اگر ما در مورد adzhika معتبر صحبت کنیم، در دستورالعمل آن هیچ جایگاهی برای گوجه فرنگی وجود ندارد، اما این علاوه بر غذاهای گوشتی، به سختی قادر به کنار گذاشتن هر کسی نیست جز قفقاز است. همه دیگران سس آتش را با توجه به تنظیمات طعم و مزه خود در مورد شدت انطباق می دهند. بعضی از این سازگاری ها، که فقط گوجه فرنگی در پایه دارند، بعدا شرح خواهیم داد.
آگژیک حامل جورجیا با گوجه فرنگی - دستور غذا
دستور العمل این آدژیک تیز از یک گوجه فرنگی برای زمستان با محدودیت آن مشخص شده است: این تنها شش ماده تشکیل شده است، اما این نشان می دهد که نشاط طعم و مزه، بر خلاف آن، در میان چنین کمیتی از اجزای تشکیل دهنده، هر کدام از آنها قادر به ایستادگی در برابر دیگران است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 375 گرم؛
- فلفل تند (خشک یا خشک شده) - 3-4 عدد.
- پیاز - 135 گرم؛
- میخک سیر - 3-4 عدد.
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر.
آمادگی
در یخچال و یا یک ظرف پلاستیکی ضخیم، یک روغن گیاهی کوچک را حرارت داده و آن را برای سرخ کردن پیاز پیاز با دانه های فلفل و خردل استفاده کنید. هنگامی که قطعات پیاز شفاف می شوند و فلفل و خردل داغ از عطر خارج می شوند، کره های سیر را به مواد اضافه می کنند و بعد از نیم دقیقه و "ناخن" کل ظرف، گوجه فرنگی است. دومی را می توان قبل از آن برای ایجاد ادجیکا یکنواخت تر کرد و شما می توانید آن را در پوست درست کنید اگر حضور آن شما را ناراحت نمی کند. هنگامی که گوجه فرنگی به سیب زمینی پخته تبدیل می شود و رطوبت بیش از حد (دقیقه تا 12-15) تبخیر می شود، سس را می توان بلافاصله به یک ظرف شیشه ای استریل ریخته و نورد می شود.
دستور العمل برای آندی تیز از یک گوجه فرنگی
اگر میخواهید نه تنها تیز بودن سس قارچ سوزان را احساس کنید، بلکه همچنین به تنوع دستور العمل سنتی خود را با کمی شیرینی، سپس برخی از تاریخ به مخلوط گوجه فرنگی، فلفل گرم و سیر اضافه کنید. سس آماده ساخته خواهد شد بهترین گزینه برای هر ظروف گوشت.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی های سبز - 590 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- تاریخ (بدون چاله) - 4-5 عدد.
- آب - 55 میلی لیتر؛
- سرکه - 25 میلی لیتر؛
- فلفل گرم (سبز) - به مزه؛
- پاپی قرمز زمین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کریمه زمین - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
در یک ملات یا کاسه مخلوط کن، سیر را همراه با فلفل تازه شکلات و کمی آب خرد کنید. در این دستورالعمل، مایع مورد نیاز برای شسته شدن کامل و کامل اجزاء تیز همراه با حداکثر استخراج طعم است. پاپریکا را با ذرت هل دهید و گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید.
پوست را بر روی گوجه فرنگی های سبز بریزید و میوه ها را به آب جوش بریزید. بعد از نیم دقیقه آب گرم تخلیه شده و گوجه فرنگی را با آب یخ پر کنید. حذف کوتیکول و میوه ها را در مکعب های بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را در یک کباب پزی بگذارید، مخلوط تند فلفل را با سیر و ادویه جات بگذارید و سپس همان قطعه ای از تاریخ های ریز خرد شده را ارسال کنید. سس را در اجاق یک ساعت بگذارید و بعد از مدتی سعی کنید شیر و نمک را به طعم اضافه کنید. اگر گوجه فرنگی به اندازه کافی اسیدی نباشد، بخشی از سرکه نخواهد بود.
برای تهیه یک ادجیک تیز از گوجه فرنگی های سبز باید بلافاصله پس از از بین بردن ظروف از آتش، بسته شود
چگونه یک ادجیک گوجه فرنگی تند بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی گیلاس - 360 گرم؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- زنجبیل، زردچوبه - 1/4 قاشق چایخوری.
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
به صورت اختیاری گوجه فرنگی را برش داده و آنها را در بستنی بگذارید. بعد از میوه ها، فلفل قرمز خرد شده، سیر خرد شده و مخلوطی از دانه های روغنی، زردچوبه و خردل را اضافه کنید. گوجه فرنگی گوجه فرنگی را به مدت 20 تا 25 دقیقه با فلفل قرمز و گوجه فرنگی مخلوط کنید، آن را با نمک زده، دوباره جوش داده و روی کره های استریل بریزید.