آجیکک تند برای زمستان علاوه بر ضروری است که در خدمت غذاهای گوشتی باشد. آن را به طرق مختلفی آماده کنید و هر آشپز قادر خواهد بود دستورالعمل مناسب را بر اساس اولویت های طعم خود، در دسترس بودن مواد لازم و آرزوهای کسانی که سس را امتحان می کنند، انتخاب کنند.
چگونه به طبخ ادجیک تند؟
Adzhika تیز را برای زمستان برداشت کنید - دستورالعمل هایی که هر آشپز تازه کار قادر به انجام آن است. پیچیدگی فرایند تولید سس تنها به تهیه محصولات موجود در ترکیب محدود می شود.
- با توجه به این که ادجیکا از فلفل آماده می شود، برای جلوگیری از سوزاندن دست ها هنگام تمیز کردن غلاف ها باید از دستکش استفاده کرد.
- اگر سوزش آجیکا تحت درمان با حرارت قرار نگیرد، لازم است مقدار مواد نگهدارنده را افزایش دهید: نمک، فلفل و سرکه.
- در ادجیک تخمیر شده، به عنوان یک قاعده، سرکه اضافه نمی شود. اما برای حفظ حفظ در اتاق، نگهدارنده اضافه شده است، اما در حداقل مقدار.
- در ترکیب هر سس گرم سیر وجود دارد در مقدار قابل توجهی و تمیز آن مشکل اصلی آشپز می شود. برای تسهیل روند، شما باید دندان را در یک کاسه قرار دهید، پوشش داده و به خوبی لرزش دهید.
حاد آبخیز Adjika - دستور غذا
ادجیکا از فلفل تلخ در آبخازگان - ادویه جات ترشی جات برای خردمندان نیست! به عنوان یک قانون، آن را برای تهیه سس های چند جزء، مارینینگ گوشت یا سبزیجات قبل از سرخ کردن استفاده می شود. برای پخت و پز، مطمئن شوید که یک جفت دستکش لاستیکی و صبر، برای تمیز کردن فلفل به صورت کیفی، هر غلاف استفاده می شود - قرمز یا سبز.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل - 30 غلاف؛
- سیر - 15 دندان؛
- زیره سبز و پنبه سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- گشنیز (دانه) - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- دانه های رنجه - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
- در یک ظرف پودر خشک، تمام ادویه جات را بریزید، برای بیش از یک دقیقه سرخ کنید.
- پور را به یک ملات و کاملا شستشو دهید.
- در مخلوط کن فلفل، سیر، ادویه جات ترشی جات، پانچ را به رنده بکشید.
- نمک اضافه کنید، مخلوط کنید
- حاد آبخیز Adjika برای زمستان در یخچال نگهداری می شود.
آدژیکای گرجستان از فلفل قرمز
اسید آدژیکا در گرجستان در محدوده سبز در مقادیر زیاد متفاوت است. سیلتانت و جعفری سس را طعم فراموش نشدنی می دهد. این آجیکا به خوبی در زیرزمین ذخیره می شود و در انبار (مقدار قابل توجهی از نمک به عنوان یک جزء نگهدارنده عمل می کند). گردو کمی نرم و صاف کیفیت از adzhika و طعم جالب است.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل تلخ - 500 گرم؛
- گشنیز و جعفری - 400 گرم؛
- سیر - 150 گرم؛
- آجیل له شده - 150 گرم؛
- هپس-سونلی - 50 گرم؛
- دانه های گشنیز - 30 گرم؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- فلفل و سیر تمیز.
- آجیل قهوه ای در یک ظرف پز خشک.
- ضرب و شتم همه مواد تشکیل دهنده را با مخلوط کن در یک خمیر همگن.
- گشنیز را در یک ملات تمیز کنید، با هویج-ساندلیو مخلوط کنید، به Adzhika بریزید.
- سبزها بسیار ریز خرد شده، به سس اضافه کنید، فصل را با نمک، مخلوط کنید.
آجیکای حاد برای زمستان از یک گوجه فرنگی
برای دریافت یک ادجیکا قوی از یک گوجه فرنگی، شما نیاز به اضافه کردن سیر، فلفل قرمز، دانه های خردل و ادویه جات در سس را اضافه کنید. برای مدت زمان طولانی در یک کابینت یا زیرزمین، نیم ساعت آن را جوش می زنید. از این مقدار مواد تشکیل دهنده، یک نیم لیتر شیشه از بیل خارج می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- فلفل تلخ - 6-7 غلاف؛
- سیر - 10 دندان؛
- Curcuma و fenugreek - برای ½ قاشق سوپ خوری؛
- دانه های خردل - 1.5 قاشق چایخوری؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- گوجه فرنگی خرد شده را به صورت تصادفی بریزید و در یک ظرف بخورید.
