راز خوشمزه chebureks نه تنها در پر کردن خوشمزه و آبدار نهفته است، بلکه در پوسته - یک تست ترد و سبز است که پر کردن از جریان را حفظ و اضافه کردن یک نوع بافت به ظرف آماده ساخته شده است. دستور العمل "بهترین آزمایش برای chebureks" انواع زیادی وجود دارد و هر یک از آنها به طریقی خوشمزه است. ایده آل خود را از همه موارد زیر شرح دهید.
دستور العمل برای خمیر خوشمزه برای chebureks
این خمیر بر پایه kefir درست پس از سرخ کردن، ترد می شود، و در نهایت نرم در داخل، خیس در آب گوشت. به نظر می رسد اشتها، درست است؟ سپس شروع به پخت و پز می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس کم چرب - 240 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 550 گرم.
آمادگی
کافئین کم چرب را با یک تخم مرغ مرغ و یک نمک خوب بخورید. به طور جداگانه، آرد را برای از بین بردن هر گونه توده و ذرات جامد به طور تصادفی به دام می اندازید. بعد از اینکه تمام آرد سوخته شد، شروع به پور کردن آن ها به مواد تشکیل دهنده مایع می کند. به تدریج خمیر را خرد کنید، ما منتظر لحظه ای هستیم که هنوز الاستیسیته و نرم است، اما به دست شما متوقف نخواهد شد - این نشانه اصلی این است که آرد کافی وجود دارد. در حال حاضر راز اصلی آزمایش ایده آل برای chebureks مخلوط و استراحت مناسب است. خمیر آماده باید حداقل 10 دقیقه خیس شود، در طول این مدت گلوتن توسعه می یابد، به همین دلیل cheburek تبدیل به ترد شدن خواهد شد. هنگامی که می توانید مخلوط کردن خمیر را متوقف کنید، فقط می توانید با لمس تعیین کنید، بنابراین صاف و نرم خواهد شد. پس از اینکه خمیر را برای مدت زمان طولانی میل کنید، آن را تحت یک فیلم یا یک حوله مرطوب بگذارید - گلوتن استراحت می کند و می تواند به راحتی از گلوله خارج شود.
خمیر تند برای chebureks - دستور غذا
خمیر تند برای chebureks، که بافت خود را از دست نمی دهد حتی پس از خنک کننده، بر روی آب آماده شده است و دارای ساده ترین دستور، که ما آن را بیشتر به اشتراک بگذارید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 480 گرم؛
- 210 میلی لیتر آب
آمادگی
آرد قبل از مخلوط با نمک و یک اسلاید به طور مستقیم بر روی میز ریخته شده است. در مرکز اسلاید آرد ما عمیق تر می کنیم - یک چاه، که در آن آب ریخته می شود. پور در آب یخ زده و به تدریج آرد را از هر طرف بردارید، خمیر را خمیر کنید. پس از اینکه آرد و خمیر را در یک توده ی همگن متحد کردیم، شروع به مخلوط کردن می کنیم تا خمیر را با دست های خود بشویید، حداقل 10 دقیقه، در صورت لزوم، آرد را بر روی میز قرار دهید، اگر خمیر چسبنده باشد. اما نباشید، پایه ای برای chebureks ما باید نرم و انعطاف پذیر باقی بماند.
پس از خشك كردن، خمیر را در مدت نیم ساعت تحت حرارت زیر فیلم قرار دهید و سپس رول زده و به تمیز كردن چبرك ها ادامه دهید.
دستورالعمل برای خمیر ترد برای chebureks
آنها می گویند که خمیر در ودکا پس از کباب کردن طلایی و ترد می شود (ارزش یادآوری حداقل دستور غذا برای بروشو). خوب، شما می توانید این بیانیه را تنها با تجربه خود را، با آماده سازی chebureki آروماتیک و سرخ مایل به قرمز با توجه به دستور العمل زیر را بررسی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 640 گرم؛
- آب - 290 میلی لیتر؛
- ودکا - 50 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
آمادگی
ما آب را با ودکا و روغن متصل می کنیم، یک نمک خوب را به محلول اضافه می کنیم و صبر کنیم تا کریستال های نمکی به آن برسند. اگر آب از قبل خنک نشده است، اکنون زمان آن است که آن را در یخچال قرار دهید - یک خمیر بسیار خوشمزه و ترد برای chebureks تنها با مایع یخ می آید. هنگامی که آب سرد می شود، آن را با آرد ترکیب کنید، فراموش نکنید که آخرین بار را تجزیه کنید. ما خمیر همگن را با هم مخلوط می کنیم، آن را بر روی سطح کار گرد و غبار قرار می دهیم و باقی می ماند تا زمانی که آن را الاستیک و نرم می شود (دقیقه 8-10).