Escalope یک سوپ خوری گوشت خرد شده از شکل گرد است. با آماده سازی مناسب، ظرف آبدار و فوق العاده خوشمزه است. کلید موفقیت، روغن گرم شده در طول سرخ کردن است، همچنین رعایت برخی از ظرافت های آشپزی. قبل از اینکه به طور کامل سرخ کردن کنید، نمک و ادویه جات را استفاده نکنید، حداقل یک طرف آن را بپوشانید. همچنین در هنگام قرار دادن برش های گوشتی در یک تابه بسیار مهم است که فاصله ای را حفظ کنید، آنها نباید در تماس با یکدیگر برای جلوگیری از جداسازی زودرس از آب ها قرار گیرند.
چگونه یک سرکه گوشت خوک آبدار را در یک ظرف پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند بدون استخوان - 550 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل.
آمادگی
پوست گوشت خوک شسته و خشک شده به ضخامت های یک تا یک و نیم سانتی متر برش داده شده و با یک فیلم پوشش داده می شود تا ضخامت حدود پنج میلی متر را از بین ببریم. ما قطعات گوشتی را در یک ظرف پخت شده با روغن گیاهی در فاصله معینی از یکدیگر قرار داده ایم. ما برای مدت سه دقیقه در معرض حرارت بالا قرار می گیریم، فقط در حال حاضر آن را روغن می کنیم، فلفل سیاه آن را مالش می دهیم و بلافاصله آن را به طرف دیگر، که نیز نمک و فلفل شده است، بریزید.
پس از دو یا سه دقیقه، ما یک قاشق آبدار خوشمزه بر روی یک بشقاب قرار داده و می توانیم آن را خدمت کنیم.
چگونه خوشمزه برای پختن گوشت خوک در کوره؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 550 گرم؛
- پنیر سخت - 75 گرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- پودرهای سوخاری - 35 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
به طور صحیح تهیه شده گوشت گوسفند به قطعه های گرد حدود نیم سانتیمتر بریده شده و از هر دو طرف به ضرب گلوله کشیده شده و با یک فیلم پوشش داده می شود. ضخامت کل گوشت باید حدود 5 میلی متر باشد.
در کاسه، تخم مرغ را با نمک و فلفل بشویید، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، کراکر، سیر خرد شده را اضافه کنید، از طریق یک پنیر متوسط یا کوچک تهیه کنید و مخلوط کنید.
هر تکه گوشت با نمک و فلفل تهیه شده و به مدت یک دقیقه از هر طرف به روغن زیتون قرمز گرم می شود. سپس قطعات را روی یک ورق پخت قرار دهید و بر روی هر یک از آنها یک قاشق جدول پر از آماده سازی قرار دهید.
ما اسکالوپ ها را با پر کردن یک کوره تا دمای 210 درجه سانتیگراد برای ده دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای دلخواه مورد نیاز است، ارسال می کنیم.