تمام هوشمندانه ها ساده هستند و سالاد سزار بهترین تأییدیه. سبزیجات، گردو، تخم مرغ، پارمسان - همه چیزهایی که توسط آشپز ایتالیایی سزار کاردینی در تاریخ 4 ژوئیه 1924 (روز استقلال ایالات متحده) در دست بود. و این به اندازه کافی برای تغذیه همه آمریکایی ها بود، که قوانین خشک را در شهر مکزیکی تایلند از نظر مهمان نوازی رانده بودند. از آن به بعد، تنها سزار سالاد پخته نشده بود: مرغ، ماهی قزل آلا، قارچ، بوقلمون و ماهی تن. اما یکی از محبوب ترین گزینه ها سزار با میگو است.
چگونه می توان سزار را با میگو ها بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
برای سالاد:
- صدف ببر - 400 گرم؛
- کاهو رومیانه (مخلوط rukkola یا سالاد) - 300 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- خمیر سفید - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 3 عدد.
برای سوخت گیری:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه بلزمیک - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
نان را به حبوبات کوچک بریزید و آن را در روغن زیتون با سیر تا سرکه روستایی سرخ کنید. ما صدایی را می شنویم و آن را در ظرف 5-10 دقیقه در فر قرار می دهیم. Croutons را می توان با ترکیبی از گیاهان ایتالیایی پاشیده.
بعد در خط میگو است. و سپس همه چیز بستگی به آنچه شما ترجیح می دهید - پخته یا سرخ شده؟ شما می توانید در آب شور با برگ لورل جوش، خنک، تمیز پوسته. اگر میخواهید میگو ها را بخورید، سپس پوسته را برداشته و نصف ساعت در مخلوط آن را ماریناز کنید:
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 2 قاشق غذا خوری؛
- یک نمک نمک؛
- چند قطره سس وورستر.
سرخ کردن در روغن زیتون
سوخت گیری برای سزار با میگو ها با کلاسیک متفاوت نیست. تخم مرغ را در آب جوش بخورید تا یک دقیقه، خنک شود، زرده را بیرون بیاورید و آن را با مخلوط کن خردل، سرکه بلدرچین، آب لیمو، روغن زیتون سیر، شکر، نمک و فلفل به طعم بکشید. اگر شما به اندازه کافی خوش شانس بودید که سس شیرین و ترش را در آشپزخانه داشته باشید، ترکیب سوخت گیری سزار با میگو متفاوت است:
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس Worcestersky -1 چای سیاه؛
- زرده - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل؛
- خردل - 1 قاشق چای خوری.
همه چیز خوب است برای تکان دادن.
ما سالاد سزار را جمع میکنیم برگ ها با دست هایشان پاره می شوند، ذوب نمی شوند. ما میگو ها، نان تست، گوجه فرنگی های روتاری را از بالا، آب پانسمان را پخش می کنیم و به آرامی آن را مخلوط می کنیم. پنیر پارمسان ترتیب کنید.
در نگاه اول، سالاد سزار ساده است، اما راز در جزئیات وجود دارد.
چگونه می توانید سزار را با میگو ها بخورید - ترفندهای کوچک.
- روغن سیر و زیتون در سالاد سزار به صورت جدایی ناپذیر است. اگر به اندازه کافی بیمار هستید - یک جفت گل میخک از سیر را بریزید و یک روز روغن آن را اصرار کنید. لذت واقعی این نتیجه را درک خواهد کرد. به اندازه کافی محتاطانه برای نگه داشتن سیر در روغن زیتون برای چند ساعت. و اگر مهمانانی که در حال چشمک زدن گرسنه باشند، در آستانۀ خود هستند، روغن را در یک کاسه پختن حرارت داده و یک تکه سیر خرد شده اضافه کنید، به جوش آورده و سیر را بیرون بیاورید.
- با غذای کلاسیک، سالاد سزار نیز باید با سیر مالش شود.
- برای اینکه بوته کاهو بماند برگ آن را در آب سرد نگه دارد. فراموش نکنید که آنها را کاملا با حوله خشک کنید.
- میگو در سالاد باید گرم باشد. آنها را قبل از خدمت به مدت 2 دقیقه در هر طرف بزارید.
- سالاد سزار با میگو ها برای استفاده در آینده قابل پخت نیست. همه مواد تشکیل دهنده بلافاصله قبل از استفاده ترکیب می شوند. و به من اعتماد کن، آنها در دهان ذوب می شوند
سزار با میگو و مرغ
سزار با میگوهای ببر مرغ تر از کلاسیک و مرغ است، اما برای کسانی که نمی توانند بین دو غذای مورد علاقه را انتخاب کنند، گزینه هایی وجود دارد، مثلا - سزار با میگو و مرغ.
لیست مواد تشکیل دهنده تقریبا یکسان است. اما ما میگو کمتر - 200 گرم (حریص نیست). سینه مرغ (400 گرم) را در روغن سیر تا سرخ مایل به قرمز طلایی کنید و به اندازه مکعب نان برش دهید. به عنوان یک گزینه، پستان را می توان با ادویه جات ترشی جات و پخته شده در اجاق گاز. گام بعد به گام همانند دستور غذای سزار با میگو ها. اما به نظر می رسد یک سالاد برای کسانی که همه چیز را در یک زمان می خواهند. لذت ببرید