گوشت گاو در قطعه ای از فر در فویل پخته شده است

گوشت گاو پخته نه تنها اشتها آور است، اما زمانی که به درستی پخته شده خوشمزه است. و تجربیات تایپ شما می توانید آن را به میزان دیگری از کباب کردن ، و همچنین استیک بپزید. و با وجود این که این یک قطعه بزرگ به همان اندازه آماده شده است، با استفاده از سس می توانید سلیقه های جدیدی پیدا کنید.

گوشت گاو که در یک قطعه بزرگ در فویل پخته شده است

آماده سازی:

• گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
• رزماری - 3 شاخه
• آویشن - 4 شاخه؛
• سیر - 8 دندان؛
• روغن گیاهی - 100 گرم؛
• مرغ جوجه - 300 میلی لیتر؛
• هویج - 2 قطعه؛
• سیب زمینی - 4 قطعه؛
• پیاز - 3 پیاز؛
• فلفل؛
• نمک

آمادگی

این دستورالعمل، تهیه گوشت گاو را با یک ظرف جانبی می پذیرد، سبزیجات در آن فقط یک مکمل نیستند، آنها به عنوان دستیاران در پختن خدمت می کنند، آب و صابون های خود را می دهند. قبل از تهیه یک قطعه کامل گوشت گاو در فویل، باید کاملا شسته شود، فیلم را حذف کنید و اگر قطعات آویزان یا چسبی وجود داشته باشد. در طول پخت، این قطعات آویزان به سادگی خشک و یا سوزاندن، قطعه پخته باید کل و صاف باشد.

بنابراین، پس از آماده سازی اولیه گوشت، لازم است، همانطور که می گویند، برای مهر و موم کردن، نکته این است که تمام قطعه از همه طرف سرخ شده در دمای بالا، به این ترتیب بعد از حذف امکان نشت آب در هنگام پخت. هرگز تنبل نباشید که این کار را با قطعات بزرگی از گوشت گاو بپوشان انجام دهید، زیرا سفتی آن تا حد زیادی بستگی به آب بندی و کیفیت آن دارد. روغن را به ظرف پخت بزرگ بریزید، 3 پیاز سیر و رزماری را بگذارید، و بعد از اینکه می بینید که سیر سرخ کردن گوشت است. در دمای بالا، به تدریج تبدیل می شود، تمام قطعه را سرخ کنید، در حالی که فراموش نکنید در مورد انتهای. بله، گوشت باید از دو انتها قرار داده شود، برگزار شود و مهر و موم شود، و هیچ فرصتی برای خروج از آب با پخت و پز بیشتر نیست. در فرآیند کباب کردن، سیر و رزماری را از بین ببرید، به طوری که آنها می توانند فورا بسوزند و بوی کاملا دلپذیر را ترک کنند، حتی اگر آنها کاملا مخالف داشته باشند.

سپس فویل را بر روی ورقه پخت قرار دهید، آن را گندم بزنید و گوشت گاو بریزید. در حال حاضر می توان آن را به طور کامل با نمک و فلفل چاشنی کرد، یک لیوان برنج را به آن بریزید و آن را از بالای فویل پوشانید، اما آن را نمی بندید. بنابراین در دمای 220 درجه، او را در ظرف 20 دقیقه نگه دارید، سپس به گوشت ریز شده هویج خرد شده قرار دهید، او اولین بار از سبزیجات را ترک می کند، زیرا او در حال آماده سازی طولانی ترین است. دمای را تا 170-180 درجه کاهش دهید و دوباره، فقط با پوشش فویل، 20 دقیقه آماده کنید. سپس به پیاز خرد شده گوجه فرنگی، سیب زمینی خرد شده، شاخه های سیر و آویشن اضافه کنید، همچنین برای جوشاندن، اگر جوش باشد، باقیمانده را اضافه کنید. در حال حاضر فویل را به شکل عملا hermetic، حداقل دو لایه ترجیح می دهیم. در چنین کپسول گوشت گاو فویل برای 40 دقیقه دیگر آماده می شود، پس از آن شما می توانید فویل را برداشته و آنرا ظرف 10 دقیقه را با افزایش درجه حرارت 40 تا 50 درجه بریزید.