انواع غذاها از گوشت گاو می تواند به یک میز جشن یا حتی یک بوفه متصل شود و می تواند غذای خانواده را با غذای مغذی و سالم پر کند. با شناخت برخی از ظرافت های کار با این نوع گوشت، شما می توانید رفتارهای خوشمزه ای را برای هر مناسبت ایجاد کنید.
چه چیزی را با گوشت گاو بپزید؟
دستور غذاها از گوشت گاو برای خانم های خانه دار مشکل ایجاد نمی کند، اگر شما قوانین اساسی کار با این گوشت را دنبال کنید. همچنین مهم است که یک محصول تازه خریداری کنید، به همین دلیل هر ظروف گوشت گاو، حتی برای مبتدیان، مشهور خواهند شد.
- هنگام خرید گوشت، توجه به رنگ، آن باید قرمز باشد و چربی سفید باشد.
- هنگامی که قطعه را با انگشت خود لمس می کنید، گودال باید بلافاصله ناپدید شود، اگر این اتفاق نمی افتد - گوشت گاو تازه نیست.
- شناخته شده است که ظروف از گوشت گاو آماده تر می شوند: تمیز کردن، طبخ، پختن. برای تسکین الیاف، گوشت با یک چکش ماریانه یا ضرب و شتم می شود.
گولاش در مجارستانی از گوشت گاو - دستور غذا
گوشت گاو گوشت گاو واقعی و خوشمزه نرم و مهر و موم گوشت در یک سس گوجه فرنگی ضخیم است. در خانه، آن را در یک بخش بزرگ، به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت کرده است. درمان فوق العاده غنی، غنی است، اضافه شده توسط تعداد زیادی از سبزیجات و اصلی ادویه - پاپریک. غذا طول می کشد، بنابراین بهتر است آن را در اجاق کباب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - ½ فنجان چای؛
- سیر - 2 دندان؛
- پیاز و هویج - 2 عدد.
- روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
- گوشت را بزرگ نکنید، برای چندین دقیقه سرماخوردگی را سرخ کنید.
- انتقال به سرآشپز، نمک
- پیاز و هویج را بپزید، سس گوجه فرنگی، سیر، پاپریک را اضافه کنید.
- سرخ کردن گوجه فرنگی را به گوشت بریزید، در آب ریختن.
- آماده سازی یک ظرف گوشت گاو در اجاق یک ساعت و نیم طول خواهد کشید.
Basturma گوشت گاو - دستور غذا
Basturma از گوشت گاو، در واقع، تند و زننده، اما با ویژگی اصلی - ادویه جات ترشی جات. باید وجود داشته باشد. پاپریکا، چیلی خشک، سیر و پنیر سیاه - این یک لیست کامل از ادویه جات ترشی جات نیست، که طعم منحصر به فرد ظرافت را ایجاد می کند. فرآیند خشک کردن سریع نیست، اما زمان صرف شده در انتظار، از میان وعده های عجیب خوشمزه پرداخت خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- زردآلو - 25 گرم؛
- چیلی زمین، گشنیز، فلفل قرمز، بذر فلفل - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک
آمادگی
- آب نمک: در آب، نمک زیاد را دفع کنید، تخم مرغ به سطح می رسد.
- گوشت را در مایع سوخته تخلیه و برای 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
- پس از گذشت زمان، گوشت باید شستشو داده شود، آن را به مدت 5 ساعت در آب تمیز قرار داده و به صورت دوره ای آن را به یک پاک کننده تغییر دهید.
- گوشت خشک شده است، برای یک ساعت در برش بافت بسته بندی شده. پارچه را تمیز کنید و آن را به مدت 4 روز تحت فشار قرار دهید. هر روز، برش را تغییر دهید.
- یک گوشت بریزید و یک قطعه را برای آن بگذارید، گاز را بسته بندی کنید.
- تمام ادویه جات را مخلوط کنید، آن را با آب بشویید، هم بزنید تا خمیر شود. مخلوط را در یخچال قرار داده و به مدت 12 ساعت قرار دهید.
