قزوین beshbarmak شایع ترین و آشنا تنوع از این ظرف ترکیه کلاسیک است. معمولا غذا که طبق این دستور غذا پخته شده، یک لایه از رشته فرنگی در یک سوپ است که با چربی اشباع شده و با قطعه ای از حلقه های گوشت گوسفند و پیاز پوشانده شده است. این یک ظرف بسیار کالری است که مطلوب نیست که به طور سیستماتیک استفاده شود، اما اگر بخواهید خانواده خود را در سرما تغذیه کنید، بهتر است که یک بیسارمک را پیدا نکنید.
دستور العمل باشکبارک از گوشت گوسفند
مواد تشکیل دهنده:
برای سوسن:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- پیاز - 2-3 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود سیاه فلفل - 4-5 نخود فرنگی؛
- نمک - به طعم و مزه.
برای رشته فرنگی:
- آرد - 500 گرم؛
- براث - 2/3 مورد؛
- نمک - خرج کردن؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
قبل از اینکه بشربارامک را از گوشت گوساله بخورید، باید گوشت گوسفند تند و چرب را بخورید - توزولک. برای آماده سازی آن، بره بر روی یک استخوان در یک تابه با فلفل سیاه و برگ لورل شسته می شود. گوشت را با سه لیتر آب پر کنید و روی یک آتش سوزان قرار دهید. پس از 3-3.5 ساعت در ظرف، شما می توانید سبزیجات اضافه کنید - معمولی برای سوپ در فرم هویج و پیاز، اما شما می توانید یک گوشت تمیز و قوی از گوشت. پس از 4 ساعت، بره را برداشتیم و آن را به قطعات تقسیم کردیم و گوشت را از استخوان جدا کردیم. فیلتر فلفل را از طریق چندین لایه از گاز به منظور حذف باقیمانده، فلفل و برگ های خلیج.
ما آرد را تجزیه می کنیم و آن را با نمک مخلوط می کنیم. تخم مرغ، کمی برنج اضافه کنید و خمیر را بشویید. خمیر را بر روی سطحی از آرد ربوده شده به یک لایه نازک ریخته و سپس به الماس یا مربع بزرگ برش دهید.
در ظرف ماکارونی روغن را حرارت می دهیم و روی حلقه های پیاز سرخ کنید، فلفل سیاه آن را چاشنی کنید. هنگامی که پیاز طلایی می شود، آن را 2 فنجان سوپ را ریخته و بگذارید تا نرم شود. پیاز خرد شده استخراج و به یک صفحه منتقل می شود و در برداشت باقی مانده، الماس خمیر را تا آماده آماده کنید. ما خمیر آماده را در یک ظرف بزرگ تخت پخش می کنیم، آن را به لبه ها پخش می کنیم. در مرکز ما بره را بریزیم و آن را با پیاز بپوشانیم، ظرف را با فلفل بجوشانید یا به صورت جداگانه خام بخورید.
اگر میخواهید بیسربارامک را از گوسفند در قزاق در چند رنگ بپزید، سپس گوشت را برای 4 ساعت با استفاده از حالت «وارکا» یا «سوپ» جوراب کنید و برای پختن پیاز، به «خنک کردن» بروید.
نحوه طبخ بلدرچین از گوشت خوک در قرقیزستان؟
مواد تشکیل دهنده:
برای سوسن:
- شیر بره - 1.5 کیلوگرم؛
- گوشت اسب 300 گرم؛
- آب - 3 لیتر.
برای اساس:
- پیاز - 2 عدد.
- جعفری سبز - 1 دسته؛
- خمیر برای رشته فرنگی (دستورالعمل قبلی را ببینید)؛
- ayran - برای ارسال
آمادگی
بره شستشو با برس، همراه با گوشت اسب، آب جوش را بپوشانید و برای مدت 3 ساعت برای آتش سوزی آماده میشوید. دوره ای باز کردن درب و حذف چربی شناور بر روی سطح - هنوز هم مفید خواهد بود.
در حالی که گوشت آب پز شده است، خمیر شیب دار تهیه شده را رول کنید و آن را به لوزی یا مربع بزرگ اندازه ببرید. رشته فرنگی را با ذرت پر کنید
بر روی یک ظرف صاف صفحات ماکارونی پخته شده را از تکه های گوشت گاو با پیاز پخش می کنیم و برنج را بریزید. ما از بوقلمون بیسبرمک خدمت می کنیم، آن را با جعفری خرد شده و اضافه کردن یک لیوان آریان، که معمول است برای شستشو غذا. شایان ستایش!