خمیر خوک ایده آل Cheburek با مخلوط کردن آرد با بسیار گرم و یا برعکس آب یخ است که مانع تولید گلوتن گندم می شود و پوسته محصولات را نازک و ترد می کند. ما در مورد چندین روش ساخت چبرکهای روی آب در این ماده صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل برای chebureks در آب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 270 گرم؛
- آب 115 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 5 میلی لیتر.
آمادگی
- آرد را با یک جوش خوب نمک مخلوط کنید.
- روغن کمی را به مخلوط آرد اضافه کنید و همه چیز را به هم بزنید.
- پور در آب در دمای اتاق و شروع به خمیر خمیر می کند. به عنوان یک نتیجه، کلاوی باید نسبتا متراکم و کثیف باشد. در این مورد، خمیر نباید خراب شود، بنابراین در صورت لزوم، شما می توانید با خیال راحت کمی آب بیشتر ریختن.
- قبل از انجام تست، همیشه باید دروغ بگذارید، در غیر این صورت فقط آن را رول نخواهید داد. پس از مدتی طولانی مدت، شما می توانید مدل سازی چبرکک را شروع کنید.
سینه خمیر در آب گرم
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 235 گرم؛
- آب جوش - 125 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی - 35 میلی لیتر.
آمادگی
- با مخلوط کردن آرد با یک نمک نمک شروع کنید.
- آب را جوش داده و روغن آن را بریزید.
- آرد را با آب جوش خیس کنید و خمیر را با یک قاشق خمیر بشویید تا امکان پذیر باشد. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود تا انگشتان خود را بسوزانید و سپس ترکیب کامل را به صورت دستی در آغوش بگیرید.
- یک خمیر خمیر برای chebureks در آب آماده خواهد شد به زودی به عنوان آن را الاستیک، آن را کنار گذاشته و درک پر کردن ، و سپس بلافاصله با مهر زنی chebureks ادامه دهید.
Chebureks با گوشت در آب معدنی
Chebureks بهترین و ترد در آب معدنی به دست می آید و خود آب باید حداقل در نیم ساعت قبل از پختن در فریزر نگهداری شود، یعنی دمای آن پایین تر است - بهتر است برای خمیر چبره.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 245 گرم؛
- آب معدنی یخ - 290 میلی لیتر؛
- ودکا - 10 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر.
آمادگی
آرد را همراه با نمک و روغن گیاهی مخلوط کنید. هم بزنید و هم با آب یخ زده ودکا را بشویید. خمیر را به الاستیسیته آغشته کنید و حداقل نیم ساعت آن را بقیه بپوشانید، با یک دستمال یا فیلم مرطوب بپوشید، به طوری که این نان از نظر آب و هوایی مورد ضرب و شتم قرار نگیرد.