سوپ قارچ، تهیه شده از قارچ های خشک شده، عطر و طعم قوی تر و فقط یک عطر الهی است، در مقایسه با آنچه تازه از پخته شده است. علاوه بر این، قارچ خشک، حتی با ذخیره سازی طولانی مدت، مفید بودن آن را حفظ می کند.
هنگام پختن سوپ قارچ، ادویه جات یا ادویه جات ترشی جات عمدتا برای حفظ طعم خوابیده طبیعی قارچ استفاده نمی شود.
چگونه به طبخ سوپ قارچ از قارچ سفید خشک - دستور العمل؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید خشک - 110 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 35 میلی لیتر؛
- غده های سیب زمینی - 550 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- فیلتر آب - 3 لیتر؛
- نمک
آمادگی
ابتدا قارچ سفید را با آب گرم بریزید و به مدت سه ساعت بگذارید. پس از گذشت زمان، قارچ ها را از بین می بریم و آنها را به طور کامل شستشو می کنیم و تزریق را از طریق چندین لایه گاز مایع می کنیم. مایع حاصل را به میزان سه لیتر اضافه کنید و آن را در یک سوپ سوپ قرار دهید. ما قارچ های شسته شده را ریز ریزه می کنیم، آنها را در آب تهیه می کنیم، آنها را به جوش حرارت می دهیم و بعد از کاهش حرارت، چهل و پنج تا پنج دقیقه جوش می دهیم.
در حالی که قارچ ها پخته شده، تمیز و به مکعب های کوچک از غده های سیب زمینی بریده شده اند و در پیروی از پیاز ها و حبوبات روغن زیتون ذخیره شده و هویج رنده شده تا نرم نرم و دو دقیقه قبل از سرخ کردن آرد گندم اضافه می شود.
بعد از مدت زمانی که برای قارچ قارچ اختصاص داده می شود، سیب زمینی ها را به سوپ می رسانیم و سرخ کردن را انجام می دهیم. ما یک سوپ را به طعم می دهیم و ده دقیقه دیگر آن را آتش می زنیم. ما او را به اندازه او می توانیم و او را به میز می بریم و ترجیح می دهیم خامه ترش و سبزی ها را داشته باشیم .
سوپ قارچ از قارچ های خشک شده با جو مروارید در یک چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی خشک - 50 گرم؛
- جو مروارید - 55 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 20 میلی لیتر؛
- غده سیب زمینی - 250 گرم؛
- پنیر خامه ای - 90 گرم؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- فیلتر آب - 2 لیتر؛
- سبزیجات تازه؛
- نمک
آمادگی
کروپ مروارید و قارچ خشک شده به خوبی شسته شده و در کاسه های مختلف در آب گرم به مدت بیست دقیقه خیس می شوند.
در همین حال، هویج و پیاز را تمیز میکنیم، به داخل مکعب ها بریزیم، آنها را به ظرفیت روغن چند منظوره بگذاریم و بیست دقیقه بگذاریم، هم زدن، بستن درب دستگاه و نصب برنامه «پخت» و یا «سرخ کردن». سپس قارچ های خرد شده را همراه با مایع که در آنها خیس شده است اضافه کنید، جوجه مروارید و سیب زمینی را بعد از تمیز کردن آن بریزید و به مکعب های کوچک بریزید. ما آب گرم را به جوش ریختیم، دستگاه را به حالت "Quenching" ترجمه می کنیم و ظرف یک و نیم ساعت را آماده می کنیم.
سی دقیقه قبل از پایان روند پخت، پنیر کرم، برگ لورل، نمک و گیاهان تازه را به طعم و مزه اضافه کنید.
سوپ قارچ از قارچ خشک با رشته فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی خشک - 50 گرم؛
- رشته فرنگی - به طعم و مزه؛
- پیاز - 75 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 35 میلی لیتر؛
- غده سیب زمینی - 250 گرم؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- فیلتر آب - 2 لیتر؛
- سبزیجات تازه؛
- خامه ترش
- نمک
آمادگی
قارچ های خشک وحشی در آب گرم بسیار دقت شسته شده و به مدت دو ساعت در آب جوش قرار می گیرند. سپس آنها را در برش های کوچک تر گذاشتند و آنها را در یک کاسه ای از آب خالص قرار دادند، همراه با مایع که در آن خیس شد. ما ظرف را روی اجاق قرار داده و آن را به یک جوش گرم کنید.
بعد از انقضای زمان، سیب زمینی ها را که قبلا پوست کرده اند و به مکعب های کوچک برش می دهیم پرتاب می کنیم. پیاز ها تمیز، برش داده شده به مکعب ها، هویج تره کباب شده و همه ما را در روغن پالایش شده گیاهی می گذرانیم. ما سرخ کرده را در سوپ قرار داده ایم، برگ لورل را پرت کرده و نمک طعم داریم و تا زمان انجام آن طبخ می کنیم. دو دقیقه قبل از پایان آشپزی، ماکارونی را پرت می کنیم. مقدار آن با توجه به سلیقه شما و چگالی مورد نظر ظرف آماده می شود.
سوپ قارچ معطر با سبزیجات تازه و ترش است.