سوپ قارچ یک ظرف خوشمزه و فوق العاده معطر است. اما اگر آن را از قارچ خشک کنید، مفید نیز خواهد بود. دستور غذا برای این ظرف دارای تغییرات زیادی است و به هر خانوار اجازه می دهد او را انتخاب کند.
سوپ قارچ از قارچ خشک با جو مروارید
مواد تشکیل دهنده:
- جو مروارید - 85 گرم؛
- قارچ خشک سفید - 55 گرم؛
- سیر - 10 گرم؛
- سیب زمینی - 135 گرم؛
- پیاز - 135 گرم؛
- آب فیلتر شده - 2.5 لیتر؛
- روغن نباتی - 15 گرم؛
- هویج - 145 گرم؛
- گوجه فرنگی - 305 گرم؛
- ادویه جات؛
- خامه ترش - 15 میلی لیتر؛
- سبزیجات
آمادگی
قارچ ها شسته شده، در یک کاسه قرار داده می شوند، آب جوش را جوش می دهند و ما 1 ساعت می گذاریم. بعد از آن، آنها را در یک کاسه قرار دهید، در آب یخ ریختن و برای حداقل 35 دقیقه با حرارت حرارت دهید. مروارید بی حوصله برای شب بخوابید، و سپس آن را به قارچ پرتاب کنید.
هویج تمیز می شوند، به یک مکعب بریزید و در مقدار کمی روغن در یک ظرف پخت سرخ کنید. سپس، پیاز ریز خرد شده را پخش کنید، هم بزنید و هم سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بگذارید. کبابی را در یک کاسه ای با سوپ و سیب زمینی بریزید و به نوار بریزید. گوجه فرنگی ها شسته شده و به نصف بریزید و از طریق فشار دادن سیر فشرده می شود. سس گوجه فرنگی را با سیر مخلوط کنید و سس آن را به یک ظرف بخورید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز سوپ فصل را با قارچ خشک و ادویه جات مروارید جو، با سبزی های خرد شده پاشیدن، پوشش با درب و تخت تا نرمی سبزیجات. قبل از خدمت، ظرف را بر روی بشقاب ها ریخته و با خامه ترش می کنیم.
سوپ از قارچ خشک با ورمیشل
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ خشک خشک - 55 گرم؛
- سیب زمینی - 155 گرم؛
- پیاز - 55 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- ورمی کمپوت - 45 گرم؛
- سیر - 5 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برای تهیه سوپ از قارچ خشک، سیب زمینی پوست و کاه خرد شده. قارچ ها را بشویید و به مدت 35 دقیقه ترک کنید. سپس مایع از آنها به مدت 40 دقیقه با یک جوش ضعیف از طریق یک غربال به یک ظرف پز و قارچ جوش داده می شود. پس از آن، ما آنها را به طور منظم با یک سر و صدا حذف می کنیم، و دوباره برنج را فیلتر کرده و آن را جوش می دهیم. پیاز تمیز می شوند، در نیمه های نازک تفت داده شده و در کره تا شفاف می گذارند. پس از آن اضافه کنیم
بدون از دست دادن وقت، با دقت آن را در برس قارچ، سیب زمینی که قبلا آماده کرده اید، پرت کرده و مواد را تا نیمه آماده کنید، پوشش را پوشش دهید. حالا کبابی سبزیجات، نمک و ظرف را ظرف چند دقیقه بجوشانید. ما سوپ قارچ از قارچ سفید خشک، تزئین شده با گیاهان خرد شده و چاشنی با خامه ترش با کم خامه.