چرا میان کیک عید پاک و کیک کیک معمولی را انتخاب کنید، اگر بتوانید هر دو ظروف خیره کننده را با تهیه کیک پنیر برای این عید پاک ترکیب کنید. پیچیدگی دستور العمل ترس نیست، اگر قبلا با پخت کار کرده اید، پس همه چیز کامل خواهد شد. خمیر در این مورد به نظر می رسد نسبتا متراکم است، بنابراین بعید است که طرفداران کیک "کراوات" از کیک عید پاک آن را دوست دارم، اما دوستداران از کوفته کرم معطر خوشحال خواهد شد.
کیک خرچنگ برای عید پاک - دستور غذا
در این دستور العمل، بیشتر چربی های حاوی مارگارین هستند، اما شما می توانید آن را با کره معمولی جایگزین کنید. همچنین کشمش، که هرکسی به راحتی میتواند آن را اضافه یا جایگزین کند، با توجه به سلیقه خانمش، وجود ندارد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 475 میلی لیتر؛
- مارگارین - 275 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- زرده - 5 قطعه؛
- آرد - 1،2-1،4 کیلوگرم؛
- شکر 420 گرم؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- کره - 65 گرم؛
- پنیر خامه ای - 190 گرم؛
- مخمر (تازه) - 45 گرم؛
- خامه ترش - 210 گرم.
آمادگی
اول، شروع کننده مخمر است. برای مخمر خود را با شیر گرم پرورش داده، اضافه کردن یک نوشیدنی خوب از شکر و ترک همه چیز تا زمانی که فوم در سطح ظاهر می شود. در حالی که مخمر فعال است، به پنج پنیر تخم مرغ تبدیل شود. زرده های باقیمانده (مجموع 11 قطعه) با شکر مورد شکار قرار می گیرند تا زمانی که یک توده کرم سفید تشکیل شود.
کوفته را خیس کنید تا قطعات خرد شده زیاد نباشد. مخلوط پنیر با مخمر مخلوط، زرده، خامه ترش کرده و با هم مخلوط کنید. مخلوط مارگارین و کره را ذوب و سرد کنید و آن را به مخلوط حاصل و روغن گیاهی اضافه کنید. فوم پروتئین را به دقت وارد کنید و شروع به اضافه کردن آرد به تدریج کنید. منتظر نباشید که خمیر به دستانتان چسبیده باشد: این بسیار چسبناک است و آسان نیست که با آن کار کنید، اما پس از اثبات سه ساعته در گرما، کار با آن بسیار راحت تر می شود. در طی سه ساعت رها کردن، خمیر به مدت سه بار مخلوط شده و اجازه می دهد دوباره به عقب برگردد: به طوری که نخ قهوه تقویت می شود و کیک ها در هنگام پخت سقوط نمی کنند.
پس از آن، خمیر را می توان به شکل تقسیم کرد و به 180 درجه پخته می شود. زمان اندازه کیک تعیین می شود.
شما همچنین می توانید کیک پنیر را برای عید پاک در دستگاه چند منظوره تهیه کنید، تمام مراحل را از تکنولوژی فوق الذکر تکرار کنید، و سپس خمیر را در حالت «پخت» برای 60 + 30 دقیقه ترک کنید.
دستور العمل برای کیک مخلوط برای عید پاک بدون مخمر در فر
برای کاهش پیچیدگی کیک های پخت و پز به هیچ چیز، شما می توانید به سادگی مخمر را از بین ببرید. با وجود غیبت آنها در این دستور غذا، کیک هنوز آبدار است، اما دارای سازگاری شبیه کیک شکلاتی است که در واقع آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 475 گرم؛
- کره - 390 گرم؛
- سودا - 10 گرم؛
- کشمش - 170 گرم؛
- پنیر خامه ای - 470 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- شکر - 410 گرم؛
- یک قاشق وانیلین.
آمادگی
آماده سازی این کیک به طور کامل با تهیه یک کیک استاندارد مشابه است. کره را با یک کرم با شکر نرم کنید. در نتیجه توده ی نفتی هوا، پنیر را اضافه کنید و بدون توقف شلاق زدن شروع به تدریج معرفی تخم مرغ کنید. بعد از آن یک وانیلین را بفرستید و سپس همه چیز را با کشمش مخلوط کنید و وارد بخش هایی از آرد غربال شده از طریق غربال می شوید. هنگامی که خمیر مخلوط می شود (با مخلوط کردن آشنا نباشید)، آن را به نوشابه گازدار اضافه کنید و آخرین بذر را بپوشانید. پخت حدود 180 در 180 دقیقه (برای کیک متوسط).
کیک پنیر خوشمزه برای عید پاک
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 55 گرم؛
- شیر - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 165 گرم؛
- پنیر خامه ای - 265 گرم؛
- مخمر - 10 گرم؛
- آرد - 275 گرم؛
- تعداد انگشت شمار کشمش.
آمادگی
شیر را به آرامی گرم کنید و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. در مخمر قرار دهید و آنرا کنار بگذارید.
شکر باقیمانده با تخم مرغ تا زمانی که یک توده سفید پوشیده شده است، پنیر و کره را به آن اضافه کنید، حداقل 3 دقیقه آن را بشویید و سپس محلول مخمر را وارد کنید. در آرد قرار دهید، هم بزنید تا 8 دقیقه دیگر، سپس فرمها را گسترش دهید، یک سوم را اضافه کنید و تا زمانی که خمیر قالب را پر می کند، آن را پر کنید. پخته شود تا 180 تا پخته شود