دهید. بدون اتلاف وقت، ما بطری و درب در بخار را استریل می کنیم و آن را به همان اندازه که ممکن است خیار ما را به آن آغشته کنیم. دو بار با آب جوش بریزید، 20 دقیقه بگذارید، سپس آب را به آرامی ریختید. در عین حال، ادویه جات را تهیه کنید: سیر و رب گوجه فرنگی تمیز می شوند و برگ ها شسته می شوند. بالا با خیار برنج سیر، نخود فرنگی و شوید. سپس نمک کمی بخورید، شکر را به طعم و مزه، آب جوش، استریل کردن، رول کردن درب ها و بالا رفتن از پایین را تا کاملا خنک کنید. پس از آن، قطعه کار را با دقت حرکت دهید تا به مکان سرد و آرام آن را برای تمام زمستان ترک کنید.
کنسرو خیار با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- خیار ترشی - 1 کیلوگرم؛
- دلفریب تازه - 30 گرم؛
- دانه های خردل - 5 گرم؛
- ریشه هرسال - 5 گرم؛
- فلفل سیاه - 1 گرم؛
- فلفل قرمز داغ - 1 گرم؛
- فلفل شیرین - 0،5 گرم؛
- سیر - 2 میخک.
برای ماریناد:
- نمک سیر از خیار نمک - 1 لیتر؛
- سرکه قرمز - 60 میلی لیتر.
آمادگی
ما ترشی می کنیم، آنها را با دقت شستشو داده و آنها را به قوطی ها بگذاریم، با کیک سیر، هویج و فلفل ریخته شود. ترش باقیمانده شور نمک را ترشح می کند، بر روی آتش سوزانده و به جوش می آید. سپس فلفل های معطر و سیاه را بریزید، سرکه را بشورید، خردل اضافه کنید و سبزیجات را داخل کوزه ها بشویید. بعد، شیشه با خیار نمک و سرکه در دمای 90 درجه سانتیگراد و با دم کردن غربال می شود.