چندین دستورالعمل اصلی هر ساله به نظر نمی رسد، چند ایده جدید برای توده های میزبان نخواهد بود و بهتر می شود که اصول پخت را از خمیر خوب مخلوط کنه تصور نکنید.
چرا ما خمیر را در مخمر دوست داریم؟ برای سهولت و شکوفایی مشخصه، توانایی حفظ شکل محصول و طراوت آن، و همچنین عطر خیره کننده آن. یک بار دیگر، ما راجع به تمام لذت های خمیر مخمر صحبت می کنیم، ما نمونه هایی از دستور العمل هایی برای کیک های سرخ شده را می بینیم.
خمیر مخمر در کبد برای کیک های سرخ شده
خمیر بادام زمینی، که بر اساس محصولات لبنی پخته شده، بسیار چسبناک تر و سنگین تر از آنچه در آب تهیه می شود، اما برای عاشق خمیر چسبناک و چسبناک است. در میان چیزهای دیگر، این کیک ها را برای یک دوره بسیار طولانی تر حفظ می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 115 میلی لیتر؛
- کرفس - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 5 گرم؛
- آرد - 290 گرم؛
- مخمر - 5 گرم.
آمادگی
کبد و خامه را با یکدیگر مخلوط کنید و مطمئن شوید که محصولات لبنی سرد نیستند، دمای آنها باید کمی بالاتر از دمای اتاق باشد تا مخمر بتواند خمیر را به پایان رسانده و به طور موثر بالا ببرد. تخم مرغ را مخلوط کنید، روغن را بریزید و شکر را اضافه کنید. به طور جداگانه، آرد را از طریق یک غربال بردارید و آن را با مخمر ترکیب کنید. در محدوده مخلوط خشک، یک سلول را بکشید و آن را به کفیر ریختن. خمیر کبد صاف را خیس کنید، آنرا روی آن قرار دهید و حدود یک ساعت آنرا تحت یک پارچه مرطوب (بدون خشک کردن) قرار دهید و تقریبا دو برابر آن را در نظر بگیرید.
خمیر روان می تواند برداشته شود، یک حلقه شیشه ای را برش داده و آنها را با هر پرکننده ای پر می کند، و می توانید آن را به قسمت هایی که پیش از نورد به یک تورنیکت تقسیم شده اند و به شیوه سوسیس بریزید. پر کردن این تست کاملا مناسب خواهد بود، به اندازه کافی متراکم نیست که حتی آب میوه را از میوه های تازه بیرون بیاورد.
دستور العمل برای یک خمیر مخمر سریع برای کیک های سرخ شده
سخت است باور کنید که پخت و پز خمیر مخمر می تواند حداقل زمان، به دلیل اینکه ما به آن مخمر نیاز به زمان برای فعال کردن و تولید دی اکسید کربن به اندازه کافی برای خمیر دو برابر شده است. اما ما یک دستورالعمل علیه تمام قوانین ارائه می دهیم، که در آن نوشیدن و اثبات کردن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر فوری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 5 گرم؛
- آرد - 290 گرم؛
- شیر - 290 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر.
آمادگی
شیر را گرم کنید و مخمر را به آن بمالید. مخمر را در مدت 10 دقیقه فعال کنید. گام اصلی این دستورالعمل استفاده از مخمر فوری (با سرعت بالا) است که حداکثر فعالیت آن در حداقل زمان به دست می آید. پس از ده دقیقه گذشته، روغن را در محلول مخمر ریخته و شروع به خمیر خمیر می کنید، به صورت خوراکی، ریختن آرد ذوب شده از طریق غربال. خمیر را از خمیر به پایان رسانده، آن را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید، و سپس به ریختن و کباب کردن پنیرها ادامه دهید.
خمیر مخمر خرد شده برای کیک های سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 475 گرم؛
- آب - 480 میلی لیتر؛
- مخمر (تازه) - 45 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- شکر خرج کردن است
آمادگی
نیمی از آب فقط گرم می شود و دوم را به جوش می آورد. گرم آب گرم، مخمر را در آن ریخته و در روغن ریخته شود. به مخلوط مخلوط آرد مخلوط کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا خمیر خشك و خرد شده را بدست آورید، حالا وقت آن است كه خمیر را با آب جوش بخورید. اول، همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید، تا خودتان را سوزانید، و سپس خمیر را با دستان خود خرد کنید و در یک کام ترکیب کنید. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، با هر طعم و مزه به رول ریخته و پر کنید.