اگر یک ظرف شامل تعدادی از قطعات باشد، هر یک از آنها باید به کمال برسد. این قاعده مربوط به dumplings، یک نقش اساسی است که در آن نقش خمیر و پر کردن است. و اگر ما قبلا در مورد دستور العمل های خمیر پالمنی یاد گرفتیم، برای اولین بار ما در مورد چگونگی ساخت گوشت مالت برای پالمنی در این ماده صحبت خواهیم کرد.
پر کردن برای dumplings گوشت چرخ کرده
اگر پیش از اینکه dumplings به طور عمده از بازی، در دنیای مدرن ساخته شده بود، زمانی که منو ما با نتایج شکار تعیین نمی شد و ما در فروشگاه ها گوشت آماده تهیه می کردیم، چیزهای اصلی برای خمیر مخلوط گوشت گاو و گوشت خوک است. اولین بار با طعم اشباع شده است، در حالی که دوم، حاوی مقدار کافی چربی برای پر کردن آبدار است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 440 گرم؛
- گوشت خوک - 440 گرم؛
- پیاز - 55 گرم.
آمادگی
ترکیب پر کردن کمی بیشتر از آسکات است - فقط سه ماده تشکیل دهنده است. هر دو نوع گوشت باید از طریق یک چرخ گوشت یا ریز ریز شده در مخلوط کننده با سرعت بالا خرد شود. جرم حاصل از آن به خوبی با نمک فلفل تازه میوه شده و سپس با پیاز تکمیل می شود. از طرف دیگر، ترجیح داده می شود که از طریق چرخ گوشت عبور کنید، برای یک باکتری از آب پرتقال، در حالی که دیگران به راحتی پیاز را به صورت دستی ریز ریز می کنند. گوشت چرخ شده خوشمزه برای دمبلینگ آماده است، می توان آن را از قبل خنک و یا بلافاصله به قالب ریختن.
کلم بروکلی با کلم و گوشت چرخ شده
آبمیوه و نرمی چاشنی خرمالو می تواند نه تنها به گوشت به درستی انتخاب شده بلکه به علاوه برخی از سبزیجات نیز باشد. به عنوان مثال، کلم رب گوجه فرنگی گوشت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 165 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- کره - 35 گرم؛
- سر کلم پکن؛
- آب - 55 میلی لیتر.
آمادگی
در این دستور ما از کلم سفید معمولی استفاده نمی کنیم تا بافت برگ های آن در گوشت چرخ شده احساس شود. یک جایگزین ایده آل خواهد بود کره پنهانی ظریف است.
برگ های کلم پکن را به هم بزنید و آنها را با نمک و کمی آب بشویید. کلم را به گوشت چرخ شده اضافه کنید و سپس پیاز خرد شده و دندان های رنده شده سیر را ارسال کنید. در صورت استفاده از گوشت زمین از گوشت های کم چربی، کره را بریزید. پر کردن آماده است، شما می توانید شروع به قالب بندی کنید.
گوشت چرخ شده گوشت با گوشت خوک و مرغ
از جمله دستورالعمل های مورد آزمایش برای پالمنی، نه تنها پر کردن با بازی فرشته محبوب است، بلکه همچنین کسانی که با افزودن قارچ های جنگلی آماده می شوند، که عطر آن می تواند هر ظرف را تزئین کند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید خشک - 65 گرم؛
- گوشت مرغ مرغ - 320 گرم؛
- گوشت خوک معطر - 240 گرم؛
- پیاز - 85 گرم.
آمادگی
قبل از ساخت گوشت مالت برای دمبلینگ، قارچ ها را با آب گرم بریزید و بجوشانید. ذرت را بریزید و نجات دهید، قارچ های رطوبت اشباع شده را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه آنها را به هم بزنید. کباب را با هر دو نوع گوشت چرخ شده مخلوط کنید و فصل خوبی داشته باشید. پس از خنک کردن پر کردن، به فرایند خم شدن ادامه دهید.
دستور العمل برای چاشنی آبدار برای dumplings خانه ساخته شده است
چاشنی واقعی آبدار نه تنها شامل گوشت با مقدار کافی چربی است بلکه همچنین با یخ خرد شده مخلوط شده است که در طول پخت و پز ذوب می شود و باعث می شود
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 430 گرم؛
- گوشت گوشت گوساله ریخته گری - 270 گرم؛
- یخ خرد شده - 1 مورد؛
- پیاز - 115 گرم.
آمادگی
هر دو نوع گوشت چرخ شده را با پیاز خرد شده، نمک و فلفل تازه بریزید. یخ خرد شده اضافه کنید، مخلوط کنید، یک قطعه از گوشت چرخ شده را برای مدل سازی یک قسمت از راویولی ها انتخاب کنید و گوشت باقی مانده را به فریزر ارسال کنید تا یخ ناپدید شود.