- اضافه کردن فلفل، سیر خرد شده، مخلوط ادویه جات ترشی جات و دانه های خردل خردل.
- 25 دقیقه جوش، مخلوط کن را سوراخ کنید.
- بالا با حداقل 10 دقیقه.
- پور به ظروف استریل و چوب پنبه.
- این یک adzhika تیز برای زمستان در زیرزمین ذخیره می شود.
Adzhika تند از زغال اخته
ظاهری شاداب و خوشمزه از قارچ زمستانه - یک راه عالی برای از بین بردن محصول گیاهی مازاد است. در این دوره شما می توانید از میوه های بیش از حد رسیده، با پاک کردن پوست و دانه های سخت. نکته مهم این است که کدو سبز زردچوبه ای است، فقط از گوشت چرخ کرده استفاده می شود، مخلوط کن سبزیجات یک فرنی همگن را تشکیل می دهد که ظاهر آن بسیار اشتعال نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی - 400 گرم؛
- سیر - 8 دندان؛
- فلفل قرمز - 4-6 غلاف؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم.
آمادگی
- زغال اخته پاک کن، دانه های بزرگ را حذف کنید.
- از طریق فلفل گوشت چرخ کرده (دانه ها را نمی توان برداشت)، گوجه فرنگی و کدو سبز را ببینید.
- اضافه کردن نمک و طبخ
- برای سس مایونز 30 دقیقه بگذارید.
- سرکه و سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- پور در یک ظروف استریل، چوب پنبه.
حاد Adjika با هویج
ادجیکا عجیب و غریب تند و تیز، دستور غذا که حاوی اسب است. ریشه ها احساس سوزش می کنند و عمر مفید آن را افزایش می دهند. مهم است که از دستور غذا، به خصوص از استفاده از سیر، اهمیتی نداشته باشید، به علت حضور آن، سس تازه تر نمی شود و دندانهای زیادی در ترکیب می توانند سلامت مصرف کنندگان را به شدت تحت تاثیر قرار دهند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- تند تند - 300 گرم؛
- سیر - 250 گرم؛
- نمک؛
- فلفل قرمز - 4 غلاف.
آمادگی
- گوجه فرنگی خرد شده با فلفل، سیر و هویج از طریق یک چرخ گوشت
- نمک اضافه کنید، مخلوط کنید
- پور به ظروف استریلیزه.
- خوشمزه آجیکک تیز، برداشت برای زمستان، در چند روز، زمانی که nastoyatsya.
اسید adzhika با سیب
برای بهترین آجیکای تلخ برای زمستان با افزودن سیب سبز به دست می آید. میوه ها را طعم و مزه می دهد و سس را بسیار تند می کند. حضور فلفل، سیر و گوجه فرنگی بدون تغییر باقی می ماند. اغلب در ترکیب اضافه horseradish - این ماده اجباری نیست. از این مقدار محصولات حدود 3 لیتر سس خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 4 غلاف؛
- سیر - 6 دندان؛
- گشنیز و جعفری - 1 دسته؛
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- hops-suneli - ½ است. l؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- سیب ها پاک می شوند، دانه ها را حذف می کنند.
- گوجه فرنگی را تمیز کنید، فلفل را از دانه بریزید.
- از طریق چرخ گوشت از تمام سبزیجات، از جمله سیر عبور کنید.
- پور به قوطی، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات و سبزی ریز خرد شده اضافه کنید.
- سس را به مدت 25 دقیقه بشویید.
- پور به شیشه های استریل شده، مهر و موم مهر و موم شده است.
- پس از خنک کردن، آجیکا تیز برای زمستان به زیر زمین منتقل شده است.
شارپ Adzhika از چغندر برای زمستان
یک طعم غیر معمول یک گوجهفرنگی گوشتی با فلفل قرمز است. شیرینی این سبزیجات، طعم تلخ فلفل و ادویه جات را متعادل می کند و در نتیجه سس بسیار ملایم و سبک است، در حالی که بسیار سوزانده می شود. طعم و مزه به سوپ اضافه شده است، همراه با رفتار گوشت، و آن را درست مثل یک قطعه نان به هر کسی. آماده سازی ساده از adzhika حاد از چغندر برای هر آشپز امکان پذیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 500 گرم؛
- فلفل قرمز - 6-7 غلاف؛
- گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
- سیر - دندان های 8 تا 10؛
- روغن - 20 میلی لیتر؛
- فلفل بلغاری - 250 گرم؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- نمک، شکر.
