گوشت خوک پخته شده یکی از غذاهای سنتی سنتی روسی است. دستور العمل های آماده سازی آن متنوع هستند، اجازه دهید برخی از آنها را با شما در میان بگذاریم.
آماده سازی گوشت چرخ شده در فویل در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- آویشن خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 سر؛
- خردل تیز - 2 قاشق چایخوری.
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
گوشت شستشو در آب سرد، خشک شده با حوله های کاغذی و یا ترک در چتر. هنگامی که تمام مایع تخلیه شود، گوشت خوک را به یک کاسه مناسب تبدیل کنید. این بار، سیر را از پوسته پوسته می کنیم و آن را با ورقه های نازک نازک می کنیم. در کاسه یک مخلوط ادویه تهیه کنید، فلفل سیاه را با قرمز مخلوط کنید و همچنین ریحان را اضافه کنید. سیر فرو می ریزد در مخلوط تند و نمک به طعم و مزه. حالا با یک چاقوی تیز گوشت را سوراخ کن و سیر را سوراخ کن. ما آن را با مخلوط ادویه جات ترشی جات می پوشانیم، آن را با خردل پوشش داده، آن را در یک کاسه قرار داده و ماریانید را در 12 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از زمان مشخص شده، ما گوشت را بیرون می آوریم، آن را حدود یک ساعت در دمای اتاق نگه داریم، سپس آن را به یک قطعه از فویل انتقال دهیم و آن را پیچیده، لبه ها را به شدت پاره می کنیم. گوشت را روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را در یک کوره سرد قرار دهید. سپس آتش را کوچک می کنیم و پس از 10 دقیقه شعله را افزایش می دهیم، کوره را به دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. ما گوشت خوک را برای 1.5 ساعت پختیم، سپس درجه حرارت را پایین آوریم و گوشت را به مدت 20 دقیقه کم کنیم. پس از آن، گوشت را بیرون بیاورید، آن را سرد کنید و بعد از 2 ساعت آن را به دقت باز کنید و آن را به یک ظرف بچرخانید. آب جدا شده به یک کاسه جداگانه تخلیه می شود و گوشت با یک حوله پوشیده شده و در یخچال برای تمام شب تمیز می شود. ما از گوشت خوک سرخ شده خانگی که در فویل تهیه شده است، به عنوان یک میان وعده سرد، برش داده می شود.
گوشت خوک ترشی شده با گوشت خوک خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- ریشه زنجبیل - 5 گرم؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 سر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
سیر و زنجبیل تمیز. قطعه ای از گوشت خوک به طور کامل شسته شده، پوشیده شده با یک حوله کاغذی، ما سوراخ سوراخ و چرخش سیر. پس از آن، آن را با مخلوط ادویه جات مختلف بشویید. بقیه سیر را از طریق سیر فرو می ریزند و با زنجبیل رنده شده با خردل مخلوط می شوند. ما گوشت خوک را با مخلوط آماده می کنیم، آن را در ظرف قرار داده و آن را برای تمام شب به یخچال می رسانیم. صبح ما گوشت را در یک آستین قرار می دهیم، ما آن را به اجاق می فرستیم و گوشت خوک جوش خانگی را برای 1.5 ساعت در 200 درجه سانتیگراد پختیم. سپس ظرف را خنک و برش داده و به عنوان یک میان وعده سرد خدمت می کنند.
دستور العمل گوشت خوک جوش خانگی با گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوساله جوان - 1 کیلوگرم؛
- سیر
- برگ نعناع؛
- سس مایونز
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
میخک سیر تمیز و نصف می شود. قطعه ای از گوشت از همه طرف ریخته و با مخلوط ادویه جات ترشیب می شود. سپس یک چاقوی کوچک بر روی آن با یک چاقو ایجاد می کنیم و سیر را چرخانیم. حباب را با روغن زیتون پودر کنید و نیم ساعت آن را خیس بزنید. سپس گوشت را در یک ظرف پخت قرار داده و آن را به یک اجاق داغ گرم می کنیم. پخت 45 دقیقه در دمای 185 درجه سانتیگراد برای تهیه میان وعده گوشت خوک جوش داده شده خانگی، در فرایند پخت و پز آب گوشت از آن آب گرفته شده است.
دستور العمل برای گوشت خوک آب پز در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بدون استخوان - 500 گرم؛
- برگ لارو - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، گوشت شسته شده به یک کاسه قرار داده می شود، پودر شده با ادویه جات، برگ خرد شده و سیر. سپس گوشت خوک را به نصف بریزید و با کاغذ بریزید. ما گوشت خوک گوشتی خانگی را به اجاق فرستاده و 2.5 ساعت آن را پختیم تا مایع کاملا تبخیر شود. گوشت آماده تهیه شده است، برش داده شده و برش داده می شود.