Ricotta یک محصول لبنی است که خانه ایتالیا است. و اگر چه این محصول پنیر نامیده می شود، این کاملا صادق نیست. پنیر از شیر ساخته شده است، و ریکوتا از آب پنیر ساخته شده است، پس از پخت و پز موتزارلا. در زیر شما با دستور العمل برای پخت و پز غذاهای با پنیر ریکوتا آشنا شوید.
سالاد با پنیر ریکوتا
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر ریکوتا - 100 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- چغندر - 300 گرم؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- آجیل کاج - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- سبزی جعفری - 20 گرم.
آمادگی
چغندر می تواند به دو صورت آماده شود: شما فقط می توانید آن را جوش بخورید و می توانید در فر بپزید. اجازه دهید چغندر را خنک کرده و به مکعب بریزید. در یک کاسه ما روغن گیاهی را گرم می کنیم، سپس سیر خرد شده و رزماری (1 شاخه) را به آن اضافه کنیم. سیر را با رزماری سرخ کنید. سپس ما آنها را حذف می کنیم و با روغن دریافت می کنیم که می خوریم. در بالا، تکه های پنیر را بگذارید، با آجیل، پودر خرد شده و رزماری پاشیدن کنید.
کیک پنیر ریکوتا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 150 گرم؛
- کره با 72.5٪ چربی - 60 گرم؛
- خامه ترش - 60 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- پودر پخت خمیر - 5 گرم؛
- پنیر ریکوتا - 400 گرم؛
- موز - 1 عدد.
آمادگی
کره نرم شده با 1/3 قند و خامه مخلوط شده است. آرد را با پودر پخت اضافه کنید و خمیر را بشویید. آن را به طور یکنواخت بر روی ورق پخت، روغن زده کنید. موز سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید. ما سینی پخت را در اجاق قرار داده ایم، تا 180 درجه حرارت داده شده و حدود 20 دقیقه پختیم تا کیک قهوه ای شود.
پنیر Ricotta مخلوط با 1/3 قند، اضافه کردن وانیلین و مخلوط کردن. سفید پوستان با شکر باقیمانده ترکیب شده و به یک فوم ضخیم تبدیل می شود. هنگامی که کیک قهوه ای است، ما آن را از اجاق خارج می کنیم و پر کردن را به طور یکنواخت گسترش می دهیم، با استفاده از یک سرنگ قنادی برای برداشتن کرم پروتئین از بالا. ما کیک را به اجاق فرستاده و 20 دقيقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پختیم تا پروتئين ها رنگ قهوه اي را بدست آورند.
ساندویچ با پنیر ریکوتا
مواد تشکیل دهنده:
- نان - 4 برش؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- Ricotta - 0.5 عینک؛
- پنیر سخت - 2 برش؛
- سس مایونز - 40 گرم؛
- چاشنی "گیاهان ایتالیایی".
آمادگی
گرمای کوره را حرارت داده و رطوبت را در فاصله 15 سانتیمتر از کوره قرار دهید. ما سینی پخت را با کاغذ پخت گذاشتیم. گوجه فرنگی ها را به حلقه ها بریزید و روی ورقه پخت قرار دهید، ما ریکوتا را در بالای صفحه قرار می دهیم، با اسپری ایتالیایی پاشیدیم و آن را به مدت 5 دقیقه به فر می آوریم تا پنیر شروع به ذوب شدن کند.
ما نان را در نان تست می کنیم. 2 عدد روغن با سس مایونز، و بقیه 2 را روی یک پنیر پنیر قرار دهید. برای پنیر ما گوجه فرنگی پخته شده را با ریکوتا بپزیم و با نان شیرینی با سس مایونز بپزیم. این همه، ساندویچ پنیر ریکوتا آماده هستند.
دسر با پنیر ریکوتا
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر ریکوتا - 4 فنجان؛
- پوست لیمو - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 فنجان؛
- عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- نمک - ¼ قاشق چایخوری قاشق چایخوری؛
- توت فرنگی - 2 فنجان؛
- تمشک - 2 فنجان؛
- زغال اخته - 2 فنجان؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند پودر - 20 گرم؛
- نعناع تازه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
کوره تا 180 درجه حرارت داده می شود. مخلوط ریکوتا، قند، عصاره وانیلی و غلات لیمویی. سپس آن را با سرعت متوسط، حدود 2 دقیقه مخلوط می کنیم. سپس یک بار به یک تخم مرغ وارد کنید و توده را در شکل گرد قرار دهید و با روغن گیاهی روغن زده شود. پخت حدود 1 ساعت، سپس سرد و گذاشتن بر روی یک ظرف صاف. با شکر پودر پودر شوید. توت فرنگی، زغال اخته و تمشک مخلوط را مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر و لیمو را اضافه کنید. ما را برای 5 دقيقه مخلوط کرده و ترک کنيد. ما انواع دسر را با پنير ريکوتا پر کنيم و با برگ نعناع تزئين کنيم.