امروز ما به شما پیشنهاد می دهیم که ماهی خال مخفی خوشمزه ای را در آب شور تهیه کنید و جزئیات آن را در مورد نحوه درست کردن آن در خانه بگوئید. این ماهی بسیار خوشمزه تر از یک محصول مشابه است که در فروشگاه خریداری شده است.
چگونه نمک را در یک قطعه نمک شور
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی (تازه منجمد) - 3 عدد.
- آب آشامیدنی - 1،2 لیتر؛
- نمک آشپزخانه - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل شیرین - 5 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 3 قطعه؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
ما ماهی خال مخالی را در قفسه ی پایین یخچال گذاشتیم و به همین ترتیب آن را بریدیم. سپس هر شکم را از هم جدا می کنیم و روده را از بین می بریم. بعد، با یک سر چاقوی تیز بریده، و قیچی آشپزخانه دم و باله ها را قطع کنید. ما دوباره یک چاقو می بریم و ماهی را به قطعات 2،5-3 سانتی متر تقسیم می کنیم که در پایین سینی پلاستیکی قرار می گیریم.
در آب جوش، شکر دانه ای خوب همراه با نمک آشپزخانه و هم بزنید. بعد از آن ما یک گل میخ، فلفل معطر معطر و کمی دانه های خردل اضافه می کنیم. مجددا، اجاق گاز را روشن کنید و ظرف 4 دقیقه غلیظ با شکوه خود را جوش می دهیم. ما آن را از ورق برداشته و آن را در یک محل خنک نگه میداریم. بعد از اینکه تمام حجم آن را به قطعات با مکلرل ریختیم و آن را به مدت 10 ساعت به قفسه متوسط یخچال و فریزر فرستادیم.
چگونه می توان به طور کامل مككران را در آب نمك پا كرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی (یخ زده) - 2 قطعه؛
- آب آشامیدنی - 700 میلی لیتر؛
- فلفل معطر و سیاه - 4 عدد.
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- پخت و پز نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر خوب - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ماکهلر را از یخچال و فریزر به سطح میز بریزیم و آن را کمی خنک کنیم (یخ زدگی نکنید). سپس، با یک چاقوی تیز بر روی پایین ترین پایه شکاف سر ماهی قطع می شود. شکم ما را از بالا به پایین باز کنید، تمام بیرون را بیرون بیاورید و نیها را برش ندهید و لاشه ها را در یک ظرف کوچک مناسب قرار دهید.
در یک کاسه که در آن ما نمک را برای ماهی خال مخلوط میکنیم، فلفل قرمز و فلفل سیاه، برگ لارو را بشکنیم و در اینجا نمک را همراه با شکر خوب ریختیم. محتویات کاسه را با آب تازه آب پز را پر کنید و همه چیز را روی کوره بشقاب قرار دهید تا آب نمک به طور معنی داری 3-3.5 دقیقه جوش داده شود و پس از خنک شدن آن. این نمک پر از ماهی و به مدت 30 ساعت به یخچال می رود.