از جمله راه های دیگر برای برداشت ماهی برای استفاده در آینده، سلیست حفظ رهبری، تنها به این دلیل است که یکی از ساده ترین و موثر ترین روش ها برای حفظ طراوت محصول است. با کمک نشاستن، می توانید زندگی تقریبا هر ماهی را گسترش دهید، اما در دستور العمل ها، ما در مورد ماهی خال مخالی صحبت خواهیم کرد.
ماهی خال مخلوط در آب نمک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه تازه ماهی خال مخالی - 2 عدد.
- پیاز - 65 گرم؛
- نخود فلفل سیاه - 8 عدد.
- نخود فرنگی شیرین - 5 عدد.
- میخک - 4 جوانه؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- نمک - 40 گرم؛
- آب 480 میلی لیتر
آمادگی
اولین قدم به سوی ایده آل کردن ماهی آماده سازی درست آن است. برای تهیه ماهی خال مخالی برای سفیر ماهی ابتدا چیزی را به روده بیاورید، سپس باله ها و سر خود را با یک دم بریزید، به قطعات بزرگ بریزید و به یک ظرف یا ظرف مینای دندان ها گسترش دهید. همراه با ماهی، حلقه های پیاز، و همچنین گرزیده، برگ لارو و فلفل با نخود فرنگی به ظروف ارسال می شود. ما آب نمک را آماده می کنیم، آب را به جوش آوردن نمک و شکر. آب نمک داغ به دمای اتاق خنک می شود و سپس ماهی را به آن ریخته می شود. برای مثال در یک ماهی خمیده کوچک، به عنوان مثال، یک صفحه یا یک ظرف سنگین، و سپس ماموریت ماهی خال مخالی را برای یک روز تمام خنک کنید.
ماهی خال مخالی فوری، قطعات شور
بر خلاف روش قبلی نشستن، روش اکسپرس اجازه می دهد تا بعد از چند ساعت یک ماهی شور را بخورید، که در مواردی فوق العاده راحت است که لازم است برای تهیه انواع ظروف سرد به میز غذاخوری بروید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی مکزیکی؛
- پیاز - 45 گرم؛
- 330 میلی لیتر آب؛
- یک گل میخک از سیر؛
- نمک - 25 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
ابتدا یک آب نمک ساده را با قرار دادن آب بر روی اجاق گاز، آن را به جوش آوردن و سپس اضافه کردن پیاز بریده، لورل، نمک، چیپس سیر و فلفل قرمز اضافه کنید. اجازه دهید آب نمکی را تحت پوشش قرار دهید تا عطر و طعم تمام آن افزودنیهایی را که ما آن را داده اید از دست ندهید. لاشه سوخته شده و شسته شده ماهی خال مخالی را به قطعه ای از ضخامت متوسط بریزید تا در زمان کوتاهی به بزاق بزنند و سپس آنها را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید، آن را با آب نمک پر کنید و به مدت 2-2.5 ساعت بگذارید. آمادگی ماهی با استفاده از آزمون تعیین می شود.
ماهی خال مخلوط در خانه - سفارشی خشک
ماهی شور خشک معمولا خشکتر از آن است که با محلول نمکی شور ریخته می شود، شاید این به دلیل این واقعیت است که نمک به معنای واقعی کلمه رطوبت بیش از حد از ماهی ها را تشکیل می دهد و گوشت آن را متراکم و صاف می کند و سادگی پخت و پز باعث می شود این روش از سوی دیگر پخته شود.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 1 عدد.
- نمک - 15 گرم؛
- شکر گرانول - 5 گرم؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- خردل خشک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- خرچنگ گشنیز زمین.
آمادگی
مخلوط را برای خشک کردن با ترکیب نمک، شکر، برگ خرد شده لورل و خردل آماده کنید.
گوسفند لاشه ماهی خال مخالی، آن را شستشو، سر، دم و بقیه باله را قطع کنید. ماهی را بردارید و آن را بر روی ورق فیلم مواد غذایی قرار دهید. حفره ماهی خال مخالی را با نصف مخلوط نمک پر کنید، دقت آن را به دیواره شکمی مالش دهید. خارج، نمک باقی مانده را بریزید و ماهی را بگذارید. بسته بندی مکرر به طوری که شما دسترسی به هوا را ترک نمی کند، آن را در یخچال و فریزر قرار داده و آن را برای دو روز فراموش کنید. هنگامی که ماهی خال مخلوط در خانه بر روی یک دستور العمل ساده گرم می شود، خرد کردن نمک را از آن، شستشو، خشک کردن و برش ماهی.