چگونه قارچ ها را بجوشانیم؟

خوب است که خودتان را در فصل سرد با قارچ های جنگلی تسخیر کنید. اما آیا این واقعا آسان است در زمستان آنها را در فروشگاه پیدا کنید؟ به منظور نابود کردن قارچ های جنگلی در قفسه های سوپرمارکت ها، که در آن تمام قارچ های خرد شده و قارچ های گرسنه دروغ می گویند، در پاییز فقط ارزش کمی پودر کردن و قارچ ها را بسوزانید. علاوه بر این، شما این قارچ ها را میسوزانید و به همان شکل که می خواهید، شما نیز مقدار زیادی را ذخیره می کنید (و اگر قارچ ها توسط شخصی شما جمع آوری شوند، معمولا لذت بخش است).

به یاد داشته باشید که قانون اصلی انجماد هر محصول، از جمله قارچ، استفاده از محصولات تازه، ناپایدار و پاک است.

کدام قارچ یخ زده است؟

برای انجماد، هر قارچ خوراکی که از جنگل آورده می شود، انجام خواهد شد. بنابراین سوال این است که آیا قارچ سفید، قارچ عسل یا چنبره ها ممنوع است، پاسخ یکی است: شما می توانید، می توانید و دوباره می توانید. نکته اصلی این است که آنها باید تازه (حداکثر یک روزه)، قوی و جوان جمع آوری شوند.

یکی دیگر از رایج ترین سوالات این است که آیا ممکن است قارچ های خام را مسدود کنید. نه تنها امکان پذیر است، بلکه لازم است! پس از همه، یک قارچ کامل تازه حفظ بیشتر طعم و مزه، عطر و زیبایی خود را از پخته شده.

بنابراین، برای مثال، چگونه قارچ سفید را مسدود کنید؟ برای انجام این کار، قارچ ها را به دقت مرتب می کنیم و خرد شده، آسیب دیده و کرمی را کنار می گذاریم (قطعاتی که برای انجماد مناسب نیست، همیشه می توانند برش داده شوند و درست در آنجا پخته شوند). قارچ را به آرامی از خاک، چمن و زمین پاک کنید. شما همچنین می توانید آنها را بشویید، اما توصیه نمی شود، زیرا آنها بسیار سریع رطوبت را جذب می کنند. و چرا ما در قارچ ها یخ داریم؟ اما اگر شما هنوز آنها را بشویید، ارزش قارچ خشک کردن بر روی یک حوله یا دستمال کاغذی ارزش دارد. علاوه بر این، قارچها را در یک سطح صاف پخش می کنیم و آن را به فریزر ارسال می کنیم (این کار به گونه ای انجام می شود که با هم نشویم)، و بعد از چند ساعت ما را به ظرف غذای آماده یا کیسه آماده می کنیم.

اگر شما هنوز هم می خواهید برای محافظت کردن، زیرا شما از قارچ خام می ترسید، می توانید آنها را قبل از طبخ یا آنها را سرخ کنید. به هر حال، در این مورد، گونه های متناسب و شکسته یا قارچ شکسته، آنها فقط باید به قطعات تقسیم شوند. قارچ های کامل یا خرد شده به آب جوش داده شده و به مدت 15 دقیقه جوش می زنند، سپس به عقب پرتاب می شوند و اجازه می دهند آب اضافی را از بین ببرند. در صورت تمایل، سرخ کنید سپس در ظروف و بسته بندی مواد غذایی یا بسته بندی ها و انجماد قرار دهید.

ذخیره سازی قارچ های یخ زده

بسیاری از مردم به این سوال علاقه مند هستند - چقدر برای ذخیره قارچ های یخ زده؟ قارچ تازه منجمد به مدت 1 سال در منهای 18 درجه سانتیگراد نگهداری می شود، برای 3-4 ماه جوش داده شده و سرخ شده است. قارچ های باز شدن باید در یخچال قرار بگیرند و برای یک روز غذا بخورند. هر گونه قارچ تازه را هرگز غیر ممکن نکنید. بنابراین، در طول فرایند انجماد، بهتر است قارچ ها را در مقادیر کوچک بسته بندی کنید، که برای یک ظرف مناسب می باشد.

این واقعیت که از قارچ های یخ زده شما می توانید تعداد بی نهایت از غذاهای آشپز، البته خوشحالم این می تواند سوپ قارچ، ژولین، کیک، سس و غیره باشد. خوب، اگر قارچ ترشی می خواهید؟ آیا می توانم قارچ های یخ زده را جریمه کنم؟ بله، فقط به نظر می رسد که کمتر ترد می شود. روش تهیه آن همانند ترشی قارچ های تازه است. علاوه بر این، قارچ های یخ زده در آب جوش بلافاصله از فریزر، بدون ضدعفونی اولیه، غوطه ور می شوند.

خانواده و دوستان خود را با ظرف غذای قارچ برای یک سال با حداقل تلاش تلاش کنید. پس از همه، قارچ ها بر روی میز - نه تنها طعم و زیبایی، بلکه ذخیره ای از مواد مغذی و ویتامین ها.