در تابستان تنبل نباشید و کمی وقت خود را صرف کنید، میتوانید خاویار بادمجان را برای زمستان آماده کنید، بنابراین خوشمزه و معطر است که انگشتانتان را لیس بزنید!
خاویار بادمجان خوشمزه برای زمستان - یک دستور ساده است
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان تازه - 1،9 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 1.4 کیلوگرم؛
- لامپ پیاز و هویج - 950 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 950 گرم؛
- فلفل فلفل داغ - 1-2 عدد.
- سرکه (9٪) - 15 میلی لیتر؛
- سنگ نمک یددار - 60 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 320 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 25 گرم.
آمادگی
راه های زیادی برای آماده سازی خاویارهای بادمجان برای زمستان وجود دارد. این گزینه یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه تر است، اما در عین حال به طعم ایده آل می بخشد.
ابتدا باید بادمجان ها را بشویید، به داخل مکعب های کوچک بریزید و به مدت 15 دقیقه با آب نمکی ریختید، در محلول 3 لیتر مایع، یک گرم نمک ریختید. پس از خیساندن، مکعب های سبزی را با آب پاک کنید و کمی کمی فشرده کنید. در عین حال، اجزای باقی مانده را برای برداشت آماده می کنیم. لامپ های خرد شده، و همچنین گوجه فرنگی و غلاف های فلفل شیرین و فلفل بلغاری فشرده شده، و هویج رنده شده از طریق یک محیط متوسط.
در حال حاضر هر سبزی را به صورت جداگانه در یک کاسه ی عمیق بر روی یک روغن بدون روغن آفتابگردان بدون عطر سرخ کنید و آن را به یک کاسه مینای دندان تبدیل کنید. اضافه کردن نمک و شکر گرانول، ترکیب مواد و پس از جوش، طبخ با حرارت دادن دوره ای برای 40 دقیقه یا تا زمانی که چگالی مورد نظر خاویار بدست می آید. اگر می خواهید، می توانید کمی سبزی خرد شده و سیر رنده شده را به سلیقه اضافه کنید. در نتیجه، سرکه را در صورتی که تمایل دارید، خاویار را در مخلوط با پوره پودر کنید و یا قطعات را ترک کنید و آن را قبل از آماده سازی عروق استریل و خشک آماده کنید. پس از بسته شدن و خودستریلیز کردن تخم مرغ تحت پتو گرم و سرد کردن، تانک ها را به انبار در انبار تا سایر قطعات آماده می کنیم. خاویار فوق العاده خوشمزه است - خوب، فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
خاویار بادمجان کچیک برای زمستان - انگشتان دست خود را به هم بزنید!
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1،2 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 0،7 کیلوگرم؛
- لامپ پیاز و هویج - 180 گرم؛
- میخک سیر - 5-7 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 180 گرم؛
- سنگ نمک یددار نیست - به طعم و مزه؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 160 میلی لیتر؛
- تازه فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
از این دستور العمل شما خواهید آموخت که چگونه یک خاویار بادمجان خوشمزه برای زمستان با رب گوجه فرنگی بدون سرکه داشته باشید. مهم ترین قطعه کار خواهد بود اگر شما را به عنوان پایه گوجه فرنگی ماکارونی خانگی. نسبت اسطوخدوس و بادمجان را می توان به عنوان مورد نظر یا ضروری تغییر داد، در هر صورت خوشمزه خواهد بود - انگشتانتان را لیس بزنید!
ابتدا ما بادمجان را آماده می کنیم. آنها نیز همانطور که در مورد قبلی لازم است شستشو، برش داده شده به مکعب ها و مدت زمان کوتاهی در آب شور می شود. در عین حال، ما همچنین اسطوخدوس را تهیه می کنیم، آنها را به صورت مشابه با بادمجان، و نیز پیاز و هویج خرد شده، تمیز می کنیم.
بادمجان به یک حلال متصل می شود، سپس با دقت شستشو می شود، شستن نمک، و به خوبی فشرده می شود. در حال حاضر روغن آفتابگردان را بدون بو بوی تابه بخوریم، توده ی پیاز و هویج را در آن قرار دهیم و کمی قهوه ای بپزیم. ما را به یک تابه یا یک دیگ تبدیل می کنیم و در روغن باقی مانده از بادمجان قرار می گیریم. پس از اینکه سبزیجات قهوه ای شد، ما توده را به پیاز با هویج، و در سرخ کردن و کدو سبز می فرستیم که پس از آن نیز به بطری به بقیه سبزی ها فرستاده می شود. ما رب گوجه فرنگی، نمک و شکر گرانول را به پایه خاویار اضافه می کنیم و آن را پس از جوش بر روی حرارت متوسط برای چهل دقیقه قرار می دهیم. در انتهای آتش، دندان های سیر را از طریق مطبوعات فشرده می کنیم و در صورت تمایل خاموشی می کنیم.
این تنها باقی ماندن خاویار با یک مخلوط آب زیرزمینی در سیب زمینی پخت شده است، کمی بعد از گرم شدن آن کمی گرم می شود و درون شیشه ای که باید قبل از آن استریل شده و خشک شود، گسترش یابد. بسته شدن عروق با یک درب، ما آنها را زیر پتو گرم قرار می دهیم.