- گوشت گاو با ادویه جات ترشی جات و بستانگرایی را 7 روز دیگر بگذارید.
چگونه می توان از استیک گوشت گاو استفاده کرد؟
استیک گوشت گاو در ماهی تابه آماده نیست. ادویه جات غیرقابل دسترس ضروری نیست، مهمترین مسئله این است که گزینۀ مناسب گوشت را انتخاب کنید و زمان کباب کردن را کنترل کنید. بنابراین اگر میخواهید یک ظرف آبدار تهیه کنید، گوشت را به مدت 1 دقیقه در هر طرف نگه دارید، اگر به طور کامل سرخ شده 5 دقیقه در هر طرف. نمک استیک قبل از سرخ کردن توصیه نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 2 استیک 4 سانتی متر ضخامت؛
- نمک، فلفل؛
- روغن
آمادگی
- ماهی تابه را بپوشانید، در روغن ریخته شود.
- گوشت را به مدت 4 دقیقه در هر طرف بخورید.
- قطعات را به یک ظرف منتقل کنید، فصل را با نمک، فلفل، پوشش با فویل و 10 دقیقه برای استراحت بگذارید.
کتلت گوشت گاو برش خورده
بهتر است کوکتل گوشت گاو خرد شده را در فر بگذارید. به طوری که آنها پروتون می کنند و نرم تر می شوند. برای قطع کردن گوشت به عنوان کوچک که ممکن است، قبل از یخ زدن، آن را فریز کنید. سس سویا، که در دستور غذا قرار دارد، ظرف نه تنها طعم خاصی را به ارمغان می آورد، بلکه طعم گوشت را نیز افزایش می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- نان خشک - 2 برش؛
- شیر - ½ مورد؛
- پیاز - ½ عدد.
- نمک، فلفل؛
- نفت؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- گوشت را به قطعات کوچک بریزید.
- خرچنگ نان شیرین را خیس کن، بیرون بریز و به گوشت بریز.
- پیاز را به آرامی بریزید و آن را به جعفری ببرید. نمک، فلفل، مخلوط کنید.
- پور در سس سویا، برای یک ساعت در معرض سرد قرار دهید.
- کتلت ها را شکل دهید، zapaniruyte را در آرد، سر ذرت در حرارت بالا برای 1 دقیقه در هر طرف.
- قطعه کار را در یک قالب قرار دهید، در ½ قاشق غذاخوری بگذارید. آب
- تهیه یک ظرف از گوشت گاو خرد شده 40-50 دقیقه در فر در 180 دقیقه ادامه خواهد داشت.
سالاد گوشت گاو بو داده
هر سالاد از گوشت گاو پخته می شود رضایت بخش و به خصوص مخاطبان مرد لطفا. گوشت با بسیاری از محصولات ترکیب شده است، بنابراین شما با خیال راحت می توانید فانتزی را خنثی کنید و رفتارهای اصلی را ایجاد کنید. دستور العمل ارائه شده به صورت مینیمالیستی است، بنابراین به چیزی که دوست داشتید جالب توجه است، طعم آن دقیقا بد نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو آب پز - 300 گرم؛
- خیار ترشی - 2 عدد.
- تخم مرغ، آب پز - 2 قطعه؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- سس مایونز
آمادگی
- تخم مرغ، پنیر و خیار را به یک مکعب بریزید.
- نوار گوشت گاو خرد شده یا تقسیم شده به الیاف.
- مخلوط کردن همه چیز، فصل با سس مایونز.
چطور گوشت گاو را بپزید؟
ظروف دوم گوشت گاو ، به عنوان یک قاعده، برای مدت طولانی آماده می شوند، اما این در مورد خردکن ها کاربرد ندارد. گوشت باید با دقت کار با چکش، الیاف نرم و درمان باید نرم و ملایم باشد. برای طعم و مزه، شما می توانید قطعات را در نان سوخاری یا در خمیر قرار دهید، که اجازه نخواهد داد که آب قهوه تبخیر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خردل، سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- مخلوط آرد، تخم مرغ، خردل و سس مایونز، فصل را با نمک، فلفل - خمیر آماده است.