آمادگی
- چغندر را بریزید و با مخلوط کن با کره بریزید.
- روی حرارت متوسط، جوش نعنا، نمک و فلفل اضافه کنید.
- پور گوجه فرنگی، پوره سیر و فلفل را بشکنید.
- برای شستن 30 دقیقه.
- سرکه را بریزید، برای 2 دقیقه کباب کنید.
- توزیع در شیشه های بخار، مهر و موم مهر و موم شده است.
ادجیکا از فلفل بلغاری و تلخ
برای گرفتن این آجیکا سبز ، شما نمی توانید از فلفل های دیگر استفاده کنید. در ترکیب این گیاه، سبز - سیب زمینی و جعفری وجود دارد. سس تند برای چندین ماه در شرایط سرد نگهداری می شود، بدون حرارت حرارتی پخته می شود، بنابراین تمام خواص ارزشمند چاشنی حفظ می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل سبز شیرین - 2 کیلوگرم؛
- فلفل سبز گرم - 300 گرم؛
- سرکه - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 200 گرم؛
- جعفری و گشنیز - 100 گرم؛
- نمک و قند - هر 10 گرم.
آمادگی
- فلفل ها را از دانه ها و سیر پوست بریزید.
- از طریق چرخ گوشت از تمام مواد آماده شده، از جمله سبزیجات استفاده کنید.
- پور سرکه، نمک و شکر را اضافه کنید.
- پور را به یک ظرف استریل تبدیل کنید، داخل یک اتاق سرد قرار دهید.
اسید adzhika از خیار
کاملا آجیکا غیر معمول و بسیار تیز برای فصل زمستان که بر پایه خیارها پخته شده، طعم اصلی خود را از همه دوستداران ترکیبات غیر معمول در غذا را فتح خواهد کرد. خدمت با یک ظرف غذای گوشتی، اضافه کردن به ماریناد، آن را کاملا در طول دوره سرد ذخیره می شود، حتی در شرایط داخلی و نه بسیار سرد است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ - 200 گرم؛
- سیر - 100 گرم؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم.
آمادگی
- برنج گوجه فرنگی، فلفل را از دانه ها پاک کنید.
- از طریق گوشت چرخ گوشت، فلفل، گوجه فرنگی، خیار و سیر را مرور کنید.
- روغن نمک و نمک را اضافه کنید، جیوه را به یک جوش آورده اید.
- برای مخلوط کردن آدجیک به مدت 25 دقیقه، سرکه را اضافه کنید و برای مدت 2 دقیقه جوش بخورید.
- پور به ظروف استریل، محکم مهر و موم شده است.
شارپ ادجیکا از هویج
حتی از افرادی که واقعا غذاهای سوزاننده را دوست ندارند، دوستدار هویج شیرین آجیکا برای زمستان خواهد بود. طعم و مزه این سس بسیار متعادل، پیکان و غیر معمول است. چاشنی آماده شده در دو حساب، مشکل اصلی در فرآیند تولید، تمیز کردن و برش سبزیجات است. لازم نیست صرفه جویی در انتخاب روغن گیاهی، آن را نقش مهمی در ایجاد طعم غیر معمول سس، بنابراین باید با کیفیت بالا باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- روغن - ½ کیلوگرم؛
- نمک - 50 گرم.
آمادگی
- گوجه فرنگی خرد شده، فلفل زده شده، سیر و هویج از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند.
- پور در روغن و نمک اضافه کنید.
- TOM: 3 ساعت.
- پور به ظروف استریل شده، چوب پنبه و محل زیر پتو برای سرد شدن آرام.
حشره آجیکا بدون پخت و پز برای زمستان
مفید ترین، غنی از ویتامین ها و سایر مواد با ارزش، adzhika حاد بدون پخت و پز است . سس در طول زمستان به خاطر تعداد زیاد مواد نگهدارنده - فلفل، نمک و سرکه ذخیره می شود. طعم تند ویژه اضافه شده ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک شده است. تقریبا 5-6 لیتر قوطی نیمی از لیتر از این مقدار مواد تشکیل دهنده خارج می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ - 400 گرم؛
- سیر - 200 گرم؛
- ریحان خشک، سرکه، جعفری - هر 50 گرم.
- ریشه ترد اسب - 200 گرم؛
- سرکه - 150 میلی لیتر.
آمادگی
- گوجه فرنگی، فلفل، سیر و رب گوجه فرنگی از طریق یک چرخ گوشت
- نمک، گیاهان خشک و سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- بسته بندی شده در یک ظرف استریل شده و با کلاه کلاه
- adzhika را به طور انحصاری در یخچال قرار دهید.