خرگوش یک حیوان خانگی معمولی است که برای تولید پوست و گوشت تولید می شود. خرگوش یکی از بهترین نوع غذاهای ظریف غذای غیر چربی است.
به شما بگویم چطور می توانید یک خرگوش را طبخ کنید .
یک خرگوش را انتخاب کنید
معمولا خرگوشها در بازار فروخته می شوند تازه به شکل کل لاشه، در سوپرمارکت ها - به شکل قطعات یخ زده لاشه در یک بسته بندی. گوشتی که در بازار فروخته می شود باید توسط سرویس دامپزشکی مورد بررسی قرار گیرد، همانطور که توسط ننگ در لاشه گزارش شده است. در هر صورت، گوشت باید رنگ سالم تمیز و صورتی روشن باشد. بهترین سن حیوانات برای کشتار 3-4 ماه است.
دستور العمل برای پخت و پز غذاهای خوشمزه ترین خرگوش
کبد خرگوش یک محصول جانبی بسیار مفید است، گاهی اوقات به صورت جداگانه به فروش می رسد. به عنوان مثال، شما چند خرگوش را برای یک مناسبت خریداری کردید و از آنها خرج کبد یا خرگوش های کشتار را از مزرعه خود بگیرید.
چگونه یک کبد خرگوش خوشمزه داشته باشیم؟
سوپ رژیمی با کبد خرگوش پخته شده با سیب زمینی و هویج - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش کبد - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد. اندازه متوسط؛
- هویج - 1 قطعه؛
- لامپ کوچک - 1 قطعه؛
- سبزیجات
آمادگی
کبد خرگوش شسته شده به قطعات، برش به هویج بریده شده هندی و سیب زمینی بریده شده و ما لامپ را تمیز میکنیم. همه اینها در یک کاسه قرار داده شده و با آب حدود 2.5 بار استاندارد (یعنی حدود 500 میلی لیتر) ریخته می شود. برای تهیه قارچ، جوشاندن، گرما را کاهش دهید، نویز را پاک کنید و آن را طبخ کنید تا آماده شود. لامپ از بین می رود، سبزی های خرد شده را اضافه می کنیم، در صورت لزوم کمی اضافه کردن نمک و فصل با ادویه جات. شما می توانید سوپ را بخورید و یا کمی سرد کنید و آن را در مخلوط کن بگذارید.
کبد خوشمزه خرگوش در سس خامه ای - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خرگوش - 300-400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- کرم - 60-80 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن نباتی؛
- فلفل سیاه و دیگر ادویه جات؛
- سبزیجات
آمادگی
پیاز خرد شده به نیمه حلقه بریده می شود، کبد به قسمت های طبیعی تقسیم می شود، دوزهای بزرگتر را می توان برش داد. پیاز را به صورت ماهیانه در یک ظرف پخت سرخ کنید، سپس کبد را اضافه کنید، مخلوط کنید و گرما را کاهش دهید. برای خنثی کردن حدود 8 دقیقه، کره را اضافه کنید و ادویه جات اضافه کنید، سپس 8 دقیقه دیگر خاموش می شود. آتش را خاموش کنید، سبزی ها و سیر را اضافه کنید. شما می توانید کبد خرگوش خاردار را با هر ظرف جانبی تهیه کنید.
خرگوش خوشمزه در یک ظرف در اجاق گاز - دستور العمل در سبک بالکان
محاسبه برای 1 خدمت
مواد تشکیل دهنده:
- فیله خرگوش - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- کلم بروکلی - 150 گرم؛
- پیاز قرمز کوچک - 1 عدد.
- چربی گوشت خوک؛
- دسر شراب صورتی (مارتینی یا "Bouquet of Moldova")؛
- ادویه جات ترشی جات، از جمله فلفل قرمز داغ؛
- سیر - 1 گل میخک
- سبزیجات
آمادگی
ما گوشت گوسفند خوک را به عنوان یک سیب زمینی سرخ کردیم و آن را در انتهای گلدان گذاشتیم. لایه بعدی دایره پیاز است و در بالای آن قطعات کوچک گوشتی (مانند پلوف)، کیک کوچک از بروکلی و فلفل شیرین است. دیگ، پوشیده شده با درب، در حدود نیم ساعت در یک اجاق گاز داغ قرار داده شده است. پس از این زمان، شراب را با ادویه جوش بگذارید و بریزید
اگر کمی اصلاح دستور و اضافه کردن 2 قاشق غذا خوری خامه ای به گلدان با خرگوش خاردار، آن را مخلوط و آن را به اجاق گاز خنک کننده به مدت 5-8 دقیقه، آن را نیز بسیار خوشمزه است. برای خنک کردن یک خرگوش در خامه ترش کردن، آن را به درمان گرما طولانی تر، لازم نیست، کرم خامه ترش و خواص مفید را از دست بدهد، بنابراین در همه موارد، ما آن را سه دقیقه قبل از آمادگی، و یا زمانی که آتش خاموش شد.