- گوشت را بردارید، قطعات را به ضخامت 3-4 میلی متر بریزید.
- هر قطعه ای از خوردن، رول در خمیر.
- گوشت گاو گوشت چرخ کرده را در هر طرف در یک تابه بپزید.
گوشت گاو Stroganoff در چند متغیره
ویژگی اصلی این ظرف گوشت گاو برش محصول اصلی است. گوشت نوار های بسیار نازک بریده شده است. برای به دست آوردن اثر کامل، قطعه را می توان در یخچال یخ زده یخ زده. آماده سازی گوشت گاو استروگانوف از گوشت گاو با خامه ترش ، اما می توان با اطمینان با کرم جایگزین کرد و کمی شراب سفید اضافه می شود، این کمک خواهد کرد که الیاف را نرم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 500 گرم؛
- پیاز - ½ عدد.
- یک گل میخک از سیر؛
- شراب سفید، خشک - 50 میلی لیتر؛
- آرد - ½ قاشق غذاخوری.
- سوپ - 2 مورد؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- نمک، فلفل، روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
- گوشت نازک را برش دهید، روی "پختن" سرخ کنید، به حوله کاغذی منتقل کنید.
- در همان چربی، پیاز را نجات دهید، سیر خرد شده، آرد اضافه کنید، مخلوط کنید.
- پور در شراب، خامه ترش، نمک.
- گوشت را اضافه کنید و روی 60 درجه پیش گرم کنید.
گوشت گاو گوشت گاو با گوشت گاو
بسیاری از مردم فکر می کنند که غذاهای خوشمزه از گوشت گاو آماده سخت و ناراحت هستند. با گوشت خوک پخته شده، وضعیت متفاوت است، شما باید قبل از انتخاب یکی از قطعات ادویه مورد علاقه خود را و صبر کنید تا درمان درمان و یا پخته شده است. در هر صورت، شما باید این کار را در یک بسته ویژه ای انجام دهید که تمام آب را ذخیره می کند، که می توانید با یک میان وعده فوق العاده آن را حفظ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- خردل دانه - 50 گرم؛
- نمک، فلفل؛
- سیر - 2 دندان.
آمادگی
- خردل را با نمک، فلفل و سیر خرد شده مخلوط کنید.
- با مخلوطی از گوشت بنوشید، با یک فیلم رو بکشید و به مدت 3 ساعت بگذارید.
- قطعه کار را در کیسه ای برای پخت، مهر و موم کنید.
- اجاق های پخت شده از گوشت گاو منجمد در ظرف 2 ساعت در فر می گذارند.
- بعد از گذشت زمان، گوشت را به تکه های نازک بریزید، روی بشقاب بگذارید و بعد آب پز را بعد از پخت بریزید.
- اجازه دهید گوشت به مدت 1 ساعت خیس شود و خدمت کند.
گوشت گاو رول با چاشنی
رول های گوشت گاو را می توان هر بار در یک روش جدید پخته، تغییر پر کردن. پر کردن می تواند هر چیزی باشد: پنیر، قارچ، میوه های خشک و خیار ترشی. برای اساس، گوشت به اندازه نازک که ممکن است تقریبا به لومن برده شود، و سپس در فر با سس یا بدون سس تهیه شده است. در هر صورت، غذا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است و آماده سازی شگفت آور آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- فلفل شیرین از رنگ های مختلف - 1/2 عدد.
- نمک، فلفل؛
- سیر - 2 دندان؛
- سس مایونز - 50 گرم.
آمادگی
- گوشت را بشویید، نمک، فلفل را بریزید.
- از سس مایونز و سیر خرد شده، سس را تهیه کنید.
- فلفل را به نوار برش دهید.
- هر ریز خرد شده را با سس، 3 لیوان فلفل، رول رول، با خمیر دندان خم کنید.
- سرخ کردن در یک کاسه یخ زده، انتقال به قالب و پختن در فر در مدت 30 دقیقه در 190 درجه انجام دهید.